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真的勸你別隨便喝加冰的飲料！不是因?yàn)闆?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 23:02

到夏天了，大家點(diǎn)咖啡、奶茶時(shí)都開始選加冰選項(xiàng)了吧～

但是，在享受冰爽之余，還有一個(gè)更加“透心涼”的消息要告訴你——你喝的飲料里的冰，可能挺臟的。

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有一項(xiàng)2015年發(fā)表的研究，作者從浙江省最大規(guī)模的高教園區(qū)購買了各種奶茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)加冰塊的奶茶，其菌落總數(shù)明顯高于不加冰的奶茶。

有的人喝了冰飲料之后就開始身體不舒服，罪魁禍?zhǔn)卓赡苁潜鶋K。

飲料中的冰塊，可能會帶來一些微生物污染。

01冰塊的微生物污染

在我們樸素的概念里，低溫并不利于細(xì)菌和病毒的繁殖。

然而事實(shí)是，飲料所用冰塊的污染途徑非常之多，并不只局限于制冰的水中是否有細(xì)菌和病毒。

? 制冰設(shè)備污染，沒有及時(shí)清洗

餐飲店批量制冰所用到的制冰機(jī)、管道過濾器的濾芯、儲存冰的冰箱、盛冰的容器和鏟子等，如果沒有及時(shí)清洗消毒，都可能導(dǎo)致冰塊被污染。

相關(guān)規(guī)定要求，制冰機(jī)內(nèi)的管道、過濾器濾芯、儲冰箱，一般應(yīng)1個(gè)月清洗、消毒1次。但有多少門店能嚴(yán)格執(zhí)行，就要打個(gè)大大的問號了。

? 工作人員操作不當(dāng)

夏天各種冷飲店用冰量巨大，基本都是批量產(chǎn)出冰塊后，放在儲冰柜內(nèi)，準(zhǔn)備隨時(shí)取用。

這種情況下，金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等等致病菌，污染冰塊的機(jī)會就特別多。

沒有做到錢貨分開、將冰鏟和冰塊混放、沒洗手就取冰...都可能把致病菌傳到冰塊上。

? 制冰水源不衛(wèi)生

為了確保冰塊的衛(wèi)生和安全，參考《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）的規(guī)定，制冰用水應(yīng)該是經(jīng)過消毒的安全的飲用水。

然而，并非每個(gè)商家都舍得花金錢和時(shí)間去選用合格的制冰水。如果制冰水中本來就有微生物，那么制出的冰細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)、有致病菌或病毒的概率就很大。

? 冰塊為非可食用冰塊

這種情況雖然少見，但也曾有新聞中報(bào)道過，某黑心商家為“物盡其用”，用儲存魚蝦海鮮的冰塊，來作為飲料冰塊。

這種冰塊中很可能含有細(xì)菌、病毒、寄生蟲等，危險(xiǎn)性極高。

因飲料中冰塊不干凈引發(fā)的食品安全事件

02無冰飲不夏天？怎么辦？

話是放在這里了，但是想讓大家戒冰真的很難！

就是想喝冰冰涼的飲料，該如何解決？

1.選去冰飲料

既然冰塊容易出問題，那咱不要不就得了。

大多數(shù)店鋪制作去冰飲料，會用冰箱里提前冰鎮(zhèn)好的牛奶、果汁、水等作為原料，去冰飲料本身并不接觸冰塊。

這樣一來，只要水源沒有問題，冰飲料的風(fēng)險(xiǎn)就小了很多，不失為一種替代方法。

2.自制冰塊

外面的冰塊信不過，我自己在家做總行了吧。

當(dāng)然行！但還是要提醒你3點(diǎn)：

? 用開水冷卻后制作，并且用盒子密封。建議少量制作，并盡快用掉。

? 在自制棒冰的過程中，要注意手部清潔，還要用開水燙一下所有要用的工具。

? 與生鮮食品分開放，冰箱里最好專門騰出一格，來放冰塊、冷飲等。

3.速凍小妙招

如果，上面這些你都覺得麻煩，就是不想多余添置物品，又想喝到冰。

可以試試用打濕的紙巾或毛巾包裹住飲料，放進(jìn)冷凍室內(nèi)，能在幾分鐘內(nèi)快速得到一杯冰鎮(zhèn)飲料。

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