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腌制黃瓜咸菜的營養(yǎng)價(jià)值

黃瓜咸菜就是用新鮮的小黃瓜腌制而成的，口感脆嫩爽口，具有開胃、助消化的功能。是典型的提味菜，但它的營養(yǎng)到底有多高呢？

黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。黃瓜富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。同時(shí)黃瓜具有抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血壓、減肥強(qiáng)體、健腦安神的功效。而把新鮮的黃瓜研制成黃瓜咸菜后雖然可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物亞硝胺，讓人吃時(shí)總有后顧之憂。

所以腌制的黃瓜咸菜不能多吃，偶爾吃一點(diǎn)還是可以的，黃瓜一旦經(jīng)過腌制，它含有單寧酸，常吃咸黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。吃咸黃瓜可以增加食欲，消除腹脹，并有退干熱的作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 相關(guān)百科 腌制黃瓜咸菜的做法腌制黃瓜咸菜的適宜人群腌制黃瓜咸菜的注意事項(xiàng)孕婦能吃腌制黃瓜咸菜嗎 查一查能不能吃 食物分類 ?? 選擇食物分類 五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產(chǎn)品/海鮮調(diào)味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補(bǔ)品草藥 適用人群 ?? 選擇適用人群 不限 孕婦 產(chǎn)婦 哺乳期 嬰兒 能不能吃 ?? 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看結(jié)果

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