低聚半乳糖是一種糖類物質(zhì)。

低聚半乳糖是一種由多個(gè)半乳糖分子聚合而成的糖類物質(zhì)。以下是關(guān)于低聚半乳糖的詳細(xì)解釋：

1. 定義與性質(zhì)：低聚半乳糖是一種功能性低聚糖，屬于半乳糖的寡糖形式。它具有優(yōu)異的熱穩(wěn)定性，并且在人體腸道中能夠被有益菌利用，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和繁殖。它在水溶液中的黏度低，因此有助于維持食品的流動(dòng)性。

2. 來(lái)源與用途：低聚半乳糖主要從牛奶中提取而來(lái)，是一種天然的食品添加劑。由于其獨(dú)特的生物活性，它在食品工業(yè)中常被用作功能性成分，特別是在嬰兒配方奶粉和功能性食品中。它還可以作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑用于提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3. 健康益處：低聚半乳糖對(duì)人體健康具有積極影響。由于其能夠促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)，有助于維護(hù)腸道健康，增強(qiáng)免疫力。此外，它還具有改善礦物質(zhì)吸收、降低腸道pH值以及抑制有害菌生長(zhǎng)等作用。這些特性使得低聚半乳糖在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健康領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。

總之，低聚半乳糖是一種天然存在的糖類物質(zhì)，具有多種健康益處和功能性特點(diǎn)。它在食品工業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛，特別是在嬰兒配方奶粉和功能性食品中。

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