喝茶溫度有講究，健康不打折！
喝茶不僅是一門藝術(shù)，更是一門科學。茶友們都知道，泡茶時水溫的選擇至關(guān)重要，但很少有人注意到喝茶時的溫度。其實，茶的最佳飲用溫度不僅影響茶的口感和營養(yǎng)價值，還與我們的健康息息相關(guān)。

2011年9月，《英國醫(yī)學》雜志刊登了一項研究，指出飲用69℃以上的茶會增加患食道癌的風險：
飲用70℃以上茶的人群患食道癌風險更高；
飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低于65℃者的2倍；
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險高5倍。

雖然這項研究沒有明確指出最佳的飲茶溫度，但專家學者們根據(jù)此項報告深入研究，得出的溫度大概在62℃、60℃、56℃左右。

溫度過高的茶會燙傷哪些部位？
很多人可能會說，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進肚子里，渾身冒汗才舒爽。其實，燙傷口腔只是表面問題，如果燙傷了食道和胃粘膜，問題就嚴重多了。食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。

一杯茶剛泡出來的時候，溫度至少有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會不燙傷黏膜呢？同樣的道理，除了喝熱茶，平時吃飯的時候也注意不要吃過冷或過燙的食物，減少溫度對胃黏膜的傷害。

如何把握飲茶溫度？
泡茶時的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，才能泡出這杯茶原的滋味。
“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會有涼寒之氣傷身，也不會有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
選擇合適的茶具。如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置的時間可以稍長一點，有時候過了10分鐘你再去喝這個茶都會燙著嘴。開口寬闊的小茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會，舉杯時手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感，可以再稍微放置一會。

冬天來了，喝茶是一個暖身子的好方法，但一定要注意合適的飲茶溫度哦！

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