常溫下存放的酸奶還能飲用嗎?

在常溫下儲存酸奶不但起不到營養(yǎng)保存作用，還有可能損害健康。專家提醒，常溫保存會大大縮短酸奶保質期，一定要冷藏存放。

據專家介紹，酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)，在攝氏2度至6度之間的溫度下保質期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是“脹袋”。

一定不要喝漲袋的酸奶，在常溫下保存的酸奶即使沒有變質，也不要吃，因為常溫下不僅僅乳酸菌活性加大，其他雜菌也會大量滋生，容易導致食用者發(fā)生腹瀉等不良反應。再者，在購買酸奶的時候，一定要選擇冷藏，購買時間越接近生產日期，飲用就越安全，說買回來不是馬上飲用，一定要放在冰箱冷藏存放。