“吃啥最營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我身體健康有好處？”這也許是時(shí)下關(guān)注自身健康的人最?lèi)?ài)問(wèn)的問(wèn)題。那就一起來(lái)了解一個(gè)可以根據(jù)您自身狀況使用的營(yíng)養(yǎng)工具——營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。可不要小看這個(gè)標(biāo)簽，所有的預(yù)包裝食品都會(huì)按照相關(guān)的法律法規(guī)，在食品外包裝上印刷營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，了解了這個(gè)小工具，您就可以依據(jù)您自身對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，選擇適合的食品——從此營(yíng)養(yǎng)不求人，做自己的營(yíng)養(yǎng)師。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是啥？

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，顯示了食品的營(yíng)養(yǎng)信息和特征，可以幫助消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)三個(gè)部分。

營(yíng)養(yǎng)成分表

以表格形式表達(dá)食物中能量和營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量。營(yíng)養(yǎng)成分表中NRV叫作營(yíng)養(yǎng)素參考值，是專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于食品標(biāo)簽的，可以理解為某營(yíng)養(yǎng)素能大致滿足正常人的營(yíng)養(yǎng)需求。NRV（%）說(shuō)明標(biāo)示重量中相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到NRV的程度。

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)

某些營(yíng)養(yǎng)素含量比較豐富時(shí)，生產(chǎn)廠家會(huì)在包裝正面標(biāo)明，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性進(jìn)行描述和說(shuō)明，這就是營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)。

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)包括：含量聲稱(chēng)（描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“含有”“高”“低”或“無(wú)”等）、比較聲稱(chēng)（與消費(fèi)者熟知的同類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“增加”和“減少”等。所聲稱(chēng)的能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量差異必須不小于25%）。

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)

在營(yíng)養(yǎng)成分表下會(huì)有對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素功能的解釋?zhuān)@就是營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。

該如何讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的方法：一看產(chǎn)品名稱(chēng)；二看配料表；三看營(yíng)養(yǎng)成分表。

通過(guò)兩種乳制品，來(lái)實(shí)踐一下看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的步驟。

1.先看食品名稱(chēng)

拿到一個(gè)包裝食品時(shí)，先看食品名稱(chēng)，看明白你到底吃的是什么。比如，你想喝牛奶，超市里有兩種食品供您選擇。

編號(hào)1（1#）配制型含乳飲料

編號(hào)2（2#）鮮牛乳

根據(jù)名字，我們大概可以判斷鮮牛乳應(yīng)該是您需要選擇的。

2.看配料表

接下來(lái)，我們看一下配料表，更加詳細(xì)地了解一下這兩種產(chǎn)品。

編號(hào)1（1#）配制型含乳飲料，配料：飲用水、生牛乳、白砂糖和各種食品添加劑。

編號(hào)2（2#）鮮牛乳，配料：生牛乳。

編號(hào)2（2#）中的配料只有生牛乳，而1#中的配料就相當(dāng)豐富了，而且排在第一位的是飲用水，它排在生牛乳前面，說(shuō)明該產(chǎn)品中水的含量比牛奶還多，從配料表還可以了解到編號(hào)1（1#）中有白砂糖和各種食品添加劑。

編號(hào)1（1#）和編號(hào)2（2#）的成分有很大的差別。編號(hào)2（2#）是純純的天然牛奶，而編號(hào)1（1#）是水多于奶的乳飲料。類(lèi)似于編號(hào)1（1#）的乳飲料有很多，比如花生牛奶、酸酸乳，還有現(xiàn)在市面上很火爆的香蕉牛奶和乳酸菌飲料。

3.營(yíng)養(yǎng)成分表

配料不一樣，對(duì)我們需要的核心營(yíng)養(yǎng)素又有哪些影響呢？這就需要我們來(lái)看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表了，里面有各種營(yíng)養(yǎng)素的含量和熱量。

編號(hào)1（1#）和編號(hào)2（2#）的能量差別不大，但是蛋白質(zhì)差別很大，在2（2#）中，蛋白質(zhì)是3克，而在編號(hào)1（1#）中只有1.2克，因?yàn)榫幪?hào)1（1#）中添加了飲用水，蛋白質(zhì)和鈣的含量就都會(huì)相應(yīng)減少。

對(duì)于正在長(zhǎng)身體、對(duì)于鈣和蛋白質(zhì)需求高的青少年來(lái)說(shuō)，2（2#）明顯優(yōu)于編號(hào)1（1#）。對(duì)于少年兒童來(lái)說(shuō)，為了養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，并避免齲齒的發(fā)生，沒(méi)有添加白砂糖的2（2#）也優(yōu)于1（1#）。

簡(jiǎn)單三步驟，讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，做好自己的營(yíng)養(yǎng)師，為家人健康保駕護(hù)航。

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