對許多烹飪新手而言，一個小小的倒油動作，也會讓人心生畏懼。在克服重重心理障礙，終于分得清油鹽醬醋味精砂糖，以及炒菜所需的大致份量之后，才算是剛?cè)肓碎T。

入門之后，就將面臨更廣闊的烹飪世界。從基礎(chǔ)的炒白菜到醬爆茄子紅燒肉、清蒸魚蝦蟹，從炒得能吃到炒得好吃，需要的不僅是對調(diào)料更精準(zhǔn)的掌控。

想要復(fù)刻美食教程的菜，要先學(xué)會老手慣用的烹飪技巧，就來看看康內(nèi)的兩招！

1炒菜有技巧

烹制肉菜，總是腥味難去？先焯水再冷水下鍋，就能輕松去腥味。油炸食物被油濺，往鍋中倒少許食鹽，可以避免熱油往外濺出。許多人只重視油鹽味精和醬油，卻無視了醋的重要性。炒茄子總是炒不出鮮亮的紫色？放點(diǎn)醋可以輕松防止變黑。炒土豆總是過了沒多久就沾鍋底焦黑一片？放點(diǎn)醋就可以避免燒焦。

除了以上炒菜技巧，火候的把控也是烹飪過程中的關(guān)鍵。工欲善其事必先利其器，炒菜要想炒得好，一臺合格的燃?xì)庠畈荒苌佟?康內(nèi) 集成灶5.0kW大火力，可以在短時間內(nèi)迅速熱鍋。 大、中、小火三檔火力隨心調(diào)節(jié)，精準(zhǔn)掌控火候大小。 大火爆炒給力，小火慢燉夠穩(wěn)，炒什么都能分外入味。

2蒸菜有妙招

蒸菜時，總是容易要么熟過頭要么夾生，蒸魚蟹還一股腥味殘留。一個妙招可以解決這個問題：等到水沸了再把菜放進(jìn)鍋里，而不是一開始就把食材放上蒸鍋。但是，熱鍋上菜操作復(fù)雜還容易燙傷，有蒸箱就不一樣了。

康內(nèi)蒸烤一體集成灶集成的專業(yè)級蒸箱，采用了蒸汽直噴速熱蒸法，避免了水汽升溫的過程，高速直噴高溫蒸汽迅速滲透食物肌理，確保食材鮮嫩不老化。在蒸制過程中進(jìn)出氣循環(huán)導(dǎo)流，告別食物串味。水汽不會積聚在內(nèi)腔頂部冷凝下滴，影響食物口感，真正做到原汁原味。返回搜狐，查看更多

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