“潮汕砂鍋粥，以海鮮為主，是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。

這鍋海鮮粥是和大師學(xué)的，一步一步仔仔細(xì)細(xì)的，是迄今為止學(xué)到的最好吃的美味。這款粥，要用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。砂鍋用的是干燒急冷都不怕的坤博砂鍋，用過以后，再也不想用別的砂鍋了和大廚學(xué)做鮮美的【潮汕海鮮粥】：一起煲一鍋熱氣騰騰的砂鍋粥吧

天冷不冷其實都可以喝啊，因為實在是太鮮美了，尤其在家制作要比外面劃算許多，用料也是貨真價實哈。

家附近的超市買到了梭子蟹，不算大，但調(diào)鮮也是夠用的，鮑魚沒有買到，想用蟶子之類的替代，想想又要吐沙等待之類的，實在心急，我就沒放。冬菜，這個在北方實在難買到，大師說不放也行，那我也忽略一下哈，你千萬不要以為許多東西沒買到味道就打折了，絕對不是哈，你看看我的用料，想不鮮都難哈。如果你想更地道些，那你可以把食材準(zhǔn)備的更充分些哈。

一般熬粥會糊底，如果用砂鍋可能糊的更厲害，竅門就是沸水后放米，再滴幾滴油，攪拌，這點(diǎn)很重要。快速讓米熟，就要提前浸泡，如果口感吃起來想更軟糯些，少加一些糯米也是不錯的。

海鮮在煮粥的時候處理就來得及，最好用活蝦活蟹，味道更正?！?

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