松花蛋應(yīng)該是處于兩個極端的東西了，有的人特別喜歡吃，而有的人受不了它奇怪的口感，說實話，小編還是相當比較喜歡吃松花蛋的，尤其是蛋黃中比較粘膩的口感，還有蛋白那種清爽的感覺，用來做下酒菜應(yīng)該是相當不錯的。一般情況下，吃皮蛋做法也是相當簡單，基本上調(diào)一個料汁調(diào)拌均勻也就可以了，一般比較常見的就是姜汁松花蛋了，或者是稍微麻煩一點的皮蛋豆腐，除此之外，今天小編就介紹大家另外的一種吃法，那就是雙椒松花蛋。

這里面所提到的雙椒也就是青椒和紅椒，不僅顏色搭配上比較好看，而且味道上也有一種中和的作用，做這道雙椒皮蛋的時候，皮蛋準備上幾個，把它們一個切成四半之后備用，一般切松花蛋的時候很容易出現(xiàn)粘刀的情況，可以用線系一下來切松花蛋，除此之外還可以在切松花蛋的時候刀上沾上水，這樣也是防粘的一個小妙招了，把切好的松花蛋擺在盤子四周圍成一圈，這樣造型就是非常漂亮，接下來就是調(diào)料的關(guān)鍵時刻。

把準備好的青紅椒全部切成小粒的形狀，越細越好，除此之外準備兩瓣蒜，稍微用刀拍一下，然后再切成蒜米的形狀，接下來這一步也是相當重要的，在鍋里面做上熱油，然后等油熱之后直接澆在蒜米和青紅椒上，這樣更能夠激發(fā)其中的香味，接下來就可以進行調(diào)味了。

少量的鹽、雞精、味精可以根據(jù)個人的口味進行添加，兩勺生抽、三勺陳醋，想要涼拌松花蛋比較好吃的，可以放少許的糖來進行提鮮，并且還能夠中和醋的酸味，使它的口感變得更加的柔和。最后的時候滴入點香油來提香，這樣調(diào)料就準備好了。

準備好的調(diào)料用筷子攪拌均勻，就可以直接澆在松花蛋上面，這樣不止是青紅椒吃起來滋味十足，松花蛋沾上料汁之后，更是佐酒下飯，可以說用來做年夜菜也是相當合適的，學(xué)上這樣一道菜，在夏天的時候吃還非常的開胃解膩。除了小編所介紹的松花蛋的吃法，大家還有什么其他的一種吃法嗎？可以把自己的意見或者是建議寫在下面的評論區(qū)里，哪怕是做菜當中出現(xiàn)的小困惑也可以歡迎吐槽，小編歡迎大家留言討論。返回搜狐，查看更多

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