同類產(chǎn)品：鯊魚軟骨粉、蝦青素

　　功效分析：

　　食品中能抵抗腫瘤的活性成分還是不少的，如免疫球蛋白、活性多糖、膳食纖維、某些維生素與微量元素，還有一些功能性植物化學物如酚類化合物、有機硫化合物、萜類化合物、食物中的天然色素、中草藥的植物化學物等等。其中有些成分已作為保健食品的成分廣為應(yīng)用。

　　例如大蒜制品抗腫瘤的功效成分主要是含硫有機化合物、活性酶、硒化合物、肽類、鍺元素。大蒜中含有的鍺元素含量雖僅占7.5/10000，卻可以抑制致癌物質(zhì)亞硝胺，起到防癌抗癌的作用。大蒜中含有的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPX）的主要成分，其抗氧化能力，要比維生素E高幾百倍，可防止細胞過度氧化，保護細胞膜，增加免疫力，抑制癌變。據(jù)研究，人吃大蒜后，可激發(fā)人體內(nèi)的免疫器官發(fā)揮作用，促進吞噬細胞去吞噬癌細胞。據(jù)報道，新鮮大蒜液可以促進人體產(chǎn)生一種抗癌物質(zhì)——干擾素，從而阻止癌細胞擴散，并能延緩癌癥病程的發(fā)展。另外，大蒜里的含硒化合物以及多種肽類物質(zhì)，也是抗腫瘤的活性成分。大蒜能抑制腫瘤細胞作用的機理主要是：①阻斷或抑制化學致癌物誘發(fā)腫瘤的作用。亞硝胺是胃液內(nèi)的強致癌物，大蒜提高胃炎患者泌酸功能，直接改變患者胃內(nèi)環(huán)境，抑制了硝酸鹽還原菌的繁殖，使胃內(nèi)亞硝酸鹽含量降低，抑制癌物亞硝胺的合成，從而降低了胃癌的發(fā)生率；②大蒜能阻斷其他化學品、重金屬和毒素對人體的危害，并刺激人體產(chǎn)生抗癌干擾素；③可抑制動物移植性腫瘤細胞。由于有如此多的功效，市場上大蒜制品的保健產(chǎn)品很多，也被廣泛應(yīng)用。

　　微量元素在抵抗腫瘤方面的作用不可低估。如硒在預(yù)防和抑制腫瘤方面有一定作用。 硒制品抑制腫瘤功效成分主要是微量元素硒。微量元素硒為什么能抗癌呢？科學家們做了大量研究認為硒是一種抗氧化劑。人生活在大氣之中，大氣和環(huán)境中含有相當數(shù)量的氧化物，諸如臭氧、氧化氮、鹵族氣體等。環(huán)境污染越重這類氧化劑就越多。大家知道，銅鐵在空氣中很易被氧化而生銹，生了銹的銅鐵，逐漸被腐蝕爛掉。人也如此，人被氧化劑侵蝕，也會生“銹”而損害組織細胞?？寡趸瘎┛梢宰柚寡趸瘎┱T發(fā)癌癥；另一方面，硒可提高人體的免疫功能，通過免疫系統(tǒng)對癌細胞起殺滅作用和防止正常細胞突變；硒還能調(diào)節(jié)維生素A、C、E、K的吸收與消化，參與輔酶A和輔酶Q10的合成，對有些致癌物質(zhì)有拮抗作用。

　　適宜人群：

　　保健食品是適宜于特定人群食用的特殊食品，是為解決一部分特殊人群的特殊需要的特殊食品，它的食用對象、食用量都有一定的限制，并非人人皆宜。如硒制品，因為地殼中硒的含量十分稀微，大氣及工業(yè)污染進一步破壞植物對硒的吸收利用，使得人類缺硒狀況日益嚴重。我國2/3的人口居住在低硒地區(qū)或者是缺硒地區(qū)。尤其是生活在高污染地區(qū)的居民，生活在貧硒地區(qū)的居民需要補硒。補充多少呢？世界衛(wèi)生組織WHO建議：人體每天補充200μg硒可有效預(yù)防多種疾病。但硒也有一個特點，就是其抗癌防病等有益生理作用往往需要較高的攝入量。而補充富硒產(chǎn)品時，如果其中的硒服用過量又會產(chǎn)生一定的毒副作用，當硒在體內(nèi)慢慢堆積的過程中，會出現(xiàn)以下癥狀：體重下降、嘔吐、口中有金屬味感、皮膚改變、脫發(fā)、聲音沙啞、牙齒脫落和指甲斷裂。因此，補充富硒產(chǎn)品最好在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

