沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。春節(jié)將至，分享八款家常餃子餡料的做法，皮薄餡大鮮嫩多汁，快快收藏吧！

玉米豬肉餃子

食材：

豬肉餡400克、泡發(fā)黑木耳50克、胡蘿卜100克、圓白菜100克、玉米粒100克、雞蛋1個(gè)、姜1小塊、蔥白1段

調(diào)料：

生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、芝麻香油1勺、白胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、白砂糖1茶匙

做法：

1：木耳、圓白菜、胡蘿卜分別剁碎或用料理機(jī)打碎，圓白菜中加少許鹽，腌制10分鐘，再擠干水分備用；

2：生姜去皮、蔥白、20毫升清水，用料理機(jī)打成泥，打好的蔥姜水倒入豬肉餡里，用筷子朝一個(gè)方向攪打至上勁；

3：將豬肉餡、玉米粒、木耳碎、圓白菜碎和胡蘿卜碎裝入大碗里，打入1顆雞蛋，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒，1勺芝麻香油、1茶匙白胡椒粉、2茶匙鹽、1茶匙糖，朝著一個(gè)方向攪拌均勻；

4：肉餡做好就可以包餃子啦，餃子用來(lái)蒸、煮、煎都很好吃！

豬肉酸菜餃子

準(zhǔn)備食材

豬肉餡200g、酸菜200g、餃子皮22個(gè)、蔥、姜、十三香、食鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、油

做法：

1：蔥、姜洗凈、切末

2：豬肉餡中加入蔥姜末、適量十三香、食鹽、雞精、料酒半勺、生抽1勺、蠔油1勺順時(shí)針攪拌，同時(shí)少量多次地倒入清水，攪拌至有刷刷的水聲，停止攪拌腌制幾分鐘

3：酸菜切碎，擠干水分放入豬肉餡中，再加入5勺油攪拌均勻

4：將餡料放入餃子皮中，依依將餃子包好，水開(kāi)上鍋蒸15分鐘即可

韭菜鮮肉餃子

材料：豬肉1000克，大蔥2棵，韭菜適量，餃子皮適量

制作方法：

1：大蔥切碎，豬肉剁碎，韭菜切碎。豬肉，大蔥和韭菜放入盆中，放入3勺生抽2勺老抽1勺蠔油1勺料酒1勺十三香粉2勺香油少許鹽調(diào)味攪拌均勻。

2：取餃子皮包入肉餡，捏緊邊緣部位，下入開(kāi)水鍋中滾三滾撈出即可。

豬肉蝦仁餃子

食材

豬肉泥、蝦仁、大蔥、雞蛋、鹽、雞精、十三香、五香粉、生抽、蠔油、老抽、香油、面粉、水

1：豬肉泥、蝦仁、蔥末、一顆雞蛋、一勺鹽、半勺雞精、半勺十三香、半勺五香粉、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺香油順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>

2：400g面粉中加入200g水、用筷子攪拌均勻、然后揉成面團(tuán)、保鮮膜蓋著醒發(fā)半小時(shí)。

3：切一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)圓條、滾刀切塊、撒上面粉、手掌一一壓扁、用搟面杖搟成餃子皮

4：接下來(lái)就可以包餃子啦，我一般喜歡多包些，放冰箱冷凍，想吃的時(shí)候直接拿出來(lái)煮，簡(jiǎn)單又美味

三鮮肉水餃

材料

豬肉餡300克，韭菜100克，雞蛋2個(gè)，蝦仁100克

做法

1：豬肉餡放盆中2勺生抽1勺老抽2勺蠔油少許十三香少許鹽雞精2勺花生油1勺芝麻油，然后順時(shí)針用筷子攪拌均勻，然后加入2勺蔥花，1勺末姜末拌勻

2：雞蛋炒熟，蝦仁切碎，韭菜切碎，全部加到肉餡中攪拌均勻

3：取一張餃子皮，放入適量餡料包起來(lái)鍋中煮開(kāi)水，下餃子煮熟

香菇鮮肉餃

食材:

