(1)涼拌皮蛋拌豆腐怎么做

1、主料：松花蛋2個、內(nèi)酯豆腐1盒。

2、輔料：榨菜2湯匙、剁椒1湯匙。

3、調(diào)料：食鹽1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2湯匙、香醋1湯匙、香油1/3湯匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2湯匙、植物油1.5湯匙。

4、鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內(nèi)酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用。

5、將榨菜切細(xì)丁；香菜洗凈切末備用。

6、內(nèi)酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用。

7、取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆谩?/p>

8、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。

9、將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可。

(2)秋葵拌豆腐怎么做

1、主料：黃秋葵3個、內(nèi)酯豆腐1盒。

2、調(diào)料：食鹽2克、蒜1瓣、生抽15毫升、香醋15毫升、小蔥1根、辣椒油10毫升。

3、準(zhǔn)備好所需食材，水豆腐用勺子舀出放入碗中。

4、秋葵洗凈后放入滾水鍋中汆燙3分鐘，撈出立即過涼水，將秋葵切成小圈，大蒜和小蔥切碎。

5、將蒜末、香醋、生抽、鹽、辣椒油放入小碗中混合成料汁，將切好的秋葵放在豆腐上面，撒上蔥花，淋上料汁即可。

(3)醬油拌豆腐怎么做

1、主料：豆腐500克。輔料：醬油適量、青椒適量、香菜適量、大蔥適量、蠔油適量、味精適量、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量。豆腐打成小塊待用。青椒切小塊，香菜切小段，大蔥切末放入打好的豆腐中待用。加入適量的調(diào)料拌勻即可，醬油要多放一些。

2、主料：豆腐，輔料：黑芝麻芝麻醬鹽醋蒜味精。剛做好的豆腐一塊。.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。蒜臼子里放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。

3、選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。然后把香菜洗凈切小段，蔥蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、蔥蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蠔油，拌成濃汁。最后將濃汁澆在豆腐上就可以了。

(4)皮蛋拌豆腐是哪個地方的特色菜

皮蛋拌豆腐的制作方法：

1、豆腐直接在盤子中切成小塊，備用；

2、皮蛋去皮洗干凈，切成小塊兒；

3、皮蛋和豆腐切成大小均勻的小塊，碼放在盤子中；

4、把蒜末，醋，鹽，味精，芝麻，香油，蔥花油，香菜末，紅椒丁，放入容器中攪拌成略咸的蘸料；

5、調(diào)好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐塊上面即可。

(5)皮蛋蝦皮拌豆腐

做好料汁，將蒜切成末，放入料碟，加少許薄鹽生抽腌制一下，另將紅椒切末，備用；

將豆腐的包裝膜撕去，取一把小刀，把豆腐橫豎劃成長寬約為0.5厘米的小方塊；

將劃好的豆腐倒至盤中；

將皮蛋剝殼，分割成小塊，放在豆腐上；

將淡蝦皮撒在皮蛋上；

把做好的料汁淋到豆腐等食材上；

用一把湯匙沿著盤子的內(nèi)壁輕輕地?fù)芤蝗?，將料汁與豆腐本身的湯汁充分混合；

撒上一些紅椒碎點(diǎn)綴一下，一份美味的皮蛋蝦皮拌豆腐就做成了。

注意事項(xiàng)：如果天熱的時候食用，將豆腐先放冰箱冷藏一下再拌，味道更佳；蝦皮建議用淡蝦皮，干干的那種，因?yàn)檫@種蝦皮更鮮更有嚼勁，還有如果是咸蝦皮，吸了料汁后會更咸。至于口味，還是應(yīng)當(dāng)因人而宜，如果覺得這款皮蛋蝦皮拌豆腐太過清淡了，可以在調(diào)料汁時再加少許的鹽以及放一些小米辣等。

美味就是這么簡單，調(diào)料就是那料碟里的一點(diǎn)蒜末生抽汁，細(xì)心的親，可能已經(jīng)注意到了，這道菜居然沒有加一丁點(diǎn)的雞粉來增鮮、也沒有放一滴的油哎！但是，請不要因此懷疑它的美味，在我家這道菜已經(jīng)存在N年了，經(jīng)過了家人與朋友無數(shù)次的品鑒，親若不信，自己動手試試，記住，吃的時候要拿湯匙舀著吃，將混合了皮蛋、蝦皮、蒜末和生抽的豆腐，一起吃嘴里，那滋味一定棒極了。

關(guān)鍵詞： 涼拌 皮蛋 豆腐 怎么

相關(guān)知識

涼拌洋蔥豆腐皮的做法
涼拌豆腐大班健康教案
出售豆腐坊純豆腐皮 可涼拌，可炒，可下火鍋
菠菜拌豆皮的做法
多吃香椿拌豆腐有益健康
【涼拌黃花菜的做法】黃花怎么涼拌好吃
涼拌黑木耳怎么做
吃豆腐皮能減肥嗎 豆腐皮怎么吃好
涼拌菠菜
夏季怎么涼拌豆角不中毒

網(wǎng)址: 涼拌皮蛋拌豆腐怎么做 http://m.u1s5d6.cn/newsview823105.html