——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人、沂水縣馬站鎮(zhèn)君明煎餅店店長劉運花

劉運花，1965年出生，沂水縣馬站鎮(zhèn)楊家城子村人，是馬站鎮(zhèn)君明煎餅店店長。作為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，她深刻了解煎餅的歷史淵源，用營養(yǎng)學(xué)開發(fā)出幾十種健康食材的煎餅;同時，她剪出煎餅花，編出煎餅舞，上舞臺、進(jìn)春晚，為的是宣傳和弘揚煎餅這一傳統(tǒng)文化。

一張煎餅的精益求精

煎餅店創(chuàng)業(yè)初期，劉運花逐步學(xué)習(xí)提高品質(zhì)，在店里經(jīng)營的基礎(chǔ)上還推上小車去鄉(xiāng)鎮(zhèn)各集市賣。由于她的煎餅選料精細(xì)、餅質(zhì)薄柔、口感香韌、久放不霉，民眾吃到嘴里贊不絕口。不摻假，不造假，無添加的煎餅品質(zhì)，回頭客逐漸增多，銷量越來越大，供不應(yīng)求。作為一名經(jīng)營者，劉運花始終把誠信為本作為自己的經(jīng)營理念。在煎餅的選材上，劉運花嚴(yán)把食材關(guān)，不論是玉米、蜀黍還是大米、小米，還是各種瓜果、花類，都是選購優(yōu)等一級品。

在加工過程中，更是嚴(yán)格要求，在食材加工過程中一點雜質(zhì)、一點殘渣都不能流入到下一工序當(dāng)中去。對工作人員更是高要求，穿戴工作服、工作帽，戴好口罩，個人健康及衛(wèi)生干凈是必須做到的。她時刻提醒自己的員工，咱做的是食品，得為消費者健康著想，馬虎不得半點。員工們心領(lǐng)神會，一如既往堅持這樣做。

本地顧客來買，她都會講解各種煎餅的成分和營養(yǎng)價值，針對不同體質(zhì)的人，合理選購。外地郵寄的，她都會為顧客精心包裝好，第一時間快遞發(fā)走，且從未出現(xiàn)短斤少量的情況出現(xiàn)，難得的是幾十年下來從未發(fā)生過。很多顧客提起她，都說：好人一個。

銷售模式的不斷拓寬

劉運花雖然沒有上過什么學(xué)，但是她大膽創(chuàng)新不怕困難，想常人不敢想，做常人不敢為，她用十幾年的努力和鉆研把煎餅技藝做到了極致，不單是以前的玉米、小米煎餅，還研制出蔬菜煎餅、水果煎餅以及適合三高人群食用的高粱蕎麥煎餅、五谷雜糧煎餅、玫瑰花煎餅等幾十個品種。

她與時代同發(fā)展，與網(wǎng)絡(luò)相接軌。雖然是小學(xué)文化，但努力學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)，學(xué)會用手機(jī)微信，產(chǎn)品除了遍布全國各地，甚至還帶到韓國、日本、馬來西亞等國家，讓更多的人們吃到了家鄉(xiāng)的味道。煎餅不僅在她手上得到了發(fā)揚光大，還被帶上了電視臺。她手工制作的煎餅在沂水電視臺《身邊》欄目播出后，點擊率超出十多萬。2017 年3月她帶領(lǐng)烙煎餅八姐妹攜帶煎餅花參加了山東農(nóng)科頻道《中國村花》欄目，五顏六色的煎餅尤其是香甜柔韌的口感得到了評委的一致好評，馬站君明煎餅成功晉級，她成了一位名副其實的中國村花，直到現(xiàn)在人們還一直傳送這一喜訊。2018年臨沂電視臺拍攝的《故鄉(xiāng)·技藝》讓更多的民眾看到她和沂蒙煎餅這一非物質(zhì)文化的悠久傳承。

