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素食攻略“年夜飯”美味健康受“熱捧”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 22:05

素食攻略“年夜飯”美味健康受“熱捧”

2016-02-14 15:37:00來源：棗莊晚報(bào)

每年春節(jié)，“吃”常常被當(dāng)作大多數(shù)人心中的頭等大事，怎么吃，如何吃，成了走親串友時(shí)的必選話題。李女士的女兒劉莎今年27歲，畢業(yè)后在棗莊工作，每年過年李女士會(huì)提前去稅郭、余糧店等周圍的大集上買好食材。

　　晚報(bào)訊（記者王龍飛）每年春節(jié)，“吃”常常被當(dāng)作大多數(shù)人心中的頭等大事，怎么吃，如何吃，成了走親串友時(shí)的必選話題。近日，家住市中區(qū)國泰花園的李女士的子女們，在年夜飯時(shí)給家人做了一桌豐盛的素食，讓家中的老老小小吃飽、吃好的同時(shí)，更吃出了健康。

　　李女士的女兒劉莎今年27歲，畢業(yè)后在棗莊工作，每年過年李女士會(huì)提前去稅郭、余糧店等周圍的大集上買好食材。這么多年來，肘子、牛肉、羊腿等“大件”必不可少。

　　雖然做好后看著滿滿一桌菜十分高興，但這么多年來，每年的年夜飯都會(huì)剩下不少，尤其是這些所謂的“大件”。由于過年間年輕人聚會(huì)多，在家吃飯的機(jī)會(huì)本就很少，即使在家吃飯，聚會(huì)期間連續(xù)多日的大魚大肉也讓他們的“戰(zhàn)斗力”大打折扣，而一些中老年人生活中往往也多以蔬菜等素食為主，所以每年剩下的雞鴨魚肉總是剩了又熱，熱了又剩，反復(fù)幾次后，也就干脆將這些剩菜扔掉了，不僅造成食物的浪費(fèi)，更使得年輕人胡吃海塞后，體重攀升明顯。

　　今年，女兒劉莎為了解決這一“難題”，她早早地在網(wǎng)上學(xué)習(xí)各種做素食的攻略，并提前在家中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在年夜飯準(zhǔn)備過程中，她主要打出“營養(yǎng)牌”，既有杏鮑菇、西芹百合、蔥燒素海參等高大上的菜肴，也有香菇油菜、素炒山藥、菠菜粉絲等家常菜。

　　烹飪方法上，劉莎既照顧了本地人口味重的習(xí)慣，又照顧到了老年人口味偏清淡的特點(diǎn)，菜做好后，一桌紅紅綠綠的蔬菜深得大家的喜愛，由于沒有了大魚大肉那般的油膩，一桌子菜在當(dāng)天晚上基本上就被消滅，使得劉莎也感到格外高興。

　　“現(xiàn)如今大家都圖個(gè)健康，生活習(xí)慣要健康，對(duì)吃的要求更應(yīng)該健康，希望大家可以把這種方法進(jìn)行推廣！”劉莎說道。

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