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益生菌酸奶發(fā)酵劑可以泡水喝嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 17:12

　　不論是小孩子還是大人都是比較喜歡喝酸奶的，酸奶可以幫助我們消化，而且現(xiàn)在有很多人還會(huì)研究出來很多酸奶的不同做法，不過關(guān)于酸奶我們還有很多不知道的呢，讓我們一起來了解一下吧。那么益生菌酸奶發(fā)酵劑可以泡水喝嗎?

益生菌酸奶發(fā)酵劑可以泡水喝嗎?

　　無論是哪種益生菌，都不宜用熱水送服，應(yīng)用低于40℃的溫開水或溫牛奶，以免制劑中的有效成分于高溫中被滅活，降低藥效。胃酸會(huì)影響益生菌的有效活性，因此服用益生菌藥物的最佳時(shí)間是餐后。長期使用人工合成的益生菌產(chǎn)品，會(huì)促使腸道逐漸喪失自身繁殖益生菌的功能，久而久之就容易對益生菌產(chǎn)生依賴性。益生菌并不是萬能的，盲目濫用益生菌可能會(huì)給身體健康帶來負(fù)面影響。

　　益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后沖泡，要避免高溫加熱。因?yàn)闇囟瘸^60度，會(huì)造成益生菌的死亡。同時(shí)飲用時(shí)間也很重要。益生菌產(chǎn)品雖然也可以單獨(dú)食用，但最佳食用時(shí)間為飯后。因?yàn)橛惺澄镏泻臀杆?，更有利于活菌順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用，所以飯后飲用效果更佳。

　　眾所周知，酸奶里有益生菌，可以促進(jìn)消化，但這種要分情況來說：一方面，酸奶制作過程中加入的有益菌，它的抗胃酸能力很差，一般到不了大腸就死掉了，所以根本無法起作用;當(dāng)然，不排除一些酸奶中會(huì)加雙歧桿菌，它抗胃酸能力雖好，但面臨腸道里的惡劣環(huán)境，最后能到達(dá)大腸的少之又少;如果酸奶里有雙歧因子，它很難被胃腸道破壞，所以能有效到達(dá)大腸，起到助消化的作用。由此可見，酸奶中的有益菌是否能助消化，還得看你選的種類，如果有雙歧因子，它還是有一定的助消化作用的。

　　酸奶之中有部分物質(zhì)會(huì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低了藥效，而且酸奶的本身特性也被會(huì)破壞掉。除了不能與藥物同吃之外，還不能與腌制食品同時(shí)食用，因?yàn)橄跛猁}碰上蛋白質(zhì)也會(huì)讓蛋白質(zhì)變性。酸奶盡管很好喝，但是我們需要對它進(jìn)行健康的飲用，避免喝酸奶的一些誤區(qū)，可以讓它更好的作用于我們身體。同時(shí)并不是所有的酸奶都能夠很好的促進(jìn)消化功能的，我們需要更加清楚的認(rèn)識酸奶。

普通益生菌可以做酸奶嗎?

　　酸奶的主要成分就是牛奶與益生菌。益生菌(Probiotics)是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

　　自制酸奶的容器也需要經(jīng)過滅菌處理。在發(fā)酵過程中，有些人經(jīng)常打開蓋子或用勺子攪拌酸奶，這都會(huì)帶入雜菌，影響酸奶的制作。有時(shí)候，如果我們選用的牛奶是含有抗菌素的，也會(huì)影響酸奶的成品質(zhì)量。只要是因?yàn)檫@些抗菌素會(huì)抑制細(xì)菌的生長，抑制酸奶發(fā)酵菌中的繁殖，影響酸奶的正常絮凝。對于乳酸菌來說，制作酸奶的乳酸菌要保證數(shù)量和活性。所以我們經(jīng)常建議購買佰生優(yōu)發(fā)酵菌粉的朋友，拿到菌粉就要馬上放進(jìn)冰箱，以防其中的乳酸菌死去，失去活性。

　　因?yàn)轷r奶是巴氏殺菌的，里面還存在細(xì)菌(這就是鮮奶必須冷藏的原因，因?yàn)榧?xì)菌沒殺干凈)，如果你用益生菌發(fā)酵，益生菌生長速度很慢，可能長不贏鮮奶里面殘存的細(xì)菌。如果你喝了這樣的酸奶，就有可能腹瀉什么的，對身體不好。

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