黃瓜，被譽(yù)為“夏日的清涼果”，不僅口感爽脆，更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。作為世界各地廣泛栽培的蔬菜，黃瓜的食用方式多種多樣，無(wú)論是鮮果、涼拌、熟食，還是制作泡菜、鹽漬、糖漬，亦或是制干和制罐，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味，深受人們的喜愛(ài)。

一、栽培模式

春露地黃瓜的栽培，通常在終霜期前35-40天開(kāi)始育苗，經(jīng)過(guò)約30天的苗齡后，當(dāng)?shù)財(cái)嗨獣r(shí)選擇適宜的氣溫進(jìn)行定植。在鄭州地區(qū)，這通常意味著在3月下旬至4月上旬進(jìn)行育苗，4月下旬至5月上旬進(jìn)行定植，以保證5月下旬至7月中旬的市場(chǎng)供應(yīng)。

越夏黃瓜的播種多在5月中下旬進(jìn)行，其供應(yīng)期為7月中下旬至8月下旬。然而，由于這段時(shí)間降雨量大、溫度高，黃瓜的病害相對(duì)較多，產(chǎn)量會(huì)有所降低。

秋黃瓜的直播或育苗移栽在7月上旬至8月上旬進(jìn)行，其供應(yīng)期則從8月下旬持續(xù)到露地出現(xiàn)霜凍。在此期間，由于育苗時(shí)的高溫和雌花分化的困難，以及后期低溫對(duì)生長(zhǎng)的限制，秋黃瓜的產(chǎn)量也相對(duì)較低。

小拱棚黃瓜的栽培可以比露地黃瓜提前15-20天進(jìn)行播種和定植。在鄭州地區(qū)，這通常意味著在3月上旬進(jìn)行直播，并通過(guò)放風(fēng)逐漸適應(yīng)露地環(huán)境。4月中下旬撤除棚膜后，根瓜已座穩(wěn)，此時(shí)應(yīng)立即進(jìn)行搭架綁蔓，以進(jìn)行露地栽培。

大棚黃瓜的春提早栽培旨在提前供應(yīng)市場(chǎng)，解決春季市場(chǎng)的供應(yīng)短缺問(wèn)題。在鄭州地區(qū)，這通常涉及在1月上中旬至2月上中旬的播種期，以及3月上中旬至4月上中旬的定植期。近年來(lái)，通過(guò)在大棚內(nèi)扣小棚、覆蓋雙層薄膜或加蓋草簾等措施，可以進(jìn)一步提前供應(yīng)期15-30天，從而顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。

日光溫室黃瓜的栽培模式則包括早春茬、秋冬茬和冬春茬等多個(gè)時(shí)段。早春茬黃瓜一般在12月下旬至1月上中旬播種，2月份定植，并在2月下旬至6月上中旬供應(yīng)市場(chǎng)。而冬春茬黃瓜的播種則在10月中下旬進(jìn)行，一直供應(yīng)到6月份，且不加溫生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益高，技術(shù)難度大，是我國(guó)設(shè)施園藝技術(shù)的一項(xiàng)重大突破。

二、品種選擇

春露地黃瓜的栽培，需要選用耐低溫能力強(qiáng)、瓜碼密、雌花節(jié)位低且節(jié)成性強(qiáng)的品種。對(duì)于夏、秋露地黃瓜，則應(yīng)選擇耐熱、耐濕、抗病性強(qiáng)的品種。在春大棚黃瓜的栽培中，應(yīng)挑選早熟、耐熱、抗病且優(yōu)質(zhì)的品種，同時(shí)選擇嫁接親和力好、具有脫蠟粉能力的南瓜砧木。而對(duì)于日光溫室黃瓜，由于其生長(zhǎng)期處于長(zhǎng)時(shí)間的低溫、弱光環(huán)境，因此應(yīng)選用耐低溫、耐弱光、早熟、抗病以及高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黃瓜品種。

在種子保存方面，需將其置于干燥、避光的環(huán)境中，并注意防止蟲(chóng)害和鼠害。購(gòu)買(mǎi)種子時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)商家和科研單位的產(chǎn)品，了解其品種特性，確保符合種植要求和本地消費(fèi)習(xí)慣。優(yōu)質(zhì)的種子應(yīng)具備籽粒肥大飽滿、種皮光滑無(wú)瑕及生活力強(qiáng)等特點(diǎn)，這是培育壯苗的基礎(chǔ)。

