巧克力作為一種人人都喜愛的食物，總是以其獨有的醇美口味包裹著我們?，F(xiàn)代社會，人們把它作為對愛情的甜蜜表達。同時，巧克力獨有的滋味，時常帶給人們一份簡單的快樂。

　　巧克力 – 源于1400年前的墨西哥？

　　巧克力誕生至今大約已有1400年之久，源起于公元600年的墨西哥尤卡坦半島。雖然當時人們種植可可樹已有百年的歷史，但瑪雅人的發(fā)現(xiàn)才使得巧克力文化變得完整且神圣。而墨西哥，才是巧克力故事真正開始的地方。

　　墨西哥擁有全世界最接近原始可可樹基因的樹種，也因此墨西哥可可樹所生長的果實數(shù)量少于其他地域的可可樹，但其可可的味道卻更加純正。

鮮摘的可可果和經(jīng)過烘焙的可可豆

　　在墨西哥尤卡坦半島和塔巴斯科州的森林里，很容易找到小型的可可田地，當?shù)氐霓r(nóng)民有著墨西哥人獨有的熱情和好客，他們非常樂于邀請游客品嘗當?shù)貍鹘y(tǒng)且古老的墨西哥可可。游客在那里有機會看到制作可可的全部過程，從采摘，發(fā)酵，曬干，到烘烤，研磨，在巧克力不同的制作階段品味不同的美妙滋味。

　　傳遞幸福與愛的巧克力女神 - Ixcacao

　　古老的瑪雅人用巧克力來供奉神靈，瑪雅巧克力長久以來被人們認為是巧克力中最純粹且頂級的。但是，關于它聞名遐邇的原因卻鮮有人知了。

墨西哥瑪雅姑娘示范可可的制作藝術

　　代表瑪雅的巧克力女神叫Ixcacao，意思是“可可女”。在瑪雅人的創(chuàng)世神話《波波爾?烏》一書中，她也被稱為是大地女神。她將可可豆分給瑪雅人，意味著給予了他們工作和生活所需的養(yǎng)分和能量。

　　在古老的瑪雅時代，Ixcacao讓人們意識到他們生活的意義不只是為了侍奉他們的主人，最終以為主人陪葬了結一生，更重要的是將瑪雅巧克力所傳遞的幸福和愛賦予他們。因此，Ixcaca不僅僅是巧克力女神，她還是愛之神，快樂之神，也是站在田邊看著人們年復一年通過辛苦勞作、而獲得幸福生活的豐饒女神。

　　巧克力- 在瑪雅文化生活中扮演重要角色

　　實際上，巧克力幾乎是瑪雅文化中精華的體現(xiàn)。在高溫下，當可可呈現(xiàn)出完美的流動形態(tài)時，它經(jīng)常在宗教儀式中代替血液；在婚禮慶典中被當成新郎新娘互相交換的信物；在嬰兒的洗禮中，和與鮮花、凈水一起研磨后，涂抹在孩子身上，預示著幸福和吉祥。

　　同時，人們還認為它有藥用價值——可可同抗氧化劑和情緒提高茶多酚一起被稱為身心健康組合已經(jīng)廣為人知了。在瑪雅人的藝術設計中，可可也扮演了很重要的角色——可可豆莢用來雕刻成為石頭廟宇，以及一些人們在喝可可的畫面。

　　歷經(jīng)若干世紀古老制作工藝流傳至今

　　雖然經(jīng)過了幾個世紀的歲月洗禮，瑪雅巧克力的制作工藝并沒有很大改變?，斞湃嗽?jīng)喜愛的可可茶并不像我們今天所熟悉的巧克力一般，擁有甜甜的奶香味。令人驚訝的是它是一種結合了濃郁的苦辣味道的液體?？煽啥故菑目煽蓸渖闲迈r采摘而來采來的，之后經(jīng)過發(fā)酵、晾干，再將可可豆烘焙去殼，然后把里面的種子磨成糊狀。之后往這個在這個糊里面加入熱水和各種香料，其中包括辣椒、香草、肉桂、胡椒、蜂蜜和鮮花。為了能制作出一杯完美的可可飲品，這種口感濃厚可口的液體會用兩個容器來回反復倒傾倒，直到液體表面會出現(xiàn)一層質感豐富的泡沫，這杯可可才得以完成。

西班牙征服者記錄古代墨西哥人反復傾倒巧克力的方法

　　Ixcacao女神告訴我們：在忙碌的生活中緩解身心，尋找幸福的重要性。當然，如果我們對生活中的小挫折報以感恩，我們將會獲得更多的快樂。所以，無論為了尋求一種精致的味覺享受，還是在你心情低落的時候想要一掃內心的陰霾，一定要嘗試這種來自墨西哥的瑪雅巧克力。別忘了，由巧克力來帶給你的甜蜜幸福，也正是愛神所希望的。

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