你是否曾經為了一口香甜的巧克力而感到幸福？手工巧克力，作為一種療愈心靈的甜蜜滋味，正逐漸成為現(xiàn)代人追求健康、療愈和生活質量的新寵。

今天，我將為大家分享12款手工巧克力配方，并教你巧克力調溫技巧，讓你在家也能制作出令人垂涎欲滴的美味巧克力。

手工巧克力的魅力

手工巧克力選用適合的巧克力原料豆為材料，經過融化、調溫、入模成型、冷卻等步驟制作而成。經過適當調溫的巧克力，會增加并穩(wěn)定巧克力的脆度，不易變質。而且可可脂中各種油脂經過調溫后再結晶會比較一致，且表面細致有光澤感，是巧克力制作的基本功。

12款手工巧克力配方

覆盆子酷黑巧克力甘納許：轉化糖漿40克/覆盆子果茸325克/法芙娜圭那亞黑巧克力70%350克/無鹽黃油50克

法芙娜度思甘納許：淡奶油250克/轉化糖漿30克/法芙娜度思黃金巧克力32%（融化）500克/無鹽黃油40克

焦糖海鹽甘納許：淡奶油240克/葡萄糖漿120克/轉化糖漿60克/砂糖220克/法芙娜百益貝牛奶巧克力46%（融化）240克/可可脂40克/無鹽黃油120克

杏仁巧克力甘納許：淡奶油150克/轉化糖漿25克/法芙娜加勒比黑巧克力66%（融化）265克/杏仁膏55克

花果茶甘納許：淡奶油215g/白巧450g/紅果茶8g/黃油20g山梨糖醇25g

巧克力榛果醬：可可脂30.6g/牛奶巧克力61.2g/50%榛果醬244.8g/100%榛果醬61.2g

青檸甘納許：青檸汁42g/54%黑巧克力200g/細砂糖10g/水10g/轉化糖10g/青檸皮屑0.6個

百香果香蕉甘納許：黃油12g/40%牛奶巧克力368g/百香果果茸152g/香蕉果茸60g/轉化糖20g/葡萄糖24g

抹茶紅豆甘納許：淡奶油180克/白巧300克/抹茶粉15克/紅豆泥150克

咖啡核桃甘納許：淡奶油180克/白巧300克/咖啡粉15克/核桃仁碎100克

檸檬薄荷甘納許：淡奶油180克/白巧300克/檸檬汁30克/薄荷葉碎適量

玫瑰花瓣甘納許：淡奶油180克/白巧300克/玫瑰花瓣適量

手工巧克力調溫技巧

巧克力融化：可以選擇隔水加熱融化或微波爐融化。巧克力調溫：可以選擇大理石調溫或分段調溫。

手工巧克力的療愈力量

手工巧克力不僅僅是一種美食，更是一種療愈心靈的力量。在忙碌的生活中，為自己和家人制作一份手工巧克力，不僅能帶來甜蜜的滋味，更能傳遞關愛和溫暖。同時，手工巧克力中的可可成分還具有抗氧化、降低心血管疾病風險等健康益處。

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讓我們一起享受手工巧克力帶來的療愈力量吧！如果你對手工巧克力制作有任何疑問，歡迎在評論區(qū)提問，我們一起學習探討。

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