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御食園

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 16:58

公司堅持傳承、改良、創(chuàng)新的研發(fā)宗旨，確立了“傳統(tǒng)+科技”、“傳統(tǒng)+健康”、“傳統(tǒng)+時尚”、“傳統(tǒng)+文創(chuàng)”的產(chǎn)品研發(fā)方法與理念，累計投入研發(fā)經(jīng)費1.5億元，開發(fā)出十大系列300余種新產(chǎn)品，帶動了甘薯、板栗、山楂、豆類、蓮子等農(nóng)產(chǎn)品的精深加工與增值加工，完成了果脯、羊羹、茯苓餅、北京烤鴨等傳統(tǒng)食品的改良與創(chuàng)新，實現(xiàn)了驢打滾、豌豆黃、艾窩窩、小麻花等產(chǎn)品的挖掘和工業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)歷了從“北京特產(chǎn)”到“新京味食品”再到“我的御用小吃”的三次發(fā)展跨越。 [4]

公司總部位于北京市懷柔區(qū)雁棲經(jīng)濟開發(fā)區(qū)C區(qū)。御食園在曹振興董事長的帶領(lǐng)下，秉承“弘揚京味食品”的企業(yè)理念，以對特色食品獨特的理解和創(chuàng)新務(wù)實的實干精神，短短幾年間成為北京特產(chǎn)食品企業(yè)發(fā)展中最為迅猛的先鋒企業(yè)，公司規(guī)模已至行業(yè)翹楚：總資產(chǎn)RMB1.6億元，年銷售額RMB3.5億元；建有生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)能力均領(lǐng)先于行業(yè)的御食園工業(yè)園區(qū)，廠房及辦公面積近2萬平方米；園區(qū)內(nèi)引進各種先進設(shè)備，其中含國內(nèi)獨家擁有的LLG200型完全連續(xù)式真空冷凍干燥設(shè)備，領(lǐng)先于行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)確保產(chǎn)品競爭力。在人才結(jié)構(gòu)方面，企業(yè)現(xiàn)有員工近千人，80%員工具有大中專以上學(xué)歷，其中管理人員全部具有高等專業(yè)學(xué)歷，已形成良好的人才結(jié)構(gòu)，確保企業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。發(fā)展至今，御食園已成為北京京味食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，獲得國家相關(guān)部委及行業(yè)協(xié)會的關(guān)注及認(rèn)可，成為北京市第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點龍頭企業(yè)，并被列為北京市政府重點扶持企業(yè)。如今，“堅持創(chuàng)新、不斷進取，從區(qū)域走向全國”的戰(zhàn)略思想使御食園公司展開了新一輪的戰(zhàn)略擴張：立足于農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)特產(chǎn)食品為主，同時大力進軍現(xiàn)代休閑食品市場，致力于使御食園成為農(nóng)副產(chǎn)品精加工的現(xiàn)代化食品集團。

北京御食園食品股份有限公司現(xiàn)有員工800余人。公司總部位于北京市懷柔科學(xué)城，新工廠投資近2億元，建筑面積近4萬平米。御食園公司專業(yè)從事北京特色食品及健康休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品線包括果脯系列、冰糖葫蘆系列、茯苓系列、糕點系列、烤鴨系列、山楂系列、麻花系列、果凍布丁系列、甘薯系列、甘栗系列等十大系列300余種產(chǎn)品。公司建立了以北京市場為主導(dǎo)，以華北、東北、華東區(qū)域市場為重點，輻射全國的完善的市場銷售網(wǎng)絡(luò)，在北京及各重點區(qū)域市場建立銷售專柜600余家。

御食園獨家自主研發(fā)“冰糖葫蘆”自動化生產(chǎn)線，2019年位于雁棲經(jīng)濟開發(fā)區(qū)牤牛河路71號院的御食園觀光體驗工廠正式投入使用，集現(xiàn)代化食品工業(yè)生產(chǎn)流程參觀、品牌文化互動體驗、產(chǎn)品手工DIY等環(huán)節(jié)于一體，打造北京市工業(yè)旅游樣板和中小學(xué)生社會實踐大課堂（研學(xué)）基地。 [3]

北京御食園食品股份有限公司被評為“高新技術(shù)企業(yè)”； [6]