關(guān)于各模式下的畝用種量，黃瓜種子千粒重通常為28-32克，每50克種子大約包含1700粒。一般來(lái)說(shuō)，露地黃瓜每畝需種子150克，而保護(hù)地黃瓜也是如此。若采用露地直播方式，為了保證全苗，每穴通常播種兩粒種子，因此每畝的實(shí)際用種量將達(dá)到300克。

在種子催芽過(guò)程中，首先需要在晴好天氣將種子晾曬2-3天以促進(jìn)發(fā)芽整齊。隨后，將種子放入50-55℃的恒溫?zé)崴袛嚢锠C種15分鐘，再撈出放入25-30℃的溫水中清洗干凈粘質(zhì)，同時(shí)去除癟籽和雜質(zhì)等，浸泡4-6小時(shí)。此外，也可以用0.1%-0.5%的高錳酸鉀進(jìn)行浸種消毒，浸泡三小時(shí)后用清水清洗干凈并瀝干催芽。黃瓜種子的催芽適宜溫度為28-30℃，通常在30℃下24小時(shí)即可出芽。在催芽過(guò)程中需要注意保持種子表面的干燥，并每天進(jìn)行透氣和淘洗。一旦發(fā)現(xiàn)開(kāi)始出芽，應(yīng)立即將溫度降低2-3℃，以使幼芽緩慢出苗，從而保證其健壯和整齊。

最后，關(guān)于壯苗培育技術(shù)，這涉及到多個(gè)方面的管理措施，如合理控制溫度、濕度、光照等環(huán)境因素，以及適時(shí)施肥、澆水、除草等。這些措施的目的都是為了促進(jìn)黃瓜苗的健康生長(zhǎng)和發(fā)育。
小拱棚育苗是春露地黃瓜栽培常用的育苗方法。為了便于移栽，苗床通常選在種植地塊的附近。播種時(shí)間一般根據(jù)當(dāng)?shù)亟K霜期往前推算35-40天，并在天氣預(yù)報(bào)顯示連續(xù)5-7天晴好天氣的前一天進(jìn)行浸種催芽。苗畦的寬度視育苗數(shù)量而定，通常為12米，畦間保持0.8米的距離，以便取土和日常管理。在作畦時(shí)，每667平方米撒施5-10公斤復(fù)合肥，并耙平土壤。播種前需澆透水，水深約10厘米。為防地下害蟲(chóng)，可隨水沖施辛硫磷300毫升/667平方米。待水滲干后，劃成10厘米見(jiàn)方的土塊，每塊中央放置一粒發(fā)芽的種子，胚根朝下，然后覆蓋1.5-2厘米厚的濕土，并確保土壤濕潤(rùn)。播種完成后，先覆蓋一層地膜，再架上小拱棚覆蓋塑料薄膜，一般無(wú)需覆蓋草苫。播種兩天后需隨時(shí)觀察，一旦有幼苗露頭，應(yīng)及時(shí)揭去地膜，以防高溫?zé)纭?/p>

另外，營(yíng)養(yǎng)缽育苗也是保護(hù)地育苗中常用的方法。營(yíng)養(yǎng)土的配制關(guān)鍵在于選用當(dāng)?shù)胤饰值牟藞@土、灣泥、稻田土或大田土，并加入腐熟的圈肥、堆肥以及適量雞糞、化肥和殺蟲(chóng)殺菌劑。配好的營(yíng)養(yǎng)土裝入8x10厘米的營(yíng)養(yǎng)缽中，距缽口1-1.5厘米，然后整齊地?cái)[放在整平的育苗床上。澆水后，每缽播入一粒露白的種子，再覆蓋1.5-2厘米厚的土，并用地膜覆蓋以保持濕度。
一般在定植前10~15天，結(jié)合耕翻土地，每667平方米施入腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥1萬(wàn)公斤以上，并添加氮、磷、鉀復(fù)合肥75公斤作為基肥。定植工作必須在當(dāng)?shù)亟^對(duì)斷霜后進(jìn)行，且選擇在氣溫變化周期的寒尾暖頭時(shí)段進(jìn)行。定植前，先做好間距為1.2米的壟，一壟可種植雙行黃瓜，株距控制在25厘米。具體可根據(jù)土壤肥力、品種特性及生長(zhǎng)期長(zhǎng)短進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。定植后，應(yīng)立即澆灌足夠的水量，使?fàn)I養(yǎng)土塊與土壤緊密結(jié)合，防止幼苗因過(guò)度失水而萎蔫，從而延長(zhǎng)緩苗期。三天后，再補(bǔ)澆一次小水以促進(jìn)緩苗。