　　食用禁忌：

　　服用保健食品要注意其食用禁忌，如有人認為肝炎病人不宜食蒜，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食蒜。“陰虛火旺者忌服食”。當然對于大蒜的禁忌應(yīng)辨證地看待，不論什么病，由于陰虛或濕熱引起者均不宜多食大蒜。另外，服用大蒜一般無明顯不適，但個別病人服用大蒜浸出液有惡心、胃部燒灼、腸鳴等不適感，但只要改變一下服用方法，如在飯后或進餐中服，胃部刺激癥狀大多能消失。服用大蒜揮發(fā)油的少數(shù)病人，也有惡心、噯氣、口干、口苦、便秘、眼分泌物增加、視物模糊、皮膚發(fā)熱、易于疲勞等不適感，但停服一周左右即自行消失。大蒜注射液對血管壁有一定刺激性，可加重心肌缺血，長期注射可引起靜脈炎。還有大蒜并不是吃得越多越好，中醫(yī)認為“久食傷肝損目”。

　　選購建議：

　　選購保健食品要認清產(chǎn)品包裝上的衛(wèi)生行政管理部門的批準文號和標識，要仔細參看產(chǎn)品包裝上的說明書，確定產(chǎn)品的保健功能，要注意產(chǎn)品的禁忌。不要相信“靈丹妙藥”，應(yīng)該客觀的認識產(chǎn)品的功效。

　　可替代食品：

　　天然食物是眾多營養(yǎng)保健食品的原料。因此我們可以從某些天然食物中攝取我們所需。如在腫瘤的預(yù)防和治療過程中，給予適當?shù)纳攀呈澄?，不但可以增加體力和加強免疫功能，同時也可預(yù)防腫瘤的發(fā)生

　　有防癌作用的綠色食品有：

　　香菇：含多糖類，可提高人體免疫力。

　　蘆筍：又名龍須菜，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、葉酸蘆丁、膽堿、精氨酸等，對白血病及某些癌癥有一定療效。

　　胡蘿卜：含有干擾素誘生劑，能抗病毒感染、抑制腫瘤。胡蘿卜素有抗氧化的作用，可防癌。

　　玉米：含有長壽因子谷胱甘肽和胡蘿卜素，可以防止致癌物質(zhì)在體內(nèi)形成并抑制致癌物的作用；此外還含有豐富的纖維素，可預(yù)防大腸癌。

　　杏：含有豐富的維生素A原及維生素C，有防癌、抗癌作用。

　　茶葉：含有微量元素硒等抗癌物質(zhì)。近年報道，烏龍茶確有防治癌癥的作用。

　　海帶：含有大量鈣質(zhì)，有預(yù)防白血病、骨痛癥及防癌作用。

　　西紅柿：含有抗癌物質(zhì)谷胱甘肽，還含有非常豐富的維生素C。

　　薏米：含有抗癌因子。

　　獼猴桃：含有豐富的維生素C及黃酮類物質(zhì)，可防止胃內(nèi)亞硝胺的形成，預(yù)防胃癌。

　　猴頭菇：含多糖及多肽類物質(zhì)，對胃癌的防治作用較好。

　　黑加侖：含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，具有阻斷亞硝胺形成的作用。

　　人參蜂王漿：可提高機體免疫力，含有蜂乳酸，具有抗癌作用。

（以上內(nèi)容轉(zhuǎn)載自新浪健康）

（實習編輯：朱文斌）

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