玉米面降血糖怎么吃

羅莉主任醫(yī)師

內(nèi)分泌科 安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院

玉米面并非降血糖藥，但可延緩血糖上升。玉米面的吃法和注意事項(xiàng)具體如下：

1. 玉米面餅、玉米面面條、玉米面窩頭等都是可選擇的食物，但在烹調(diào)過程中要避免加入糖和油，烹調(diào)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，也不要喝糊糊，這些都不利于血糖控制。

2. 玉米面屬于雜糧，含膳食纖維多，而且糖尿病患者進(jìn)食雜糧有利于血糖的控制。

3. 每100克玉米面含碳水化合物78.4克，脂肪1.5克，蛋白質(zhì)8.5克，纖維素6.4克，可提供350千卡熱量。與之相比，100克面粉提供的熱量為366千卡，其中碳水化合物73.5克，脂肪2.2克，蛋白質(zhì)13.3克。因此，玉米面中碳水化合物含量略低于面粉，熱量也略低，更適合糖尿病患者食用。

4. 整玉米粒比玉米面更優(yōu)，因?yàn)樗懈嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5. 雖然玉米面沒有明確的降血糖功效，但過度進(jìn)食仍會(huì)引起血糖波動(dòng)。因此，糖尿病患者在選擇玉米面時(shí)應(yīng)注意食量控制，避免食用過多。

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