原本品嘗大蝦是一件既享受美味又有益健康的事情，然而卻不料可能誤食了被催熟的“激素蝦”。但幸運(yùn)的是，識(shí)別它們并非難事，只要我們保持警覺并仔細(xì)觀察即可。在選購(gòu)大蝦時(shí)，要小心避免“激素蝦”，特別是以下四種最好避免購(gòu)買，為了健康我們必須時(shí)刻銘記在心。
蝦是一種對(duì)健康有益的食物。
與我們?nèi)粘ＯM(fèi)的肉類，如牛肉、羊肉、豬肉和禽肉相比，海鮮富含易于人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。更重要的是，這些海洋生物生活在海洋中，以水中的雜食為生，并且由于它們?cè)谒械幕顒?dòng)更為頻繁，因此擁有更多的肌肉和相對(duì)較少的脂肪。
海鮮并非傳統(tǒng)意義上的肉類，而是動(dòng)物界中極具智慧的代表之一，它們的形態(tài)與人類有著相似之處，且在某些天賦反應(yīng)上遠(yuǎn)超人類，蝦類便是其中的佼佼者。在自然狀態(tài)下，蝦不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，賦予其絕佳的口感，而且肉質(zhì)緊實(shí)低脂，是一種極為滋養(yǎng)的食物。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于提升蝦的生存能力至關(guān)重要。因此，在這方面，蝦與其他海鮮相比，絲毫不遜色于大多數(shù)肉類。蝦中富含的主要元素包括以下幾類：
這種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成生物體不可或缺的部分，對(duì)于能量轉(zhuǎn)換、組織修復(fù)以及酶的功能發(fā)揮至關(guān)重要，這也是為什么人類偏愛食用蝦的一個(gè)重要原因。
礦物質(zhì)：蝦類中富含諸如鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)，這些元素對(duì)于增強(qiáng)骨骼和牙齒的堅(jiān)固性、促進(jìn)血液循環(huán)以及神經(jīng)信號(hào)的傳導(dǎo)等方面起著關(guān)鍵作用。
維生素：蝦中還含有豐富的維生素，如維生素A、B族維生素（包括B12）、維生素D和維生素E等，這些維生素對(duì)于細(xì)胞代謝、免疫功能的維持等方面都極為重要。除了這些廣為人知的營(yíng)養(yǎng)成分外，蝦中還含有其他多種有益物質(zhì)，如具有疾病防治作用的蝦青素等，盡管人們通常只關(guān)注上述幾種主要營(yíng)養(yǎng)元素，但它們的重要性確實(shí)不容忽視。
檢測(cè)“激素蝦”其實(shí)很容易。
然而，令人遺憾的是，那些既熱愛吃蝦又希望吃得明智的人們，對(duì)于這種美味又健康的食物中混入“激素蝦”這種降低食物本真價(jià)值的現(xiàn)象感到不滿。許多購(gòu)買蝦的消費(fèi)者開始積極尋求方法來避免買到“激素蝦”，并主動(dòng)承擔(dān)起查驗(yàn)“激素蝦”的責(zé)任。而實(shí)際上，查驗(yàn)“激素蝦”的方法相當(dāng)簡(jiǎn)單直接，只需通過“觀察外觀+嗅聞氣味+嘗試口感”這三個(gè)步驟即可完成。
首先，我們要觀察什么？這是最簡(jiǎn)單直接的判斷方式，只需憑借雙眼的仔細(xì)觀察就能初步判斷是否為“激素蝦”：
如果蝦體通體呈現(xiàn)異常發(fā)亮的紫色，那么很可能就是“激素蝦”無疑；相反，如果蝦身呈現(xiàn)自然的顏色（如灰藍(lán)色或其他自然色澤），并且外殼略顯粗糙，帶有少量自然污垢，那么這樣的蝦通常是沒有問題的。“激素蝦”不僅會(huì)通過顏色特征來暴露自己，還會(huì)通過氣味來透露身份。如果購(gòu)買的蝦散發(fā)出一股濃重且刺鼻的怪味，那么很可能就是“激素蝦”在作祟；而如果蝦的味道只是淡淡的咸腥味，沒有明顯的刺鼻異味，那么通常就是正常的。當(dāng)然，也有人會(huì)好奇地嘗試咬一口來辨別味道，但這個(gè)方法并非絕對(duì)可靠：可靠之處在于，“激素蝦”由于被催生，往往會(huì)帶有更強(qiáng)烈的腥味，從而發(fā)出一種比較怪異的味道。
不可取的地方在于，不論是否為“激素蝦”，許多新鮮且活躍亂跳的蝦本身都可能帶有一定的特殊氣味，這種氣味可能使得通過嘗試味道來判斷是否為“激素蝦”變得不準(zhǔn)確，因此這種方法相對(duì)來說不太可靠，也不太實(shí)用。
不應(yīng)選購(gòu)的蝦類。
在購(gòu)買食材時(shí)，通過眼睛觀察、鼻子嗅聞、手部觸摸以及嘴巴嘗試這幾個(gè)步驟，我們大致能夠判斷出食材的品質(zhì)與價(jià)值。然而，即便如此，還是有一些極為簡(jiǎn)便且易于接受的方法，能夠幫助我們輕松識(shí)別出那些不宜購(gòu)買的蝦類，接下來就為大家介紹這四種實(shí)用的方法。
物美價(jià)廉的情況并不常見，因此價(jià)格異常便宜應(yīng)該引起我們的警覺；
體型過大；外觀過度飽滿；質(zhì)地異常脆嫩。對(duì)于異常低廉的價(jià)格和過大的體型，我們往往能夠一眼識(shí)別出來，因?yàn)橹恍栌^察大小和價(jià)格標(biāo)簽即可。然而，對(duì)于外觀是否過度飽滿以及質(zhì)地是否異常脆嫩，判斷起來則相對(duì)困難一些。不過，如果你之前有購(gòu)買并品嘗過新鮮食材的經(jīng)驗(yàn)，那么這兩點(diǎn)也會(huì)變得相對(duì)容易辨別。
一般而言，自然鮮美、鮮活的食物并不會(huì)讓自己的體積異常膨脹或變得過度飽滿。因此，在觀察食物的脆嫩程度時(shí)，如果你發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)看起來緊繃繃的，那很可能是被催熟或過度處理的結(jié)果。同樣地，當(dāng)你用手去捏食物時(shí)，如果感覺肉質(zhì)硬邦邦的，而不是柔軟有彈性，那么這種硬硬的質(zhì)地，不僅表明它脆嫩異常，還可能是它在活著時(shí)活躍運(yùn)動(dòng)的體現(xiàn)，但這往往并非自然狀態(tài)下的正常表現(xiàn)。返回搜狐，查看更多
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