豬肉餡500g，香菇300g，胡蘿卜一小段，生姜一塊，大蔥一段，雞蛋一個(gè)。

做法:

1.用三肥七瘦的前夾肉或者五花肉絞成肉餡，香菇，胡蘿卜，生姜切丁。

2.肉餡中分三次每次一勺加入花椒水(花椒提前用開(kāi)水浸泡出來(lái)的水)，攪拌起勁，再放胡蘿卜，香菇，大蔥，姜末。

3.放適量的鹽+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺芝麻油+1勺玉米淀粉+1勺胡椒粉+1個(gè)雞蛋，沿一個(gè)方向攪拌起勁。

4.餃子皮放適量肉餡再包成自己喜歡的形狀。

5.水開(kāi)后放餃子，煮開(kāi)后放三次冷水，餃子再次浮起來(lái)就煮熟啦，撈出即可美美享用啦

胡蘿卜雞蛋餃子

用料:胡蘿卜，雞蛋，西葫蘆，生抽，蠔油，黑椒粉，鹽，雞精，芝麻油

做法:

1：雞蛋加少許鹽，炒散炒熟盛出。

2：大碗里放入胡蘿卜絲，西葫蘆絲，再放入炒熟的雞蛋

3：加入1勺生抽1勺蠔油1小勺黑椒粉少許鹽少許雞精半勺芝麻油，攪拌均勻

4：餃子皮搟薄一點(diǎn)，包入餡心，收口捏緊，入鍋煮熟撈出即可。

素三鮮餃子

食材：雞蛋 2個(gè)，韭菜 200g，干木耳 20g，蝦皮 20g

做法：

1：準(zhǔn)備好所需食材，木耳提前1小時(shí)泡發(fā)備用；韭菜洗凈切成沫，木耳泡發(fā)后洗干凈切沫；雞蛋炒一下，晾涼切成小塊，蝦皮切碎；

2：把所有東西放在大碗里，依次加入香油，生抽，耗油，攪拌均勻，素三鮮餡就拌好了！

餃子皮的做法：

面粉 300g，溫水 150g，鹽 2g

1：把鹽倒入溫水里攪拌一下，鹽水倒入面粉里和成面團(tuán)，醒10分鐘；

2：醒好的面團(tuán)揉一揉，揉成長(zhǎng)條，切均勻的小塊，搟面杖搟成餃子皮；

3：開(kāi)始包餃子，可以根據(jù)自己的喜好包哦，水滾開(kāi)后，下入餃子，大火煮2分鐘即可

先關(guān)注，再分享，十年餐飲從業(yè)者，希望我的分享能夠幫到你。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)配圖，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除

相關(guān)知識(shí)

這小餅太香了，不和面不揉面，皮薄大餡，低卡美味，營(yíng)養(yǎng)又健康
大年三十吃什么餡餃子
?過(guò)年吃什么餡的餃子寓意好 過(guò)年吃餃子有什么講究
黃瓜餃子的做法
大年三十吃什么餡的餃子呢？想要寓意好，必做的幾種方法
豆腐三鮮雞胸肉餃子（彈牙的健身餃子）的做法和步驟圖解
家常炸油餅的配方和制作方法 豬肉粉條餡家常做法
6種素餡包子餡配方和做法，清淡素凈，營(yíng)養(yǎng)健康，比肉餡的還好吃
別買(mǎi)速凍湯圓了，餡料甜膩易發(fā)胖，自己在家做，雖沒(méi)餡但很健康
七款營(yíng)養(yǎng)豐富面食早餐分享

網(wǎng)址: 春節(jié)將至，分享八款家常餃子餡料的做法，皮薄餡大鮮嫩多汁 http://m.u1s5d6.cn/newsview833120.html