黑糯米不僅吃起來(lái)軟軟糯糯的，口感比較好，而且本身還有很高的藥用價(jià)值，適當(dāng)?shù)某孕┖谂疵子幸嬗谖覀兊娜梭w健康。今天教大家?guī)椎篮谂疵准页２?，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧。

黑糯米和血糯米一樣嗎 

黑糯米就是血糯米，只是叫法不同而已。 黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，且有較好的補(bǔ)血效果，所以又稱為血糯米、補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米。 

黑糯米怎么做好吃

黑糯米蓮藕 

食材：蓮藕1節(jié)，黑糯米30克，蜂蜜適量 

做法： 1、將黑糯米提前2個(gè)小時(shí)泡發(fā); 2、將蓮藕清洗干凈之后，刮去外皮，再切掉一邊的連節(jié); 3、將黑糯米塞到蓮藕孔里面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸好之后取出; 4、將蓮藕切成約2毫米的薄片，蓮藕夾雜著黑糯米飯非常的香，擺入盤(pán)中后，淋入適量的蜂蜜即可開(kāi)吃。 

黑糯米飯拌芒果酸奶 

食材：黑糯米50克，酸奶1瓶，芒果1個(gè) 

做法： 1、提前將黑糯米蒸成飯; 2、準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，放入酸奶，再將芒果去皮后，切出果肉，放到酸奶上面，再放入黑糯米飯，攪拌均勻即可開(kāi)吃，又香又糯，非常的好吃。 

血糯米紅棗粥 

食材：赤小豆1/2杯，紫紅糯米1杯，紅棗12粒，冰糖6克，水1.5升 

做法： 1、赤豆和血糯米混合，泡水過(guò)夜; 2、將赤豆、血糯米加水燒開(kāi)，倒入慢燒鍋，開(kāi)大火燒4小時(shí)，加入洗凈泡開(kāi)的紅棗和冰糖，繼續(xù)小火燒2小時(shí)即可 。 

血糯米八寶飯 

食材：白糯米500克，黑糯米500克，紅棗、豬油、糖。 

做法： 1、先將黑糯米和白糯米一起淘洗干凈，然后用水浸泡三至五小時(shí)，使糯米充分吸收水份; 2、把混合的糯米放入電飯煲里，休息一會(huì)兒，再將處理好的紅棗、干果等食材一起放入鍋中，隨糯米煮成飯; 3、將蒸好的血糯米飯拌上豬油和白糖，放上少許干果，在碗里壓實(shí)，最后扣到盤(pán)子里就成了。

黑糯米食用方法及注意事項(xiàng) 

食用方法： 1、黑糯米煮飯：黑糯米和百米或者蓮子麥片等混煮成飯，味道極香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 2、黑糯米熬粥：黑糯米熬制成的米粥，清香油亮，軟糯適口，很有滋補(bǔ)作用。 3、做點(diǎn)心：黑糯米還能做成各種點(diǎn)心，味道獨(dú)特，特殊的香味令人食指大動(dòng)。 

食用注意： 1、一般人群都可以吃黑糯米，特別適合少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。 2、陰虛火旺的人吃黑糯米要注意，不能過(guò)多，以免導(dǎo)致上火。

不宜吃糯米的人群

1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用糯米不利于康復(fù)。

3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

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