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小標(biāo)簽大作用——看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月26日 18:02

每逢節(jié)假日商鋪會(huì)大促銷和大減價(jià),享受假期自然免不了逛、買、吃。面對(duì)商鋪里琳瑯滿目的預(yù)包裝食品,我們?cè)鯓硬趴梢再?gòu)買到適合自己的營(yíng)養(yǎng)健康的食品呢??

面對(duì)商鋪里琳瑯滿目的預(yù)包裝食品,我們?cè)鯓硬趴梢再?gòu)買到適合自己的營(yíng)養(yǎng)健康的食品呢?

答案就是,養(yǎng)成在購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的好習(xí)慣。什么是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,食品包裝上的標(biāo)識(shí)有什么含義,如何看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)兀?/p>

一、什么是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》GB28050-2011的規(guī)定,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明,包含了營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱三個(gè)部分,是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。

二、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用是什么呢?

(一)通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽我們可以了解食品的營(yíng)養(yǎng)信息和特點(diǎn),以便更加科學(xué)地選擇入口食物,有助于平衡膳食。

(二)強(qiáng)化食品行業(yè)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí),規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,引導(dǎo)企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)生產(chǎn)出更多符合營(yíng)養(yǎng)健康的食品。

三、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括表格形式的“營(yíng)養(yǎng)成分表”、以及在此基礎(chǔ)上用來(lái)解釋營(yíng)養(yǎng)成分水平高低和健康作用的“營(yíng)養(yǎng)聲稱”、“營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱”。其中營(yíng)養(yǎng)成分表是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的核心。

四、看懂營(yíng)養(yǎng)成分表

營(yíng)養(yǎng)成分表由三列內(nèi)容組成,分別為營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量值、營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比(簡(jiǎn)稱NRV%)。

(一)營(yíng)養(yǎng)成分名稱

營(yíng)養(yǎng)成分表的第一列就是營(yíng)養(yǎng)成分名稱,我國(guó)采取的是“1+4”模式,指營(yíng)養(yǎng)成分表中要強(qiáng)制標(biāo)識(shí)出能量+四大營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)。這是出于對(duì)食品構(gòu)成、以及當(dāng)前居民健康狀況的考慮而規(guī)定的,一方面是因?yàn)樗鼈兌嗍枪┠芪镔|(zhì),可以較為準(zhǔn)確地計(jì)算熱量攝入,以保障日?;顒?dòng)的消耗;另一方面,常見(jiàn)慢性病,如糖尿病、高血壓等,都需要關(guān)注以上營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。

(二)營(yíng)養(yǎng)成分含量值

營(yíng)養(yǎng)成分表的中間列就是對(duì)應(yīng)的含量值,通常是每100克(毫升)或是每份食品可食用部分所含的對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分含量。所以大家在閱讀時(shí),一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分含量值是按照每100克(毫升)食品給出的,還是按每份食品給出的;如果按每份食品給出,還要注意每份食品的重量,這樣有助于更準(zhǔn)確地了解食品營(yíng)養(yǎng)信息。

(三)營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比(簡(jiǎn)稱NRV%)

營(yíng)養(yǎng)成分表的最后列就是營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比(簡(jiǎn)稱NRV%),別看它的名稱這么長(zhǎng),通俗的說(shuō),它表示食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分占全天應(yīng)攝入量的百分比,特別簡(jiǎn)單和好理解。不信,小編給大家舉個(gè)例子。

上面營(yíng)養(yǎng)成分表圖片中,每100毫升牛奶所含能量的營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比是3%,就說(shuō)明喝100毫升這個(gè)牛奶,只滿足了我們今日能量攝入任務(wù)的3%。如果整盒奶有250毫升,當(dāng)我們喝完它時(shí),我們就完成了今日能量攝入任務(wù)的7.5%。這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,提示我們還需要從別的食物中攝入能量。

五、營(yíng)養(yǎng)聲稱掌握好,虛假?gòu)V告騙不了

營(yíng)養(yǎng)聲稱是對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明,包括含量聲稱和比較聲稱。

比如,我們?cè)谑称钒b上看到的“高”、“低”、“有”、“無(wú)”、“富含”、“添加”、“增加”、“減少”的字眼,這其中的“高”、“低”、“有”、“無(wú)”、“富含”、“添加”就是通俗意義上的含量聲稱;“增加”、“減少”這就是與同類常見(jiàn)產(chǎn)品的比較聲稱。

這些營(yíng)養(yǎng)聲稱是不能隨便標(biāo)注的,是當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量符合含量要求和限制性條件時(shí),方可對(duì)該成分進(jìn)行聲稱,還要在營(yíng)養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分含量。

例如我們常見(jiàn)的“高鈣”、“低脂”、“低糖”等聲稱的條件是什么呢??

還有最近熱門的含量為0的聲稱是真還是假呢?

其實(shí)營(yíng)養(yǎng)聲稱所說(shuō)的含量為0并不是真正絕對(duì)意義上的0,表中有數(shù)+有據(jù)可依=杜絕虛假?gòu)V告。

六、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱是對(duì)某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。國(guó)家規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ),不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并,不然均被視為違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

下次再選購(gòu)商品時(shí),一定認(rèn)真閱讀食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,開(kāi)始更加健康科學(xué)的飲食吧!

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