北京御食園食品股份有限公司被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”； [7]

北京御食園食品股份有限公司入圍“北京市企業(yè)技術(shù)中心”名單； [8]

御食園入圍“中國果脯蜜餞品牌企業(yè)排行榜”； [9]

產(chǎn)品大類

主要產(chǎn)品或子系列名稱

京味特色食品

北京烤鴨、北京果脯、冰糖葫蘆、茯苓夾餅、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、蕓豆卷、山楂糕、羊羹、蜜麻花、老北京酸奶條、甘栗仁、云片糕、龍須酥、北京小酥、薩其馬、大蝦酥、京味糕點

健康休閑食品

山楂系列、果干系列、果糕系列、豆干系列

麻花系列、果爽系列、布丁系列、甘薯系列、原生健康系列、堅果系列、烘焙系列

北京伴手禮

北京烤鴨、京八件、老北京小吃十三絕、北京特產(chǎn)大禮包、老北京私房小吃系列、北京禮物 [3]

一、京味特色食品及伴手禮

御食園組建專家團隊，對皇家宮廷食品和京味特色食品數(shù)百年傳統(tǒng)工藝進行了收集、整理、研究，吸納精髓之后更結(jié)合現(xiàn)代食品美味、營養(yǎng)、健康、時尚的消費需求，引進高新科技對傳統(tǒng)工藝進行改良創(chuàng)新：

1、首次開創(chuàng)了低糖無硫果脯生產(chǎn)工藝，被業(yè)界視為果脯產(chǎn)品的革命性創(chuàng)新

2、首次將C-IFT真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于北京烤鴨的生產(chǎn)，突破傳統(tǒng)真空烤鴨口感綿軟的缺陷，最大程度保留堂食口感

3、改良創(chuàng)新后推出的一系列京味特色食品，深受廣大消費者喜愛。御食園牌冰糖葫蘆、北京果脯、茯苓夾餅、驢打滾、艾窩窩、麻團、蜜麻花、京八件、豌豆黃、山楂糕、羊羹、小甘薯、小米黃、蜂蜜山楂、綠豆糕、茯苓果仁脆、中果條、甘栗、大黑豆等20種產(chǎn)品；

二、原生健康休閑食品

原生健康休閑食品是御食園研發(fā)創(chuàng)新出的休閑食品中的子品類。所謂原生健康休閑食品指以健康養(yǎng)生農(nóng)產(chǎn)品為原料食材，采用純物理加工工藝和包裝形式，在0添加或極少添加食品添加劑的前提下，實現(xiàn)食材自有色香味形和營養(yǎng)的有效保留，同時方便消費者即食消費的系列休閑食品。產(chǎn)品倡導(dǎo)“原生態(tài)、少配料、輕加工”的研發(fā)理念，與傳統(tǒng)休閑食品品類相比，產(chǎn)品的主要特點和優(yōu)勢有以下幾方面：食材營養(yǎng)健康，原料產(chǎn)地直采，包裝時尚便捷，產(chǎn)品低糖、低鹽、低油，不含防腐劑，可留有食材本身的色香味形和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

自2010年，御食園公司陸續(xù)研發(fā)、上市了包括大黑豆、白蕓豆、清甜蓮子、脆馬蹄、蒸紫薯、鐵棍山藥、甘栗、鷹嘴豆等一系列產(chǎn)品。這些產(chǎn)品在上市后受到了廣大消費者和經(jīng)銷商客戶的熱烈歡迎。在北京及華北區(qū)域市場，御食園公司的該系列產(chǎn)品目前占據(jù)了主要的市場份額；在華東、華南、華中等南方區(qū)域市場，御食園公司已與良品鋪子、來伊份、百草味、三只松鼠等知名零售品牌進行產(chǎn)品合作，共同做大原生健康休閑食品市場份額。隨著消費轉(zhuǎn)型升級，消費者對于健康飲食的需求日益顯著，該產(chǎn)品品類具備極大的市場增長空間。

