洞庭碧螺春屬于綠茶

洞庭碧螺春不發(fā)酵，性偏寒，同時也是中國十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖的東洞庭山與西洞庭山。

是采摘鮮嫩芽頭，經(jīng)精選、殺青、搓團、顯毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艷、香濃、味醇的顯著特征。

注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江蘇洞庭山生產(chǎn)的綠茶才叫洞庭碧螺春，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南岳陽。以下文章中，簡稱碧螺春。

碧螺春的品質(zhì)特征

作為中國十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艷、香濃、味醇四絕而名滿天下。

形：茶葉條索緊結(jié)、纖細，呈螺形；

色：干茶因布滿白茸顯現(xiàn)銀綠色，沖泡后湯色碧綠，葉底鮮亮；

香：有濃濃的花果香，香氣優(yōu)雅而持久；

味：鮮爽甘醇，回味綿長；所謂爭飲江南“第一口鮮”，說的就是碧螺春茶。

當?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津”。

洞庭碧螺春的產(chǎn)地

東洞庭山——因在西洞庭山之東，稱東洞庭山、洞庭東山，后簡稱為東山。相傳隋莫厘將軍居此，故舊稱莫厘山。位于吳中區(qū)東山鎮(zhèn)。據(jù)隋書《十道志》記載，隋時東山島與陸地相隔30余里。

宋代，東洞庭山是湖島。清道光十年（1830），東山與陸地（今渡村）相隔縮至50米。100多年前，山東北面的連島沙嘴和陸地相接而成半島。

西洞庭山——明《姑蘇志》載：“洞庭山，在太湖中。一名包山，以四面水包之，故名；或又謂包公嘗居之（陶隱居云包公為句容人鮑靚）。”

《水經(jīng)注》作苞山。島東北有洞山、庭山，故稱洞庭山；因與東山相對，稱西洞庭山、洞庭西山，簡稱西山。

島因山名，稱西山島。位于蘇州古城西南45公里處太湖中，屬吳中區(qū)西山鎮(zhèn)。2007年7月起更名為金庭鎮(zhèn)。

碧螺春為什么那么香

碧螺春所在茶場沿用了古法種植，茶樹與板栗樹、橘樹、楊梅樹等夾雜而種，枝椏相連、根脈相通。

據(jù)研究，被樹蔭適當遮蔽的茶樹，體內(nèi)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿和葉綠素等更高，鮮葉中的茶氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸等微量元素也會顯著增加，制成綠茶后滋味鮮醇。

而碧螺春有獨特的花果香，當?shù)厝朔Q之為“嚇煞人香”，更來源于這些果樹的熏陶。

本文來源：圖文來自互聯(lián)網(wǎng)，版權(quán)歸原作者所有，文中觀點僅代表作者個人，如有侵犯到您的權(quán)益，請留言告知刪除。

相關知識

洞庭（山）碧螺春茶
碧螺春對身體有什么好處? 洞庭湖碧螺春：茶香百里醉
每日了解一種茶：洞庭碧螺春
洞庭山碧螺春：國標好茶
洞庭的名茶是什么茶：洞庭碧螺春、君山銀針等
【碧螺春】口感、香氣全解析！你知道它的味道嗎？
碧螺春
茶知識：什么是碧螺春、碧螺春如何選？
碧螺春是什么茶？喝碧螺春有什么好處和功效？碧螺春如何挑選？碧螺春如何沖泡？
蘇州市洞庭山碧螺春茶保護條例

網(wǎng)址: 洞庭碧螺春：為何其香氣如此令人震驚？ http://m.u1s5d6.cn/newsview807126.html