冬季依據(jù)氣候養(yǎng)生，正如《素問(wèn).四氣調(diào)神大論篇》所指出的：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)；早臥晚起，必待陽(yáng)光；使志若伏若匿，若有私意，若已有得；去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少"。

即是說(shuō)，冬天的三個(gè)月，謂之閉藏，是生機(jī)潛伏，萬(wàn)物蟄藏的時(shí)令。當(dāng)此時(shí)節(jié)，水寒成冰，大地龜裂，人應(yīng)該早睡晚起，待到日光照耀時(shí)起床才好，不要輕易地?cái)_動(dòng)陽(yáng)氣，妄事操勞，要使神志深藏于內(nèi)，安靜自若，好像有個(gè)人的隱秘，嚴(yán)守而不外泄，又像得到的渴望得到的東西，把他密藏起來(lái)一樣；要守避寒冷，求取溫暖，不要使皮膚開(kāi)泄而令陽(yáng)氣不斷地?fù)p失，這是適應(yīng)冬季的氣候而保養(yǎng)人體閉藏機(jī)能的方法。

違逆了冬令的閉藏之氣，就要損傷腎臟，使提供給春生之氣的條件不足，春天就會(huì)發(fā)生痿厥之疾。

冬天，天寒地凍，寒邪襲人，人體陽(yáng)氣漸弱，生理功能減退。冬屬水，其氣寒，通于腎，冬季陽(yáng)氣內(nèi)藏，萬(wàn)物蟄伏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，容易感受寒邪，寒氣凝滯收引，易導(dǎo)致人體氣血運(yùn)行不暢，皮膚致密，水濕不易從體表外泄而下輸膀胱，腎臟負(fù)擔(dān)加重，易導(dǎo)致一些與水液代謝相關(guān)的疾病發(fā)生，如腎炎、遺尿、水腫等；使許多舊病復(fù)發(fā)或加重，特別是中風(fēng)、腦出血、心肌梗死等。

因此，冬季養(yǎng)生“貴乎御寒保暖”，要注意腎的養(yǎng)護(hù)。

根據(jù)冬季的氣候與人體關(guān)系的特點(diǎn)，冬季食療養(yǎng)生，應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”“養(yǎng)腎防寒”“固護(hù)陽(yáng)氣”的調(diào)養(yǎng)原則：宜多食甘辛溫?zé)?、滋陰潛?yáng)的食物，增加熱量，以養(yǎng)腎御寒；宜“增苦少咸”，以補(bǔ)心強(qiáng)腎。

宜忌食物

宜食：狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、豬肝、羊肝、牛肉、海參、海帶、魚(yú)、蝦、牡蠣、紫菜；大頭菜、萵苣、糯米、大豆、紅薯、蘿卜、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜；蘋(píng)果、橘子、櫻桃、榴蓮、獼猴桃、核桃、栗子、荔枝干；黑木耳、黑芝麻、醋、紅茶、紅參、黃芪、當(dāng)歸、制首烏、龍眼肉、紅棗、枸杞子、鹿茸、冬蟲(chóng)草、肉蓯蓉、杜仲、巴戟天、肉桂、丁香等。

忌食：寒涼生冷食物，以免助寒傷陽(yáng)。

1、人參飲

紅參15g （虛寒體質(zhì)者，加龍眼肉6個(gè)；體質(zhì)虛熱者，加麥冬15～30g），加水適量，隔水燉2小時(shí)，溫服。

功能益氣強(qiáng)心，安神益智。用于心氣虛弱，心悸、健忘等。

2、兩儀湯

紅參10g、熟地30g、紅棗6枚、生姜3片，雌雞一只（去皮），白酒少許，加水適量，隔水燉2小時(shí)，溫服。

功能補(bǔ)益氣血，生精填髓。用于克伐太過(guò)，耗傷真陰，精氣大虧，諸藥不應(yīng)。

3、人參胡桃湯

人參10g，胡桃肉60g（不去內(nèi)衣），南、北杏各3g，陳皮1g，豬肺250g，白酒少許，加水適量，煲1.5小時(shí)，溫服。

功能補(bǔ)益肺腎，納氣平喘。用于肺腎兩虛，久咳痰喘。

4、蟲(chóng)草燉雞

冬蟲(chóng)夏草10g、人參5g、紅栆6枚、生姜3片，雌雞一只（去皮），白酒少許，加水適量，隔水燉2小時(shí)。

功能補(bǔ)益氣血，補(bǔ)腎益精。用于病后虛弱偏氣血不足，或陽(yáng)痿、遺精者。

5、蟲(chóng)草蓯蓉羊肉湯

冬蟲(chóng)夏草10g、肉蓯蓉30g、羊肉500g、大棗3枚、生姜2片、白酒少許，加水適量，隔水燉2小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