三、藥食同源養(yǎng)生食品

御食園公司針對藥食同源食品的新產(chǎn)品開發(fā)方案中，所設(shè)計的藥食同源代餐方便食品、藥食同源泡飲食品、藥食同源休閑零食、藥食同源功能食品等品類，將整合公司內(nèi)外部在食品工藝、食品風(fēng)味、食品營養(yǎng)、食品包裝、中醫(yī)配伍等方面的技術(shù)資源，實現(xiàn)食品科學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)學(xué)三個學(xué)科在藥食同源食品中的技術(shù)整合，所開發(fā)出的一系列產(chǎn)品既能滿足消費者對食品本身的營養(yǎng)和口味的需要，同時滿足消費者對藥食同源食材所帶來的營養(yǎng)與功效的作用，將實現(xiàn)品類完全創(chuàng)新。

原料基地直采

御食園依托懷柔山區(qū)得天獨厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，建立了紅棗、板栗、甘薯、紅果等農(nóng)產(chǎn)品種植基地上萬畝，同時在河北、安徽、廣西、湖南、云南等地建立了山楂、紫薯、馬蹄、蓮子、蕓豆等當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品種植基地。通過對產(chǎn)業(yè)源頭的整合，成功開創(chuàng)了"公司+基地+農(nóng)戶+市場"的食品生產(chǎn)銷售一體化經(jīng)營之路。

嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系

質(zhì)量是企業(yè)的生命。御食園公司十分重視產(chǎn)品質(zhì)量管控，公司成立了全面質(zhì)量管理(TQM)委員會，由總經(jīng)理親自出任質(zhì)監(jiān)委員會主席。在原料購進、產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝、運輸、使用等各個環(huán)節(jié)設(shè)立“質(zhì)量控制點”，實行“一票否決制”。公司定期召開質(zhì)量分析會，結(jié)合質(zhì)檢、市場反饋、顧客反饋等多方面信息，對產(chǎn)品可能存在的質(zhì)量風(fēng)險進行分析和驗證并限期改進，同時對員工進行定期培訓(xùn)，使其更全面系統(tǒng)地掌握食品質(zhì)量等相關(guān)知識，從根基上保障食品安全。

完善的銷售網(wǎng)絡(luò)

御食園堅持品牌化經(jīng)營路線，在線下建立以"傳統(tǒng)百貨、國際性賣場、國內(nèi)地區(qū)性賣場、綜合連鎖超市、專賣店、便利店"為核心的終端零售業(yè)態(tài)，開發(fā)兼具企業(yè)品牌形象、銷售模式超前與售后服務(wù)規(guī)范的終端網(wǎng)點，專注于“特色食品品牌的建設(shè)”，同時積極投身新零售渠道探索，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。已形成了以北京市場為中心，以華北、東北、華東區(qū)域市場為重點，輻射全國主要城市的線下銷售網(wǎng)絡(luò)。在北京，御食園在王府井、西單、前門、南鑼鼓巷等旅游景點建立專賣店8家，建立形象聯(lián)營柜臺20多家，在北京火車站、北京南站、北京西站建立旗艦店20多家，在首都機場建立專賣店5家和聯(lián)營專柜20多家，在大興國際機場建立專賣店6家，除此之外御食園在北京各大賣場、綜合超市、便利店等網(wǎng)點開設(shè)500多家銷售專柜，如：家樂福、沃爾瑪、卜峰蓮花、歐尚、華堂、永旺等國際性賣場，永輝、華聯(lián)、物美、華潤、超市發(fā)、翠微超市、城鄉(xiāng)、世紀(jì)聯(lián)華等綜合超市，711、全時、全家等便利店，盒馬鮮生等新零售渠道都有御食園的產(chǎn)品。在外埠市場，御食園已在全國各省市、自治區(qū)建立了數(shù)十家旗艦店、數(shù)百家銷售專柜及專賣店，營銷網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品服務(wù)已覆蓋全國各地。

在線上渠道，御食園與天貓、京東、唯品會、拼多多、小紅書等電商平臺達成戰(zhàn)略合作，開設(shè)品牌旗艦店，同時依托微信社交生態(tài)建立移動微商城和小程序商城，全方位滿足消費者的網(wǎng)購便利性需求，更好地與消費者溝通，了解差異化需求以及對企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)的意見反饋。