后續(xù)的管理措施

包括劃鋤松土、合理肥水管理、植株調(diào)整以及及時(shí)采收。劃鋤松土可改善根系生長(zhǎng)環(huán)境，促使新根萌發(fā)；在定植時(shí)澆透水的前提下，前期吸水量較少，無(wú)需頻繁澆水。根瓜坐穩(wěn)后，可結(jié)合第一次促秧肥，每667平方米追施尿素10公斤并澆灌催果水。根瓜采收后，采用順?biāo)贩实姆绞?，每?-5天澆灌一次水，并每隔一次水追施一次肥。還可以通過(guò)葉面噴灑天諾噴沖寶、綠亨天寶等葉面肥料來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

在植株調(diào)整方面，露地黃瓜多采用竹桿搭架，架桿高度需超過(guò)2米。當(dāng)瓜秧高度達(dá)到25厘米時(shí)，即開(kāi)始搭建“人”字形架，每株黃瓜配備一根架桿。用尼龍繩或稻草將瓜蔓綁縛在竹桿上，每隔3-4葉綁縛一次。同時(shí)，要注意及時(shí)摘除下部的側(cè)枝，以保留主蔓上的瓜為主。后期可以打頂促側(cè)枝生長(zhǎng)，以獲得更多的回頭瓜。每側(cè)枝僅留一條瓜，并在側(cè)枝出現(xiàn)雌花后留二片葉進(jìn)行打頂。在管理過(guò)程中，還需隨時(shí)摘除雄花、卷須以及50天以上的老葉和帶菌的病殘葉，以增加通風(fēng)透光并預(yù)防病害蔓延。

最后是采收環(huán)節(jié)，應(yīng)及早采收根瓜。進(jìn)入采收期后，一般在開(kāi)花后7天左右進(jìn)行采收。采瓜工作應(yīng)在清晨進(jìn)行，以確保瓜條的重量和鮮嫩程度。
每667平方米施用優(yōu)質(zhì)圈肥5000至8000公斤作為基肥，并耕翻耙平田土。之后，制作高畦，這有利于夏季排水。再按1.2米的間距作畦，畦面寬55厘米，兩畦間寬65厘米，畦高12至15厘米。之后澆水，待水分滲入土壤后，在畦面兩側(cè)水線處按株距25厘米點(diǎn)播兩粒種芽，覆蓋土壤并摟平。

播種時(shí)需避開(kāi)陽(yáng)光直射，最好在早晚或陰天進(jìn)行，以防種芽被曬傷。同樣，也可以選擇干籽隨時(shí)直播。

田間管理要點(diǎn)：

夏季氣溫高，黃瓜出苗迅速，通常只需2至3天。若遇雨水，應(yīng)注意松土以利秧苗出土；或播種后用地膜覆蓋，以防雨后土壤板結(jié)。幼苗出土后，需在傍晚清除覆蓋物，以確保幼苗健康成長(zhǎng)。

肥水管理方面，夏季氣溫高、土壤水分蒸發(fā)快，黃瓜植株蒸騰作用也大，因此需增加澆水次數(shù)。最好在早晚澆灌井水以降低地溫，保證根系正常發(fā)育。降雨過(guò)多后要及時(shí)排水，并立即用井水澆灌。由于夏季澆水頻繁，追肥時(shí)應(yīng)以速效肥為主，少量多次，避免養(yǎng)分流失。

