礦物質(zhì)豐富

土豆的鉀、鎂含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米和精白面粉，是一種堿性食品，能夠中和精白米面所致的酸性體質(zhì)。

富含賴氨酸

別看土豆中蛋白質(zhì)的含量不多，但其所含的賴氨酸卻很豐富，只要適當(dāng)多攝取，完全能夠滿足人體對氨基酸的需要。

富含維生素、纖維素

纖維柔軟

土豆的纖維質(zhì)地柔軟，不會刺激腸胃，各種人都可以吃。胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地吃土豆。飽腹感明顯可幫助減肥者減少熱量的攝取。

“吃土豆變胖”是錯誤吃法惹的禍

既然土豆這么好，為什么有些人吃了會胖起來呢？這主要?dú)w結(jié)于我們的烹調(diào)不當(dāng)，如很多人愛吃外焦內(nèi)酥、口感香脆的炸薯?xiàng)l、炸薯片，而土豆的吸油能力很強(qiáng)，據(jù)測定，一個中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯?xiàng)l后所含的熱能達(dá)200千卡。

土豆在油鍋里長時間地高溫加熱，特別容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質(zhì)，所以炸薯片是這種毒物含量最高的食品。

吃土豆產(chǎn)生肥胖的另外一個原因是沒有用土豆來代替主食，而是把它當(dāng)成菜肴了。雖然土豆中所含的熱量比主食少，但卻比一般蔬菜多，因此食用時如果把土豆當(dāng)菜，便應(yīng)適當(dāng)?shù)販p少主食的數(shù)量。若不減主食，結(jié)果便是吃土豆菜比吃青菜容易發(fā)胖。返回搜狐，查看更多

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