高效的供應(yīng)鏈體系

現(xiàn)代化的物流中心和高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)是御食園快速向全國市場擴張、建立完善的線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)和有力保障。公司建立了符合食品部門GMP標(biāo)準(zhǔn)的冷藏庫，建立現(xiàn)代化的物流管理系統(tǒng)，將物流管理整個流程信息化、系統(tǒng)化，減少人為差錯，提高產(chǎn)品入出庫準(zhǔn)確率和收發(fā)貨速度，同時可以自動監(jiān)測、控制溫度，適應(yīng)食品冷藏的儲存要求，建立現(xiàn)代化的物流中心，提升了公司的物流管理水平，增強公司的整體競爭力。

先進的信息化管理系統(tǒng)

御食園公司市場銷售渠道廣，銷售區(qū)域跨度大，為了適應(yīng)各種市場變化，作出快速、直接的反應(yīng)，近年來公司十分重視信息系統(tǒng)的建設(shè)，信息的準(zhǔn)確性和及時性有了較大的提高。食品行業(yè)的儲藏和運輸要符合國家食藥監(jiān)督管理局的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，公司依靠先進的ERP信息化管理系統(tǒng)對物流中心和運輸系統(tǒng)進行全過程的食品安全質(zhì)量控制。公司的信息化管理系統(tǒng)，涵蓋高層管理、研發(fā)、生產(chǎn)、采購、財務(wù)、質(zhì)檢、庫存、營銷各個部門。針對生產(chǎn)研發(fā)部門，新項目的實施借助ERP系統(tǒng)可以全面符合食品企業(yè)質(zhì)量管理體系運作規(guī)范；針對市場部和全國各營銷網(wǎng)點，信息化管理系統(tǒng)使?fàn)I銷管理與決策更加快捷、系統(tǒng)、高效，更能快速的反饋銷售一線信息；針對倉儲和物流運輸，結(jié)合食品流通的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了整個物流系統(tǒng)的信息化；針對質(zhì)量管理，信息化將質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)和流程納入系統(tǒng)；針對高層決策，信息化能夠及時獲得各部門信息，為高層決策提供依據(jù)。 [5]

企業(yè)口號

食以民為天

企業(yè)愿景

弘揚中華美食文化，鑄造國內(nèi)一流品牌

企業(yè)價值觀

責(zé)任誠信創(chuàng)新感恩團結(jié) [3]

主要產(chǎn)品的分類如下：

全面覆蓋北京市場以后，京味小吃御食園開始謀劃外阜市場。21日，在御食園月餅上市儀式上，其董事長曹振興對網(wǎng)易財經(jīng)表示，會加速進入黃河以南市場，希望將來外阜能占銷售額的80%。

2009年，御食園銷售額超過5億元，多年來增長率都保持在30%以上。御食園在北京沃爾瑪、家樂福、華潤等超市均有專賣，也是沃爾瑪“中國最佳供應(yīng)商”之一。按照御食園渠道發(fā)展目標(biāo)，會以北京為中心，覆蓋主要城市，健全全國營銷網(wǎng)絡(luò)。

御食園董事長曹振興：“現(xiàn)在御食園產(chǎn)品主要覆蓋北京市場，在國內(nèi)20多個城市有售，但北京外阜銷售占比是8:2，外地只有50家左右經(jīng)銷商。公司發(fā)展目標(biāo)是外阜能占銷售額的80%，現(xiàn)在我們在黃河以南地區(qū)，網(wǎng)絡(luò)還不太健全?！?/p>

御食園公司地處自然環(huán)境優(yōu)美的懷柔山區(qū)，周圍環(huán)境無污染、水質(zhì)清純、日照充分、晝夜溫差大、為高質(zhì)量的果品種植創(chuàng)造了優(yōu)良的天然條件。秉承于此得天獨厚的地理環(huán)境，御食園公司倡導(dǎo)發(fā)展綠色經(jīng)濟，以為消費者提供“綠色、健康、純天然的特產(chǎn)食品”為己任。

