近幾個(gè)月，科里的幾個(gè)小姑娘個(gè)個(gè)像著了魔一樣，紛紛開啟了“瘦身模式”。就連哼的歌也換了：我要燃燒我的卡路里！天天不正經(jīng)吃飯，每天除了吃素菜，就是吃青菜，幾乎見不著一丁點(diǎn)葷腥?？赊D(zhuǎn)眼好幾個(gè)月過(guò)去了，可瘦身效果卻差強(qiáng)人意，有的不但沒(méi)有瘦身，還多少長(zhǎng)了點(diǎn)。看到她們蔫了的樣子，便給她們分析起了原因，原來(lái)問(wèn)題就出在她們天天吃的素菜這里。今天，就與瘦身者聊一聊：6道隱藏很深的素菜，每道都是十足的“熱量面包”，瘦身可要少吃。

一、紅燒茄子

她們經(jīng)常吃的素菜里面，最常見的菜品便是紅燒茄子，不能說(shuō)餐餐必點(diǎn)，至少隔三岔五。紅燒茄子作為經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，雖然是素菜；但是，制作方法卻特別繁瑣。茄子先切成滾刀塊，然后過(guò)油炸至表面微微泛黃。茄子海綿狀的質(zhì)地，哪怕表面拍一層薄粉，照樣也阻擋不住茄子塊吸油的進(jìn)程。其次，紅燒菜品在燒制的過(guò)程中，為了達(dá)到咸甜均衡的口感，至少加入15克左右的白糖。因此，紅燒茄子是一道徹頭徹尾的高油、高糖菜品，雖然是經(jīng)典素菜，卻是名副其實(shí)的“熱量面包”。

二、地三鮮

地三鮮是一道經(jīng)典的東北名菜，采用了紅燒技法，與紅燒茄子制作方法大同小異，只是多了2個(gè)陪炸的伙伴。土豆塊拍粉后先下油炸制，炸至五六成熟，茄子塊再下油，一起炸至表面微黃，出鍋瀝油，同時(shí)用熱油澆淋青椒塊，然后紅燒成菜。地三鮮在烹飪的過(guò)程中，除了與紅燒茄子有著異曲同工的妙處外，還因?yàn)樘砑恿送炼?，淀粉含量更高，是典型的高糖、高油、高卡的三高素菜?/strong>

三、干煸蕓豆

有些愛吃辣的姊妹，看到她們還常點(diǎn)一道菜，那便是干煸蕓豆。作為經(jīng)典川菜，干煸蕓豆雖然是全素菜，但卻逃脫不了川菜麻辣鮮香的命運(yùn)。現(xiàn)在飯店很少采用純粹干煸的技法，大多炸制成菜，把蕓豆炸到表面微焦起泡，撈出控油。然后干紅辣椒、花椒爆鍋后，快速烹炒成菜。干煸蕓豆除了要過(guò)油炸制外，麻辣的味型最能刺激人的味蕾，使人們食欲大增。

四、糖醋藕片

藕，是一種口感清脆、清鮮怡人的好食材，特別是秋季氣候干燥，人們特別容易出現(xiàn)秋燥，常吃蓮藕則大有裨益。但是，吃藕益處再多，也要注意烹飪方法，如果想減肥瘦身，則要少吃糖醋口的藕片或藕丁。糖醋藕片屬于中酸中甜的糖醋口菜品，每道菜至少要用到20克左右的白糖，是典型的高糖菜。

五、干鍋菜花

隨著近些年川菜越來(lái)越受歡迎，很多以前只有在川渝地區(qū)才能吃到的菜肴，現(xiàn)在儼然成為了千家萬(wàn)戶的家常菜，干鍋菜便是其中之一。特別是隨著各大菜系之間的不斷融合，川菜中的干鍋菜也成為了很多飯店的招牌菜。之所以稱為干鍋菜，就是在烹制過(guò)程中不添加湯水，吃的就是食材原汁原味的干香。為了達(dá)到這種干香的效果，只有一種解釋，那便是全靠油脂的襯托。以干鍋菜花為例，菜花要先過(guò)油成熟，烹飪過(guò)程中也要添加大量油脂，以保證成菜后的干香，是純粹的“高油高脂”大戶。

六、拔絲地瓜

一行人去飯店就餐，如果讓小女生點(diǎn)菜，估計(jì)10個(gè)人之中，會(huì)有8個(gè)人點(diǎn)這道拔絲地瓜。如果詢其因由，肯定會(huì)信誓旦旦地說(shuō)：生活多無(wú)趣，不如加點(diǎn)甜；愛情就像這拔絲地瓜，總是千絲萬(wàn)縷、拉拉扯扯，剪不斷、理還亂。更有瘦身者仍大言不慚：我平時(shí)不吃主食，吃點(diǎn)小甜甜怎么了，本就無(wú)可厚非的事。這樣說(shuō)吧：一盤拔絲地瓜，單是熬拔絲糖汁，至少150克白糖，是甜口菜中的用糖“暴發(fā)戶”。

在此，奉勸一下那些正在或者正想瘦身的人們，有些素菜表面看似溫柔，實(shí)則是隱藏最深的高油、高糖、高卡大戶，平常一定要少吃才行。朋友們，除了這6道素菜，你還知道哪些隱藏最深的高熱量素菜嗎？歡迎在下方的留言區(qū)與廣大瘦身者聊一聊心得吧！

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