??雖然已經(jīng)立秋，但是天氣還是很熱，這個時候?qū)τ谟泻⒆拥募彝ィ畹囊恍┦澄镞€需要常備。冷飲就是不能缺少的一部分。

很多家庭會直接去市場購買品牌的冷飲，還有一些人覺得外面買的貴，添加劑多，選擇自己在家做，無論那種方式，這種食物可以讓孩子吃嗎？如果孩子真的想吃，要如何吃才能健康、科學呢？

冰棍、雪糕、冰淇淋的區(qū)別

·冰棍

冰棍是用水、糖或少量水果制品制成的帶棒硬質(zhì)冷食品，乳脂含量要么很低，要么不含乳脂，口感比較硬。

·雪糕

雪糕的乳脂含量比較低，沒有具體的比例要求，只要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以。一般雪糕的外觀上會帶有木棍或者木片等支撐物。

·冰淇淋

冰淇淋的乳脂含量比較高，固形物要大于30%，水分略少。一般冰淇淋的硬度比較低，所以可以發(fā)現(xiàn)市面上叫冰淇淋的，一般都是用盒子啊，甜筒等支撐。

一般市面上冰淇淋可分為3大類：

全乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于8%；

半乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于2.2%；

植脂冰淇淋：不含乳脂肪，由植物油作為乳脂肪替代品。

孩子多大才能吃冷飲？

對于市售冰品（冰淇淋、雪糕等），3 歲以內(nèi)不建議吃，3 歲以后可以適量吃。

主要是因為市售冰品里一般都含有大量添加糖，是不適合小寶寶吃的。除了糖這件事，很多家長會擔心冰淇淋會不會太涼，對寶寶腸胃不好，這點其實可以不用擔心。

沒有研究發(fā)現(xiàn)，給寶寶吃低溫食物會引起健康問題；只要寶寶自己能接受，吃完以后不會不舒服。一兩歲的寶寶，就可以吃些冰的食物了。

想吃冷飲，怎么吃才正確？

·正確選擇時間段

建議飯后2小時吃冰激凌等食物，既可以作為給孩子的加餐小零食，也不會影響孩子的正餐攝入。

·控制攝入量

冰淇淋每天不要吃超過80g，雪糕或冰棍每天不超過1根。（當然，少吃點更好）

·吃的時候放慢速度

吃太快或者吃太多，對咽喉和胃部都有一定的刺激，會讓孩子覺得不舒服。

想自制冷飲，有何注意事項？

·處理食物前要徹底清洗雙手，以及盛放食物的器皿，尤其是雪糕機器以及使用工具，避免細菌滋生

·利用溫度計，確保雪糕漿經(jīng)過足夠加熱，殺死致病菌

·雪糕成品應(yīng)儲存在-18℃或以下的溫度中并盡快食用，不宜存放超過一個星期，對于已經(jīng)解凍的產(chǎn)品，不建議將已融化的冷飲再次冷凍

·含有生雞蛋的雪糕并不是人人都適合，還是要根據(jù)個人體質(zhì)選擇適合自己的冷飲

幾款自制冰淇淋方法推薦

·綠豆冰淇淋

材料：

綠豆100g、清水800g、細砂糖30g、糯米粉8g。

步驟：

1、綠豆洗凈浸泡5小時左右，直至變軟；

2、鍋內(nèi)燒水（大約是綠豆的8倍左右），燒開后倒入綠豆大火煮開，后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮大約40分鐘；

2、加入細砂糖和糯米粉，用湯勺攪勻；

3、繼續(xù)煮至湯汁濃稠；

4、晾涼后倒入模具,放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。

·芒果冰淇淋

材料：

芒果500g，鮮奶500ml，砂糖適量。

步驟：

1、鮮奶用小火加熱約10分鐘；

2、將芒果肉攪成芒果泥，然后把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶里混合好；

3、每30分鐘取出來攪拌一次，至少四次，接著再冷凍四個小時即可

·草莓冰淇淋

材料：

蛋黃2個、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按個人口味調(diào)節(jié)、草莓適量

步驟：

1、草莓洗凈去蒂，切碎煮爛后放涼，成草莓醬；

2、將蛋黃加白砂糖攪拌均勻，再加入純牛奶攪拌均勻；

3、將攪拌好的蛋黃牛奶液加入鍋中小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，至牛奶變得濃稠后倒出；

4、淡奶油打發(fā)至6成，倒入蛋黃牛奶液，同時倒入放涼的草莓醬，攪拌均勻；

5、放涼后放冰箱冷凍，每一個小時拿出來攪拌濃稠后繼續(xù)冷凍，大約重復(fù)3次后即可

·牛奶巧克力冰淇淋

材料：

牛奶220克、淡奶油100克、白砂糖克、巧克力克

步驟：

1、將牛奶和白糖放入鍋中，小火慢煮，邊煮邊攪拌，直至糖融合；

2、將巧克力切碎，放入煮好的牛奶中，邊煮邊攪拌，直至巧克力融化，然后靜置放涼；

3、將淡奶油打發(fā)至能流動的狀態(tài)；

4、將放涼的牛奶巧克力倒入打發(fā)好的奶油中，攪拌均勻；

5、將攪拌好的奶油巧克力裝進密封容器中，放入冰箱冷凍大概5個小時即可。

你家里有沒有喜歡吃冷飲的小朋友呢~趕緊收藏，給家里的孩子做一些健康無添加的冷飲吧~

參考文獻：

[1] 《繼續(xù)消暑特集 - 自製健康雪糕話咁易》香港特別行政區(qū)消費者委員會

[2] 《「雪糕」不如「冰淇淋」？真的冤，其實區(qū)別在這里……》營養(yǎng)師顧中一

[3] 《寶寶多大能吃冰淇淋？怎么吃更健康？》丁香媽媽

[4] 《7款自制冰淇淋詳細配方，夏日不再苦逼》美食達人

個人介紹：營養(yǎng)師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養(yǎng)師，海歸營養(yǎng)學碩士，國家一級公共營養(yǎng)師，嬰幼兒輔食專業(yè)委員會副主任委員，中國科普作家協(xié)會母嬰學組成員，全網(wǎng)粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養(yǎng)食育等科普知識。歡迎在公眾號和各個平臺關(guān)注我呀～????

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網(wǎng)址: 4款自制冰淇淋詳細配方，輕松擺脫秋老虎 http://m.u1s5d6.cn/newsview784026.html