一種技藝的無限推廣

一花獨開不是春，百花齊放春滿園。劉運花心想自己富了不算富，大家富才是真正的富。于是她開辦了手工煎餅學(xué)習(xí)班，把自己烙煎餅的種種技術(shù)，無私的傳授給他人，走共同創(chuàng)業(yè)之道。她了解到村里有幾個困難戶，為幫助解決他們的生活困苦，她花錢買來幾臺嶄新的鏊子直接無償贈送給他們并上門手把手傳授技術(shù)，讓他們在家里就能掙錢致富。她從不計個人得失且無怨無悔，把鄰村的幾個姐妹召集起來教她們烙煎餅共同創(chuàng)業(yè)，幾十年如一日，從沒把員工當(dāng)外人而是親如姊妹，家人吃什么員工就吃什么，同一個飯桌吃飯，讓她們感到和在家里一樣溫馨愉悅。劉運花在2017年馬站鎮(zhèn)舉行第一屆“穆陵關(guān)杯”烙煎餅大賽中憑實力榮獲一等獎。同年，她又榮登中央電視臺《中國方志》沂水篇《美食篇》。在省市縣鄉(xiāng)舉辦的各類農(nóng)產(chǎn)品展覽活動中，劉運花都積極帶領(lǐng)團(tuán)隊參與，向各界展示馬站煎餅特色和個人技藝，把烙煎餅這一技藝傳承下去。

一種精神的無限傳承

2018年6月，劉運花的君明煎餅店在沂水縣義工聯(lián)合會與山東廣播電視臺《公益山東》欄目組共同舉辦的“公益進(jìn)社區(qū)”活動中被評為“愛心大使”。2018年劉運花帶領(lǐng)16位煎餅姐妹在一曲《沂蒙山小調(diào)》音樂中表演了《沂蒙煎餅舞》，上了沂水電視臺春晚，榮獲百姓大舞臺觀眾喜愛的節(jié)目二等獎。工作之余，劉運花不忘社會恩德，積極投身到慈善公益活動中去。點滴善行，匯聚成河，匯成大愛。哪家遇到困難，哪家孩子因?qū)W費犯愁，又是哪家生病住院交不起醫(yī)藥費的，只要她聽到、看到，便慷慨解囊，第一時間把財物送到急需者手里。他們留著眼淚說：看到您，俺才感受到什么叫“及時雨”了。她卻淡淡的說：不要叫我及時雨，叫我“應(yīng)該的”。每月、每周的義工活動，是必不可少的。她帶領(lǐng)團(tuán)隊到孤寡老人、貧困家庭中去，為她們送去衣物、食物等生活用品，為老人們洗衣、理發(fā)、清理衛(wèi)生。不怕臟、不怨累，總是走在最前面，為的是給團(tuán)隊里的年輕人樹立好榜樣，讓更多的團(tuán)隊成員知道做義工的意義，讓更多的孤寡老人們知道當(dāng)今社會是充滿溫暖的，至少在這些老人們百年之前，他們心里會覺得沒有被孤立，有眾多的人想著他們、關(guān)心著他們。

生命是相同的，但由此所創(chuàng)造的人生價值卻各有千秋。在實際工作中，劉運花的發(fā)展理念和發(fā)展模式不斷升華，并在實踐工作中得到有力印證，但不變的是他實現(xiàn)人生價值的目標(biāo)，那就是勤勞致富，并且在致富的同時不忘周圍的父老鄉(xiāng)親，不忘周圍需要的幫助的人。這種樸素的人生價值觀，讓我們想到一種草根人文精神，它代表的一群人很優(yōu)秀，眼界比別人寬，舞臺比別人大，有驕傲的資本但是不自大，他熱愛自己的職業(yè)，熱愛身邊的每一個，而這種草根精神更具有強大的生命力、獨立性和大眾性。

熱愛自己的職業(yè)，書寫不平凡的人生。劉運花用一顆赤誠之心在經(jīng)營好自己企業(yè)的同時，也正用自己身上的光和熱為正在創(chuàng)業(yè)和已經(jīng)在創(chuàng)業(yè)路上的人照亮前行的路，她不虧為沂水好人。

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