本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種低聚半乳糖的制備方法，包括：S1.向乳糖溶液中加入β

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種低聚半乳糖的制備方法

[0001]本專利技術(shù)屬于微生物
，具體涉及一種低聚半乳糖的制備方法。

技術(shù)介紹

[0002]低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，GOS）具有低甜度、低熱量、低致齲齒性、熱酸穩(wěn)定及食品安全性等特殊的性質(zhì)，是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營(yíng)養(yǎng)源和有效的增殖因子。它可以改善人體腸道的消化吸收功能，常作為一種新型的功能性食品添加劑，被稱為食療效果最好的“雙歧因子”。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。
[0003]工業(yè)上一般采用米曲霉、脆壁克魯維酵母等生產(chǎn)低聚半乳糖。GOS初始生成的純度多為20-40%左右，仍有大量的副產(chǎn)物存在，為了更經(jīng)濟(jì)的獲得GOS，需要對(duì)GOS反應(yīng)進(jìn)行優(yōu)化，增加底物利用率、減少副產(chǎn)物、提高產(chǎn)物純度?，F(xiàn)有技術(shù)中，專利文獻(xiàn)報(bào)道了不同菌種產(chǎn)的β-半乳糖苷酶催化合成GOS，江波等人利用費(fèi)式志賀菌產(chǎn)的β-半乳糖苷酶制備低聚半乳糖，提高了GOS產(chǎn)率，可達(dá)44.5%。也有專利報(bào)道利用酵母等微生物發(fā)酵消耗副產(chǎn)物中的葡萄糖，提高了產(chǎn)物GOS的純度。但是對(duì)于如何兼顧GOS的產(chǎn)率和純度，更加經(jīng)濟(jì)的獲得GOS還少見(jiàn)報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

[0004]為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本專利技術(shù)的目的在于提供一種低聚半乳糖的制備方法，該工藝能夠使得在保證低聚半乳糖純度≥90%的基礎(chǔ)上，能夠使得低聚半乳糖的產(chǎn)率可提高至60%以上。
[0005]本...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】

【技術(shù)特征摘要】
1.一種低聚半乳糖的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：S1. 向質(zhì)量百分比為30~40wt%的乳糖溶液中加入β-半乳糖苷酶，攪拌反應(yīng)；S2. 當(dāng)S1酶反應(yīng)至葡萄糖占總糖量的質(zhì)量百分比≥15%時(shí)，向S1反應(yīng)液中添加葡萄糖氧化酶，繼續(xù)反應(yīng)36~72h，升溫滅酶活，得到粗糖液一；S3. 向S2制得的粗糖液一中添加馬克斯克魯維酵母，攪拌，發(fā)酵24~48h，制得粗糖液二；S4. 向S3制得的粗糖液二中加入活性炭脫色，過(guò)濾后，經(jīng)納濾、陰-陽(yáng)離子樹脂洗脫、濃縮，得到低聚半乳糖。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚半乳糖的制備方法，其特征在于，步驟S1中，β-半乳糖苷酶的添加量?jī)?yōu)選為50~1000U/g乳糖；所述攪拌反應(yīng)的工藝條件為：pH 5.5~7，溫度30~40℃，2...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉凡，廖森泰，鄒宇曉，沈維治，胡騰根，李倩，王思遠(yuǎn)，穆利霞，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：

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