其他管理措施包括降低地溫、防治病蟲(chóng)害等。地表溫度常超過(guò)30℃，而黃瓜適宜生長(zhǎng)地溫為23至25℃。為降低地溫，可采取覆草措施，如用麥秸覆蓋地面可降低1至2℃的地溫，同時(shí)防止土壤板結(jié)、減少松土用工。若條件允許，架頂覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)既能遮光降溫又能防治害蟲(chóng)。此外還需注意夏季常見(jiàn)的霜霉病、疫病和土傳病害的防治工作。
整地施肥工作最好在播種前一個(gè)月內(nèi)完成。以每667平方米產(chǎn)量10000公斤黃瓜為目標(biāo)，需要施用8-10立方米的腐熟圈肥或2-3立方米的發(fā)酵優(yōu)質(zhì)雞糞，同時(shí)配合100公斤的氮、磷、鉀復(fù)合肥作為基肥。為了防治地下害蟲(chóng)，每667平方米還需撒施4-5公斤的天諾3%正地丹顆粒，并與細(xì)砂拌勻后翻耕30厘米，使土、肥、藥充分混合。

棚室處理方面，整地后應(yīng)立即扣上棚膜。對(duì)于重茬多年的老棚，需要進(jìn)行高溫悶棚處理。具體方法是在地面開(kāi)溝、灌透水，然后使用天諾“菌線威”按比例兌水噴灑地表，并覆蓋地膜。在走道上再進(jìn)行藥劑熏蒸，以殺滅空間和土壤中的病蟲(chóng)。

育苗前一周需進(jìn)行通風(fēng)換氣。接下來(lái)是作畦，采用大壟雙行栽培方式，大行距80厘米，小行距40厘米。當(dāng)當(dāng)?shù)販剡_(dá)到12℃以上時(shí)即可定植。

定植時(shí)，選在晴暖天氣進(jìn)行。首先在大壟兩側(cè)開(kāi)深10厘米的定植溝，按每畝4000株的密度和27厘米的株距，將苗坨定植于溝內(nèi)，并覆土封溝。注意使苗坨與壟平持平，不要將接口埋入土中，以防接穗再產(chǎn)生不定根。然后，用13米寬的地膜將兩壟一起覆蓋，并破孔將瓜苗拉出。

田間管理方面，重點(diǎn)是溫度管理。前期為促進(jìn)緩苗，白天保持28-32℃，夜間20-24℃。緩苗后，白天溫度保持在25-30℃。進(jìn)入結(jié)瓜期后，逐漸進(jìn)入深冬季節(jié)，此時(shí)以增溫和保溫為主，對(duì)棚室采取變溫管理，確保黃瓜健康生長(zhǎng)并高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
(2) 肥水管理：遵循少量多次的原則。定植后，需充分澆水以確保苗土與畦土緊密結(jié)合。黃瓜緩苗后，當(dāng)心葉開(kāi)始伸展且新根逐漸發(fā)育時(shí)，應(yīng)在膜下澆透水，并結(jié)合追施10kg/667m2的尿素，以促進(jìn)黃瓜的生長(zhǎng)。在根瓜采收之前，應(yīng)盡量減少澆水，通過(guò)適當(dāng)蹲苗來(lái)促使黃瓜的根系向土壤深處生長(zhǎng)。一旦開(kāi)始采收根瓜，每隔10-20天，結(jié)合澆水，每畝追施30kg左右的氮、磷、鉀復(fù)合肥，并注意適量補(bǔ)充鉀肥。到了后期，黃瓜可側(cè)重于葉面補(bǔ)肥，交替使用綠亨必多收和天諾顆粒豐，每5-7天噴灑一次。

(3) 植株調(diào)整：在棚室中栽培黃瓜時(shí)，通常采用吊蔓方法。當(dāng)黃瓜植株長(zhǎng)到5、6片葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行吊蔓，之后每隔3-4片葉繞蔓一次。同時(shí)，要定期去除雄花和卷須，以減少養(yǎng)分的不必要消耗。在結(jié)瓜的中后期，應(yīng)逐漸摘除病葉和超過(guò)50天的老葉。主蔓是主要的留瓜部位，若瓜碼過(guò)多，則需要進(jìn)行疏瓜，以防養(yǎng)分分散，影響黃瓜的膨大速度和品質(zhì)。對(duì)于中、上部長(zhǎng)出的側(cè)枝，可留一個(gè)雌花，并在雌花以上留2片真葉后進(jìn)行摘心。若側(cè)枝三片葉內(nèi)無(wú)雌花，則應(yīng)及早將其去除。當(dāng)“龍頭”距棚頂30cm時(shí)，需進(jìn)行落蔓調(diào)整，使株高維持在約1.5米左右，并保留20-25片功能葉。

