秋風起，胃口開，是時候為我們的餐桌增添一抹清新與爽脆了。在眾多家常菜中，腌黃瓜以其獨特的口感和簡便的制作方法，成為了這個季節(jié)里不可或缺的美味。今天，就為大家推薦一款非常好吃的黃瓜小菜，簡單一切一腌，黃瓜爽口脆嫩，保證讓你一嘗難忘，果斷收藏起來，為秋天的餐桌增添一抹亮色。

腌黃瓜不僅口感絕佳，還富含豐富的營養(yǎng)。黃瓜中含有大量的水分和維生素，有助于補充人體所需的營養(yǎng)和水分，特別適合干燥的秋季食用。此外，腌黃瓜的酸辣口感還能刺激味蕾，促進食欲，讓你在享受美味的同時，也能保持健康的體魄。

準備食材：

黃瓜、姜蒜、紅辣椒、鹽、食用油、白糖、白醋、老抽、醬油、素蠔油、香油、花椒油、白芝麻

具體做法：

1.今天我們來做一個好吃的腌黃瓜，準備適量的黃瓜、姜蒜、紅辣椒，準備好之后，我們先把黃瓜的瓤去掉，去掉根對切，黃瓜去瓤之后，我們再把它改造成小條。

2.切好之后，裝入大碗中，我們先把它腌制一下，然后加入兩勺食鹽，把黃瓜條殺水半個小時。

3.然后再把調(diào)料切一下，把姜切成姜絲，再把蒜切成片狀，紅辣椒切段，然后起鍋加入適量的油，把油燒冒煙之后，然后關火，關火后倒入調(diào)料，然后炸香，炸香之后倒入碗中，然后加入兩勺糖，兩勺醋，少量的老抽，再加入4勺醬油，一勺素蠔油，再加入少量的香油和花椒油攪勻。

4.黃瓜條殺好水分之后，把多余的水分去除，倒入調(diào)料，然后拌勻，拌好之后，再撒上芝麻，再次拌勻腌制3個小時。

5.我們今天這個腌黃瓜就做好了，其實也非常的簡單，只不過這個黃瓜我們一定要用鹽殺殺水，這樣做好之后，這個黃瓜才會脆脆的，做好之后，我們可以放在冰箱里冷藏，可以冷藏3至4天，正好我們吃早餐的時候，可以拿這個當小菜，當作小菜非常棒，喜歡的朋友可以這樣做嘗試一下。

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