食品工業(yè)一直在為糖尿病患者尋找不會影響血糖水平的甜味劑（糖替代品），甜味劑分為營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型２個類型。人造甜味劑沒有營養(yǎng)價值，而糖醇和天然甜味劑（如蜂蜜）具有某些營養(yǎng)，人造甜味劑與糖醇和天然甜味劑對健康的影響存在很大差異。

人工合成的代糖幾乎沒有營養(yǎng)價值，除阿斯巴甜以外的所有糖類實(shí)際上并未被人體吸收。這些代糖的碳水化合物或卡路里含量為零，因此不會增加血糖水平。

專業(yè)營養(yǎng)

較早的研究認(rèn)為人造甜味劑是安全的，但較新的研究表明，使用這些替代品實(shí)際上仍然會導(dǎo)致糖尿病和肥胖，因?yàn)樗鼈兛梢愿淖內(nèi)梭w代謝脂肪和能量的方式，還可能改變腸道微生物組的生態(tài)。

如果您患有糖尿病，可以選擇以下幾種糖替代品，因?yàn)榕c傳統(tǒng)糖相比，這些選擇對血糖的影響往往較小。

糖醇（Suga alcohol）

１、木糖醇（Xylitol）

木糖醇通常存在于許多水果和蔬菜中，是一種糖醇化合物，其甜度與糖相似。木糖醇每克含2.4卡路里，比糖少40％的卡路里，由于不含果糖，木糖醇對血糖和胰島素的影響可忽略不計(jì)。

2、赤蘚糖醇（meso-Erythritol）

赤蘚糖醇也是一種糖醇，幾乎沒有卡路里。赤蘚糖醇來自發(fā)酵小麥或淀粉，含有70％的糖甜度和6％的卡路里，每克0.24卡路里。

赤蘚糖醇非常安全，由于人類沒有必要的酶來消化赤蘚糖醇，因此大部分被赤蘚糖醇吸收到血液中，然后不經(jīng)排泄排入尿液，這意味著不會提高血糖水平。但是如果大量食用（與任何糖醇一樣），仍可能引起一些消化不良。

天然甜味劑

３、羅漢果提取物（Siraitia grosvenorii）

羅漢果中提取的零卡路里，零碳水化合物糖替代品，并且比食用糖甜150倍，它不會升高血糖水平，是糖尿病患者的絕佳選擇。

盡管羅漢果已在中醫(yī)中用作抗炎劑和抗咽喉痛已有數(shù)千年的歷史，但尚未對其使用進(jìn)行長期的科學(xué)研究。

4、yacon tuber（Smallanthussonchifolius）南美甜菜塊莖糖漿

yacon糖漿來自南美南部安第斯山脈的yacon植物的根部，是一種富含纖維的甜味劑，里面充滿了低聚果糖，yacon糖漿的甜度為蔗糖的75%。

Yacon糖漿已開始進(jìn)行減肥研究，但其真正的好處在于其高纖維含量有助于平衡葡萄糖水平。它的血糖指數(shù)為1。Yacon的外觀和口味有點(diǎn)像糖蜜，具有濃郁的焦糖甜味，非常適合烘焙食品，調(diào)味料和甜點(diǎn)。

然而由于yacon塊莖纖維含量高，對一些消費(fèi)者來說，食用太多也會導(dǎo)致消化不適。一些研究表明，每天食用10克yacon糖漿即可以到達(dá)消化不適癥狀的臨界值。

5、甜葉菊（Stevia）

甜葉菊是從甜葉菊中提取的植物性產(chǎn)品，多以粉末形式銷售，通常每包含3克碳水化合物，血糖指數(shù)為零。

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