專家提醒五種食物慎用微波爐

　　荷包蛋竟然會(huì)“爆炸”？這是真的！

　　近日，武昌的黃女士使用微波爐加熱荷包蛋，咬第一口時(shí)蛋在嘴邊炸開了，導(dǎo)致口腔被嚴(yán)重燙傷，無法正常進(jìn)食長達(dá)一周時(shí)間。經(jīng)過多日治療，昨日她已好轉(zhuǎn)，可以正常吃東西了。

　　女子吃荷包蛋時(shí)被燙傷

　　家住武昌的黃女士平時(shí)飲食習(xí)慣很好，不喜歡浪費(fèi)食物。一周前的晚上，她將早上吃剩的1個(gè)荷包蛋和2個(gè)湯圓盛在一個(gè)碗里，放進(jìn)微波爐加熱。

　　之后，黃女士將碗端出來，用筷子夾起荷包蛋往嘴里送，可是牙齒剛咬開荷包蛋的邊緣部分，就聽到“砰”的一聲響——荷包蛋竟然炸開了，滾燙的蛋白蛋黃四處飛濺，她的臉上、嘴巴里和家里墻上、地上都是碎末?！爱?dāng)時(shí)我就感覺到喉嚨疼，嘴唇火辣辣的?！秉S女士意識(shí)到被燙傷了，連忙喝冷水降溫，一連喝了好多杯，然而口腔內(nèi)還是有些疼。次日，她到藥店買了治療燙傷的藥進(jìn)行涂抹，可是效果不明顯，嘴巴疼得進(jìn)食都困難。

　　上周三，黃女士見還沒有好轉(zhuǎn)，連忙來到武漢市第三醫(yī)院口腔科就診。經(jīng)過幾天的連續(xù)治療，黃女士的病情逐漸好轉(zhuǎn)，昨日已可以正常進(jìn)食。

　　微波爐熱兩次引發(fā)“爆炸”

　　昨日，楚天都市報(bào)記者聯(lián)系上59歲的黃女士。她回憶說，當(dāng)時(shí)她先加熱了一分多鐘，端出來看到荷包蛋好像還不是很熱，于是再次放進(jìn)微波爐，前后一共熱了兩三分鐘?！拔抑恢烙袣さ碾u蛋不能放進(jìn)微波爐加熱，沒想到荷包蛋加熱了也會(huì)‘爆炸’?！?/p>

　　接診的武漢市第三醫(yī)院口腔科醫(yī)生張?jiān)Ｕf，經(jīng)過檢查，診斷黃女士為口腔嚴(yán)重燙傷，他為黃女士進(jìn)行了局部清創(chuàng)處理，同時(shí)涂抹了促進(jìn)粘膜生長的藥，黃女士的痛感有所減輕。

　　張?jiān)＝忉專綍r(shí)煮雞蛋時(shí)，熱量上升是從外到內(nèi)的過程，而黃女士用微波爐熱荷包蛋卻正好相反，蛋內(nèi)部加熱膨脹，而外沿卻阻擋了氣體的膨脹，因此牙齒剛咬開荷包蛋就出現(xiàn)“爆炸”。人體口腔和食道的溫度介于36.5℃—37.2℃，所幸黃女士只是在嘴邊咬了一口，如果荷包蛋整個(gè)放進(jìn)口腔后“爆炸”，燙傷會(huì)更加嚴(yán)重。

　　張?jiān)Ｌ嵝?，如果要用微波爐熱荷包蛋一定要十分小心，在加熱之前，可用牙簽在荷包蛋上面扎幾個(gè)洞，使其在加熱時(shí)里面的熱量可以釋放出來，這樣就可以避免“爆炸”的發(fā)生。

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　　五種食物慎用微波爐加熱

　　專家表示，五種食物最好不要放進(jìn)微波爐加熱。

　　1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。

　　2.雞蛋。微波爐快速加熱會(huì)在雞蛋里產(chǎn)生很多水蒸氣。這些水蒸氣無處可逃，可能使雞蛋“爆炸”開來。

　　3.油炸食品。因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　4.無水食物。微波爐工作時(shí)，水分子產(chǎn)生“共振”，才產(chǎn)生了熱量。所以像干面粉等無含水食物不宜放在微波爐內(nèi)加熱，這樣會(huì)導(dǎo)致微波爐損壞。

　　5.帶殼食物。烹煮帶殼的食物，應(yīng)先將殼刺破，包裝袋也要松開口子，以免引起“爆炸”。加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，以免容器內(nèi)壓力過高，引起爆破。 (記者高家龍 通訊員陳敏 湯漪)

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