首頁資訊冷凍飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景，天然、健康、營養(yǎng)是未來發(fā)展趨勢

冷凍飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景，天然、健康、營養(yǎng)是未來發(fā)展趨勢

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 22:43

冷凍飲品是以飲用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品以及食用油等中的一種或多種為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)配料、滅菌、冷凍等工藝而制成的冷凍固態(tài)制品。

在消費(fèi)市場拉動下，2019年全國冷凍飲品制造業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國冷凍飲品制造業(yè)完成營業(yè)收入297.1億元，同比增長9.4%，實現(xiàn)利潤19.6億元，同比增長25.7%，生產(chǎn)冷凍飲品246.3萬噸，與上年產(chǎn)量持平。

資料來源：國家統(tǒng)計局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

冰淇淋是冷凍飲品市場的一個重要的種類，近年來隨著消費(fèi)升級，我國冰淇淋市場消費(fèi)出現(xiàn)新趨勢，從季節(jié)性消費(fèi)向日常休閑方式轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者追求營養(yǎng)、口感美味、品牌消費(fèi)，冰淇淋市場傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合，煥發(fā)出新的魔力。

資料來源：公開資料整理

相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國冷凍飲品市場運(yùn)行態(tài)勢及行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測報告》

資料來源：公開資料整理

此外，冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)通過市場營銷，線上線下共同發(fā)力，打造新型消費(fèi)模式。上海光明食品集團(tuán)，網(wǎng)上推出“大白兔冰淇淋”，利用品牌優(yōu)勢，發(fā)力開拓市場。杭州娃哈哈集團(tuán)利用AD鈣奶，合作開發(fā)“未成年”品牌冰淇淋，打造網(wǎng)紅食品，吸引消費(fèi)者品嘗小時候的味道。將品牌文化消費(fèi)融入產(chǎn)品，促進(jìn)未來消費(fèi)市場轉(zhuǎn)型升級。

直播帶貨也日益成為網(wǎng)紅雪糕重要的分銷方式。例如，“鐘薛高”曾花高價成為羅永浩首次直播帶貨的第一批產(chǎn)品。2020年4月1日，羅永浩的直播帶貨鐘薛高鮮活系列雪糕共賣出2.2萬份，銷售額227.51萬元。

隨著冷凍飲品得到快速發(fā)展，品質(zhì)也得到提升，天然食材被廣泛使用，如榴蓮、藍(lán)莓、榛子等天然水果和果實原料受到了消費(fèi)者的追捧；酸奶冰淇淋，無糖冰淇淋等成為健康的時尚；產(chǎn)品品質(zhì)得到了提升，天然膠類等的應(yīng)用使冰淇淋的口感達(dá)到了極致。

未來以天然、健康、營養(yǎng)型以及綠色食品原料為食品生產(chǎn)的首選。擁有健康食材的冷凍飲品是未來冷飲發(fā)展的趨勢。未來的冷飲行業(yè)的原料必須是天然、營養(yǎng)、健康、安全以及環(huán)保的，這也是冷飲行業(yè)發(fā)展的法寶。