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特別黑的巧克力

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 11:56

核心提示：＜P＞要知道，黑巧克力，一般店家只做在65－72％可可含量的（直接吃的那種），這個濃度容易讓嗜巧者接受；超過80％甚至85％，通常就是做點心的材料用了，因為味若中藥極難下咽；MICHELI家的絕活，則是將可可含量85％－100％的黑巧克力也做得柔滑適口，美味無比。＜／P＞

　　要知道，黑巧克力，一般店家只做在65-72%可可含量的(直接吃的那種)，這個濃度容易讓嗜巧者接受;超過80%甚至85%，通常就是做點心的材料用了，因為味若中藥極難下咽;MICHELI家的絕活，則是將可可含量85%-100%的黑巧克力也做得柔滑適口，美味無比。

　　瑞士最氣人的是，總有一些頂級的東西價格不貴，這樣頂級出品、上了世界一流巧克力榜的高純度黑巧克力，不過是人民幣30多一塊。MICHELI巧克力店由3個部分組成，除了店鋪和作坊，還有一個古色古香的茶室。在這里喝咖啡或茶，店里會送2塊巧克力:一塊黑巧克力，一塊牛奶巧克力。

　　這是Micheli家最牛的特色產(chǎn)品:75%，85%，100%可可含量的巧克力塊。滋味和口感都趨于完美。100%的在口中融化得很慢，但絕不艱澀，非常細膩，厚重的香醇味道濃得幾乎化不開，搭配黑咖啡最好。

　　臨走時問:雖然都知道巧克力可可含量越高就越健康，但市面上的巧克力，包括瑞士三大名牌，可可含量超過80%就很難直接吃，簡直咽不下去……你們居然做100%的也依然柔滑味美，怎么實現(xiàn)的呢? 迪狄爾開心地說:“是這樣!這是我父親研究了30多年得來的，我們用不同的可可豆拼配，找到了最佳口感?！痹賳栍媚男┛煽啥?，母子二人就相視而笑，說，這是我們的秘方呀……這盒巧克力送給您:看看能否能嘗出來?

(實習編輯：張曼)

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