(4) 棚室空氣管理：在適宜的時(shí)機(jī)，通過(guò)放風(fēng)來(lái)調(diào)節(jié)棚室內(nèi)的空氣環(huán)境。若外界溫度不是太低，一般可在早上揭苫后小通風(fēng)，待室溫升至28℃以上時(shí)再加大通風(fēng)量。下午室溫降至28℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口，日落前將室內(nèi)氣溫降至約20℃時(shí)覆蓋草苫。此外，還需注意放風(fēng)排毒有害氣體、排濕、降溫以及補(bǔ)充二氧化碳等措施。

(5) 采收：嫁接栽培的黃瓜，從播種到采瓜大約需要70天左右。根瓜必須及早采收，以防墜秧。中上部黃瓜一般從開(kāi)花到采收需要7天左右的時(shí)間。在結(jié)瓜初期，每隔2-3天采收一次；到了盛果期，則應(yīng)每隔1-2天采收一次黃瓜。

十、病蟲(chóng)害防治：

黃瓜病蟲(chóng)害防治策略
黃瓜面臨多種病蟲(chóng)害的威脅，因此，在防治工作中，我們遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。我們強(qiáng)調(diào)以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用生物防治和物理防治方法，同時(shí)科學(xué)地運(yùn)用化學(xué)防治手段。農(nóng)業(yè)防治措施包括選用抗病蟲(chóng)良種、種子浸種消毒、培育無(wú)病壯苗、清理田園以減少病源、實(shí)行輪作換茬、合理施肥澆水、及時(shí)植株調(diào)整以及采用嫁接育苗等技術(shù)，旨在預(yù)防病害的發(fā)生和蔓延。生物防治方面，我們利用病蟲(chóng)害的自然天敵，如寄生性天敵麗牙小峰來(lái)防治棚室白粉虱，同時(shí)使用生物肥料、生物殺菌劑及生物殺蟲(chóng)劑來(lái)達(dá)到防冶病蟲(chóng)害的目的。物理防治方法包括鋪設(shè)銀灰色地膜避蚜、利用黃（藍(lán)）色板誘殺白粉虱、薊馬等害蟲(chóng)。每667㎡可懸掛3040張黃（藍(lán)）色板，尺寸為20cm×30cm。此外，露地黃瓜采用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋也是實(shí)現(xiàn)蔬菜無(wú)公害栽培的重要措施。在必要時(shí)，我們也會(huì)采用化學(xué)防治方法，以確保黃瓜的健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
在黃瓜病蟲(chóng)害防治中，農(nóng)藥的選用與施用至關(guān)重要。為確保黃瓜的安全與品質(zhì)，國(guó)家明令禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。因此，我們主要推薦使用高效、低毒且無(wú)殘留或少殘留的最新農(nóng)藥。針對(duì)蚜蟲(chóng)和白粉虱等害蟲(chóng)，可在其幼蟲(chóng)初期噴施70%吡蟲(chóng)啉(水分散粒劑)1000倍液或22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑3000倍液進(jìn)行防治。而對(duì)于黃瓜上的主要蟲(chóng)害，如煙粉虱和薊馬，我們則推薦使用12%Z基多殺菌素(懸浮劑)2000倍液、10%滅幼酮(可濕性粉劑)或25%滅螨猛乳油10001500倍液進(jìn)行噴霧防治。

在病害方面，黃瓜常受到霜霉病、靶斑病、細(xì)菌性角斑病以及白粉病的侵襲。針對(duì)這些病害，我們可以采取不同的防治措施。例如，霜霉病可用10%氟噻硯吡乙酮1220ml/667㎡噴霧防治；靶斑病則推薦使用氟菌肟菌脂(露娜森)SC10ml/667㎡噴霧或25%咪鮮胺AS1500倍噴霧進(jìn)行防治；細(xì)菌性角斑病可用77%的氫氧化銅可濕性粉劑800倍噴霧或88%的水合霉WP1500倍噴霧進(jìn)行控制；而白粉病則適宜選用25%嘧菌酯SC32-48ml/667㎡，兌水4560kg進(jìn)行葉面噴霧防治。

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