檸檬原產(chǎn)于中國(guó)，品種較多，比如香檸檬、宜昌檸檬和甜青檸等，在大概12世紀(jì)傳至世界其他國(guó)家，比如中東地區(qū)。因?yàn)闄幟示哂心秃湍秃档奶匦?，因此在很多?guó)家和地區(qū)都能夠很好的生長(zhǎng)。優(yōu)良的植物基因，讓其的果實(shí)，檸檬果具有多種功效，當(dāng)然我們?nèi)祟?lèi)也很很早的認(rèn)識(shí)到檸檬的功效，即使很少像柑橘一樣的直接拿來(lái)食用，但發(fā)展了多種食用方法，比如切片泡水、甚至做成粉末作為西餐等的調(diào)味料而全面利用起來(lái)。

一；檸檬的功效成分

檸檬營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C等維生素成分，具有美白皮膚抗氧化的作用。其中100克檸檬中含有蛋白質(zhì)1.15克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，纖維素2.7克，是低糖、低熱量、低脂肪的理想減肥水果。但檸檬的主要功效還不是這些。

據(jù)權(quán)威健康雜志《營(yíng)養(yǎng)和癌癥》上的一項(xiàng)研究表明，檸檬中含有兩種特殊成分，包括檸檬苦素和檸檬烯，具有預(yù)防神經(jīng)細(xì)胞瘤、結(jié)腸癌及前列腺癌的作用；另外，檸檬皮中的抗氧化物質(zhì)能夠幫助降低糖尿病患者的血糖值。

二：檸檬的食用方法

檸檬食用方法多樣，以下6種方法可以讓檸檬的作用全面發(fā)揮，有益健康！

1、檸檬全果做成果醬

將檸檬洗凈去籽，放入料理機(jī)中打碎，放入適量的白糖，上鍋熬制，待香味溢出，醬汁濃稠，顏色變深黃色，冷卻后裝入消毒過(guò)的玻璃罐內(nèi)，放入冰箱冷藏。待食用時(shí)候，尤其是早餐時(shí)候，用調(diào)羹取部分醬汁抹于面包表面，增加面包的清香味，又能給面包增色，利于消化。

2、蜂蜜檸檬水

蜂蜜檸檬水應(yīng)該是很多人都喝過(guò)的飲品了。將新鮮檸檬洗凈切片，泡入蜂蜜中，放入冰箱保存，可以延緩它維生素C以及部分植物化學(xué)物如苯酚、精油的揮發(fā)；需要食用時(shí)候，取一至兩片，放入杯中，倒入50-60℃的溫開(kāi)水，待涼后即可食用。

這種方法能全面吸收檸檬的功效成分，加上蜂蜜的香甜，尤其很受女士的歡迎。尤其是早上來(lái)一杯，喚醒美好的一天。不過(guò)，檸檬雖然有降低血糖的功效成分，但是含量卻不大，如果身體肥胖或者糖尿病人群，建議蜂蜜少放點(diǎn)，避免糖分超標(biāo)，影響血糖指標(biāo)。

3、海鮮+檸檬汁

在外吃海鮮的時(shí)候，尤其是部分生食海鮮，比如三文魚(yú)，比如冰鎮(zhèn)深海龍蝦等，如果您吃不慣芥末的刺鼻的沖味，一般可以用檸檬汁調(diào)味，蘸取后食用。檸檬汁中含有豐富的檸檬酸，有輕度殺菌作用，另外可以掩蓋部分腥味，讓海鮮口感更好。

4、檸檬姜汁蘸水餃

同理，如果您早上會(huì)習(xí)慣來(lái)一份豬肉水餃的話(huà)，不妨用檸檬姜汁來(lái)代替陳醋，檸檬汁中含有豐富的維生素C，這點(diǎn)是陳醋中相對(duì)較缺乏的，拌上剁碎的姜絲，裝上小蝶，每口餃子都是清香的味道。檸檬汁還能補(bǔ)充維生素，增加香氣。當(dāng)然如果您不習(xí)慣檸檬的苦味，那你榨取檸檬汁的時(shí)候，建議削皮后榨汁。

5、檸檬汁+土豆絲

酸辣土豆絲是風(fēng)靡大江南北的一道家常菜，幾乎各處餐館都有。往往采用辣椒爆炒土豆絲后淋上白醋，炒干后出鍋，口味酸辣可口，但如果您采用削皮檸檬榨汁代替白醋，能很好的彌補(bǔ)土豆中的維生素C缺乏的弱點(diǎn)，口感也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)更豐富。而且因醋炒土豆時(shí)候醋酸容易揮發(fā)，要確保酸爽用醋的量還不能太少，而用檸檬汁就不一樣了，少量一點(diǎn)檸檬汁就能酸辣無(wú)比。

6、檸檬鳳爪

這道小菜目前正廣為流傳，可以作為佐餐食用，也可以作為正菜。采用雞爪，減去指甲，放入鍋中蒸熟，冷卻后放入罐內(nèi)，取幾個(gè)檸檬切片，放入鹽、小米椒、生姜、蒜粒，加入少量糖水增鮮，放入冰箱內(nèi)，三五日即可食用，如果需要快速食用也可以待雞爪將熟的時(shí)候?qū)幟势煌糁?。檸檬和雞爪的搭配，不僅維生素豐富，而且蛋白質(zhì)尤其是膠原蛋白多，美容養(yǎng)顏。

好了，檸檬營(yíng)養(yǎng)豐富，降血糖，預(yù)防結(jié)腸癌、前列腺癌以及預(yù)防神經(jīng)細(xì)胞瘤，保健功能多樣，吃法多樣，無(wú)論是檸檬鳳爪還是蜂蜜檸檬水總有一款適合愛(ài)美的你，不妨嘗嘗吧，營(yíng)養(yǎng)又保??！

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