美式燒烤醬什么味道 美式燒烤醬料的做法是什么

摘要：美式BBQ醬的萬能公式就是：番茄基底＋甜＋酸＋咸＋辣＋煙燻，如果你以為番茄基底就只是番茄醬，那你就太天真啦~制作番茄基底的第一步不是加番茄醬汁，而是先爆香洋蔥和大蒜。使用中型湯鍋，以低溫慢炒至色澤金黃，當香氣濃郁到再也受不了，就是以酒水溶解焦香物(deglaze)的好時機。為了提升風味，最好用啤酒取代水......具體的美式燒烤醬料的做法是什么就趕緊和我一起到文中來看看吧！

一、美式燒烤醬什么味道

美式烤肉醬，就是帶有酸、甜、辣味的紅色醬，主要配方是番茄醬和糖。

美式烤肉醬的風味組成很細緻。風味的理想比例各地不同，好比卡羅萊納州南方偏好芥末味重些，但東北部則傾向以醋為主角、酸味強烈的醬汁。

二、美式燒烤醬料的做法是什么

真正美味的美式烤肉醬能為你最愛的許多葷菜添彩。自制真的非常簡單，做出來的成果又是那樣美味，也許你從此再也不想去買瓶裝醬了，來看看具體的美式燒烤醬料的做法吧！

1、把黃油、大蒜和洋蔥放入微波爐專用碗中

將碗置于微波爐中，大火烹調2-3分鐘，直到黃油融化，洋蔥和大蒜全部軟掉。

2、加入剩下的食材

放入番茄醬、蘋果醋、辣醬油、紅糖、紅辣椒、辣椒粉、鹽和胡椒，攪拌均勻。

3、大火微波7分鐘

在此期間，記得攪拌醬料一到兩次，以確保受熱均勻。當醬汁變得又熱又稠時就好了。或者你也可以用雙層鍋爐來做烤肉醬——只需煮沸一鍋水，將裝有醬汁的玻璃碗放在上面的鍋中即可。

4、充分攪拌

將醬汁從微波爐中取出，手拿燙的碗時要小心。用叉子徹底攪拌醬汁。如果你想剔去洋蔥塊，你可以在攪拌機或食品加工器中給醬汁兌上一些水。

5、上桌或儲藏

你可以立即將醬汁用于你最愛的食物中一并呈上桌，或者裝進一個玻璃罐中，放入冰箱里。

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