功能補(bǔ)肝腎，益精血。可用于肝腎不足，頭暈眼花及飛蚊癥。

6、靈芝小麥紅棗粥

靈芝15g（切碎，水煮取汁）、小麥50g、紅棗6枚（去核）、花生仁10g、粳米100g，煨煮成稠粥，加適量白糖后服用。

功能補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾安神。可用于神經(jīng)衰弱、高血壓、高血脂、血小板減少癥、更年期綜合征等，并可增強(qiáng)抗病能力。

7、靈芝煲雞

靈芝30g、人參10g、三七10g、雌雞1只、紅棗6枚（去核）、生姜3片，白酒少許，加水2000 ml，文火熬2小時(shí)即可。

功能抗疲勞，延緩衰老。可用于神經(jīng)衰弱、白細(xì)胞減少癥、冠心病、高脂血癥及心律紊亂等。

8、首烏核桃羹

制何首烏200g、核桃肉200g、黑芝麻1000g，一起炒熟，磨成粉，每次25g，用紅糖水調(diào)服，1日2次，早晚空腹服。

功能補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)。可用于肝腎不足、精血虧虛所致的心悸失眠、健忘多夢(mèng)、須發(fā)早白及腸燥便秘等。

9、茯苓栗子小米粥

茯苓20g、栗子30g、小米50g，先將茯苓及栗子研成細(xì)末，然后置于鍋中，加水適量，和小米同煮成粥食用。

功能補(bǔ)腎健脾。適用于脾胃虛弱或脾腎陽(yáng)虛、便溏腹瀉、久瀉不止反胃嘔吐、消渴等。

10、蓯蓉?zé)鹾?/strong>

肉蓯蓉60g、海參干60g、枸杞子 30g、豬瘦肉100g。先將肉蓯蓉洗凈，浸軟；海參浸發(fā)，洗凈，切片；枸杞子洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊，加開(kāi)水適量，白酒少許，隔水燉1.5小時(shí)，加入精鹽調(diào)味即可。

功能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)腸。適用于腎虛精虧，陽(yáng)痿不孕，腰膝酸軟，腸燥便秘等。

11、鹿茸燉花膠

鹿茸3g、花膠50g，加水200毫升，隔水燉1小時(shí)，沖糯米酒服。

功能補(bǔ)益氣血，健脾增乳。用于產(chǎn)后氣血虧虛，惡露不盡，乳汁稀少或不下。

12、鹿茸雞汁

鹿茸5g，加水200毫升，隔水燉1.5小時(shí)；雌雞一只（去皮），搗爛蒸汁，兩汁和合、沖糯米酒服。

功能補(bǔ)益肝腎，增乳。用于產(chǎn)后氣血虧虛，乳汁稀少或不下。

13、參茸杞精酒

人參30g、鹿茸30g、杞子60g、黃精60g，用50度以上米酒1500毫升，浸泡七天后，取酒飲，每次50毫升。

功能補(bǔ)氣養(yǎng)血，益精壯陽(yáng)。用于氣虛陽(yáng)衰，精血虧虛諸證。

14、溫腎助陽(yáng)酒

蛤蚧一對(duì)、人參30g、熟地60g、巴戟60g、淫羊藿30g、肉蓯蓉60g、海馬60g、杞子60g、黃精60g，用50度以上米酒2500毫升，浸泡一月，取酒飲，每次50毫升。

功能補(bǔ)腎壯陽(yáng)。用于腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟。

15、海參歸杞湯

取海參250g、全當(dāng)歸10g、巴戟肉30g、枸杞子30g、紅棗30g、生姜3片，加水1500毫升，慢火熬2小時(shí)，趁熱服食。

功能補(bǔ)腎益精止遺。用于腎虛腰痛、夢(mèng)遺、滑精。

16、肉桂丁香茶

取肉桂3g，丁香6g。沸水沖泡飲用。

功能溫腎散寒。此藥茶芳香可口，可在冬季經(jīng)常飲用。也可以研為細(xì)末，與咖啡一同沖服，別具風(fēng)味。

17、菟絲子茶

菟絲子15g、地膚子和山藥各10克，水煎飲用。

功能補(bǔ)益肝腎，固精縮尿。用于肝腎不足，腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，遺尿尿頻。

18、懷山杞子燉甲魚(yú)

取鱉魚(yú)1只（約1500g）宰殺砍塊，懷山藥30g、枸杞子30g、黃芪10g、 紅棗3枚（去核）、生姜3片、當(dāng)歸3g、白酒少許（或加冬蟲(chóng)夏草6條、西洋參15g），清水適量，隔水燉2小時(shí)，加精鹽調(diào)味，即可。

功能補(bǔ)肝腎，益精血。適用于肝腎不足、精血虧虛諸證。

來(lái)源｜廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院，醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：藍(lán)森麟 教授編輯｜善萊編輯團(tuán)隊(duì)

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