因此，御食園公司創(chuàng)造“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，在當(dāng)?shù)卣闹С种拢c基地協(xié)會、農(nóng)戶展開了深入合作。至今：御食園公司已分別在懷柔區(qū)的長哨營滿族鄉(xiāng)、九渡河鎮(zhèn)、橋梓鎮(zhèn)建立甘薯、大棗、板栗、紅果等農(nóng)副產(chǎn)品種植基地，總計近7萬余畝，帶動6000余戶農(nóng)民種植各類干鮮果品，同時投入巨資與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)政府成立種植協(xié)會、聘請專業(yè)技術(shù)人員蹲點當(dāng)?shù)貍魇诜N植及儲存技術(shù)、并對種植基地內(nèi)的產(chǎn)品實行統(tǒng)一收購，產(chǎn)供銷一條龍的運營管理為御食園產(chǎn)品“源成天然”的綠色品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)根源。

御食園

北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節(jié)所產(chǎn)的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，北京就有了專門生產(chǎn)果脯的作坊。

北京所產(chǎn)的果脯稱為京式果脯，是北京特產(chǎn)，中外聞名。我國用蜂蜜腌制水果、蔬菜歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國就見諸文字記載，到三國時期已有蓮子、藕片、冬瓜條等蜜餞。唐代宮廷為了貯存入貢水果，采用蜂蜜泡浸，開始有“蜜煎”之稱。宋代蔗糖生產(chǎn)多起來，增添了糖漬橘餅、甜姜等。為了區(qū)別，用蜜做的叫蜜餞，用糖做的叫果脯。

北京民間制作的果脯，相傳始于明末皇宮御膳房，已有300多年的歷史。歷代相傳，具有選料精、加工細(xì)、工藝水平高、色美、味正、柔軟爽口的特點，而且保留了原有果品所含有的營養(yǎng)成分。1913年前門聚順和的制品，曾獲巴拿馬國際博覽會金獎。從此，北京的蜜餞、果脯，蜚聲中外，成為一項傳統(tǒng)的出口商品。 [1]

工藝

御食園公司本著精益求精的匠心精神，組建專家隊伍對京味特色食品數(shù)百年傳統(tǒng)工藝進行了收集、研究、整理，吸納精髓之后更結(jié)合現(xiàn)代食品“營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康”的消費需求，引進高新科技對傳統(tǒng)工藝進行改良創(chuàng)新，成功獲得了多項新成果。其中由御食園改良后的“無殘硫、無添加劑的新概念果脯”，被業(yè)界內(nèi)視為果脯產(chǎn)品的一次革命性創(chuàng)新，不僅延續(xù)了老北京傳統(tǒng)美食文化的內(nèi)涵，同時迎合了現(xiàn)代人回歸自然、崇尚天然、綠色的消費理念。

品質(zhì)

作為發(fā)展綠色經(jīng)濟的專業(yè)食品企業(yè)，御食園公司始終將“食品安全工程”放在首位，將“精工細(xì)作、匠心品質(zhì)”作為對消費者、對合作商家的安全承諾。企業(yè)建立了專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量管理流程，由企業(yè)總經(jīng)理擔(dān)任質(zhì)量監(jiān)督總工程師帶領(lǐng)質(zhì)檢部門建立標(biāo)準(zhǔn)化的“質(zhì)量控制點”、并實行“質(zhì)量否決制”，積極針對終端反饋的質(zhì)量信息進行檢測分析、不斷完善優(yōu)化流程管理。通過對每一個環(huán)節(jié)的精心控制、精確要求確保了御食園產(chǎn)品質(zhì)量始終居于行業(yè)領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)。

恪守

中國登山協(xié)會通過組織專家對御食園公司的原料采購、生產(chǎn)、包裝、銷售等環(huán)節(jié)進行了全面細(xì)致的考察，并對部分產(chǎn)品抽查檢測后，得出結(jié)論：御食園產(chǎn)品原料采購來源于公司的生產(chǎn)基地，確保了原料的天然、綠色、無污染，采用的先進的凍干工藝保障了食品營養(yǎng)成份不流失，口味、色澤不改變，且方便攜帶，填補了國內(nèi)登山食品無果蔬供應(yīng)的空白，由此將御食園公司自行研發(fā)生產(chǎn)的數(shù)十種產(chǎn)品同時確定為中國登山協(xié)會指定產(chǎn)品,有助登山.

北京市懷柔區(qū)雁棲經(jīng)濟開發(fā)區(qū)牤牛河路71號院； [5]

網(wǎng)址: 御食園 http://m.u1s5d6.cn/newsview828321.html