在冬季，尤其是在北方，多數(shù)人春節(jié)聚餐都會(huì)選擇吃火鍋?；疱伿且环N方便快捷的大眾化的特色美食，在寒冷的冬季吃到全身冒汗、舌頭發(fā)麻是何等的痛快。但在我們品嘗美味痛快的同時(shí)，也要注意要健康飲食，切記不要隨心所欲的大吃大喝。下面小編與大家分享一下吃火鍋時(shí)的4個(gè)注意事項(xiàng)，為了自身的健康，一定要謹(jǐn)記。

注意事項(xiàng)1：吃肥牛肥羊火鍋時(shí)，不要大口喝冰鎮(zhèn)啤酒

一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，會(huì)降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時(shí)候，這種問題更為突出。這是因?yàn)?，牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪。它們?cè)谑覝叵率呛苡驳挠矇K，在體溫下也不能變成液態(tài)——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時(shí)候還好，如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。對(duì)于這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會(huì)感覺相當(dāng)為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率自然大大下降。

如果本身消化功能就不夠強(qiáng)健，這種吃法也容易導(dǎo)致上述各種消化不良的結(jié)果。一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進(jìn)入血液，還可能造成食物不耐受反應(yīng)，引發(fā)多方面不適。

注意事項(xiàng)2：吃麻辣紅油火鍋，不要喝大量白酒

為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方干燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質(zhì)會(huì)造成消化道的過度充血，對(duì)于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之后發(fā)生腹瀉。如果此時(shí)再喝嚴(yán)重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時(shí)面臨幾種考驗(yàn)，那后果可想而之。

酒精會(huì)破壞胃表面的粘液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住進(jìn)醫(yī)院。

注意事項(xiàng)3：吃熱火鍋時(shí)，不要吃雪糕

吃完火鍋，胃里已經(jīng)塞滿了食物，負(fù)擔(dān)沉重。這時(shí)候需要集中精力，加強(qiáng)胃部血液循環(huán)，使它能更好地混合、磨碎食物。還需要分泌大量消化液，以利后面的小腸消化。如果突然來一根雪糕，胃部血管收縮，蠕動(dòng)減弱，消化液減少分泌。同時(shí)溫度下降，消化酶活性下降。

消化功能強(qiáng)的人還可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激，結(jié)果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果，甚至三兩天都緩不過來。

注意事項(xiàng)4：吃火鍋時(shí)，不要盡吃葷食

在一餐當(dāng)中，本應(yīng)有葷有素，有淀粉類主食。但是吃火鍋的時(shí)候，人們往往會(huì)比例失調(diào)，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無，而且都是最后才吃，難免質(zhì)地油膩。比如說，涮羊肉店中的標(biāo)準(zhǔn)主食是燒餅，特別是高脂肪的油炸燒餅。

此外還供應(yīng)可以涮食的綠豆面條。面條本來很好，但總是涮肉完成之后才放，在煮的過程中會(huì)吸飽湯中的羊油，變成一種高脂肪食品。各種蔬菜，也總是在肉快要吃完的時(shí)候才放，把湯中的肥油再卷入口中。特別是吃紅油火鍋的時(shí)候，蔬菜會(huì)卷裹大量辛辣紅油。

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