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水果型黃瓜采后商品化處理及冷鏈運輸操作技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果型黃瓜的采收、分級、包裝、貯藏、冷鏈運輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于水果型黃瓜采后商品化處理及冷鏈運輸操作。

2規(guī)范性引文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T1587黃瓜等級規(guī)格

SB/T10288黃瓜冷藏與運輸技術(shù)

3采收

3.1采收時間

選擇成熟適度、無病蟲害的中、晚熟耐貯黃瓜品種適時采收（給出不同品種的不同采收時間）。宜選擇清晨采收，避免雨水和露水。

3.2采收要求

選用適宜工具從果柄基部剪切下黃瓜。應(yīng)輕摘輕放，防止機械損傷，保持表面清潔。

4分級

應(yīng)符合NY/T1587的規(guī)定。

5包裝

應(yīng)符合NY/T1587的規(guī)定。

6貯藏

6.1產(chǎn)地短期貯藏

宜在溫度為12℃~13℃、相對濕度為93％～97％的條件下存放，時間不宜超過4h。

6.2冷庫貯藏

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6.2.1應(yīng)將包裝箱放置托盤上，并沿著冷庫的冷風(fēng)流向碼放成排，箱與箱之間應(yīng)留出5cm縫隙，兩排間隔20cm，包裝箱與墻壁之間應(yīng)留出30cm的風(fēng)道。包裝箱的堆碼高度低于冷風(fēng)出口50cm以上。

6.2.2預(yù)冷庫溫度為11℃~12℃,相對濕度為90％以上，貯藏時間10d～14d。

6.3差壓貯藏

6.3.1根據(jù)差壓預(yù)冷設(shè)備的處理能力確定每次的貯藏量；貯藏前將包裝箱整齊碼放在差壓預(yù)冷設(shè)備的通風(fēng)道兩側(cè)，根據(jù)黃瓜量各碼一排或兩排，堆碼高度應(yīng)低于覆蓋物。

6.3.2包裝箱碼好后，將通風(fēng)設(shè)備上的覆蓋物打開，平鋪蓋在包裝箱上，側(cè)面要貼近包裝箱垂直放下，防止漏風(fēng)；黃瓜的溫度達(dá)到15℃以下方可關(guān)閉預(yù)冷風(fēng)機。

6.3.3貯藏溫度為11℃~12℃,相對濕度為90％以上。

7冷鏈運輸

7.1冷藏車溫度為11℃~13℃,濕度為90％～95％，運輸時間不超過3d。7.2裝卸貨時應(yīng)輕搬、輕放、防止機械損傷。

7.3其他應(yīng)符合SB/T10288的規(guī)定。

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