黃瓜，也稱(chēng)青瓜，四季都有，生熟通吃。尤其到了夏天，餐桌上有用它做的涼拌菜，辦公室里不少人拿它當(dāng)零嘴，“出場(chǎng)頻率”明顯更高。

　　有些人喜歡黃瓜，是因?yàn)樗诟兴?；而有些人，則是為了它的“特殊功效”，比如補(bǔ)水、保濕、美白、減肥……可黃瓜，真能帶來(lái)這些所謂的“好處”嗎？

　　黃瓜的這些“特殊功效”

　　是真的嗎？

　　功效1

　　補(bǔ)水

　　吃黃瓜確實(shí)有助于補(bǔ)水。

　　黃瓜的水分含量非常高，有數(shù)據(jù)表明，它的含水量為96.7%，堪稱(chēng)果蔬界的“補(bǔ)水冠軍”，就連西瓜和它相比也稍顯遜色。

　　而且，黃瓜中還含有一定量的維生素C、維生素K、鉀等物質(zhì)，吃它相當(dāng)于喝“固體飲料”，不僅能補(bǔ)充水分，還能順帶補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)也認(rèn)為，黃瓜具有生津止渴的功效，很適合夏季清涼消暑。

　　功效2

　　保濕美白

　　用黃瓜片敷臉，并不能達(dá)到保濕美白的效果。

　　黃瓜中的水分含量雖然很高，用它敷臉，短時(shí)間內(nèi)皮膚表層的水分含量可能是會(huì)有所增加，但過(guò)個(gè)10分鐘左右，基本就又會(huì)變回原貌。而且換個(gè)角度想，如果用黃瓜片敷臉有效，那直接在臉上拍點(diǎn)白開(kāi)水，效果豈不是更好？

　　至于美白，那就更不靠譜了。黃瓜中的維C含量其實(shí)并不高，遠(yuǎn)不如白菜、土豆。而且，通過(guò)貼敷這一方式從黃瓜中吸收的維生素C更是有限。量不多，還難吸收，自然也就達(dá)不到什么美白效果。

　　不建議大家用黃瓜片敷臉，另一個(gè)原因是：如果切黃瓜的刀或是砧板沒(méi)清洗干凈，那黃瓜片敷在臉上還會(huì)增加細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　小貼士

　　雖然說(shuō)用黃瓜片敷臉沒(méi)什么效果，但黃瓜中畢竟富含水分及一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，直接把這些成分都“吃”進(jìn)體內(nèi)，那對(duì)于美容養(yǎng)顏還是有一定好處的。

　　功效3

　　減肥

　　減肥時(shí)適合吃黃瓜，但不能只吃它。

　　黃瓜的熱量很低，每百克才15kcal左右，對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，是一種可以放心吃的食材。

　　但要注意，黃瓜本身并不具備減肥的作用，想達(dá)到瘦身效果，前提是要減少其它高熱量食物的攝入，控制每日總熱量。如果吃黃瓜的同時(shí)，依舊大魚(yú)大肉不忌口，那減肥這件事基本“沒(méi)戲”。

　　而且，減肥期間也不能只吃黃瓜，保持均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入十分重要。若是一日三餐都只用黃瓜代餐，那很容易營(yíng)養(yǎng)不良，甚至還可能引起內(nèi)分泌紊亂等問(wèn)題。

　　挑選、食用和保存

　　各有這些講究

　　挑選

　　選購(gòu)黃瓜，可以參考以下3點(diǎn)：

　　① 外形：最好選個(gè)頭小、粗細(xì)均勻、瓜把兒比較短的；

　?、?顏色：黑綠色的通常黃瓜味兒比較濃郁，顏色淺的黃瓜味兒一般比較淡；

　　③ 表面：黃瓜刺短小密集，用手輕搓容易脫落的，通常比較鮮嫩（無(wú)刺品種除外）。

　　至于網(wǎng)上有些文章所說(shuō)的：買(mǎi)黃瓜不能買(mǎi)直的，因?yàn)閲娏怂?。?duì)此，小二在這也一并澄清一下。

　　實(shí)際上，黃瓜是直是彎，主要取決于生長(zhǎng)條件和自身品種，和噴不噴藥關(guān)系不大。在溫度、光照、水分、施肥等都適宜時(shí)，直黃瓜產(chǎn)出的比例就高。所以，從某種角度上來(lái)說(shuō)，直黃瓜的品質(zhì)可能還更好。

　　食用

　　黃瓜中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分是水，所以，削不削皮對(duì)它的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響其實(shí)不大，大家根據(jù)自己的喜好選擇就好。

　　比如，喜歡吃得爽脆一點(diǎn)的，就可以保留黃瓜皮一起食用；如果偏愛(ài)軟嫩口感，那就可以削了皮再食用。

　　保存

　　黃瓜買(mǎi)回家后不建議直接放冰箱。

　　如果黃瓜表面有水，需要先把水分擦干，然后用廚房紙把它包起來(lái)，再裹上保鮮膜或者套上保鮮袋，最后才是放冰箱冷藏。

　　這樣做能更大程度地減少黃瓜中的水分流失，使其保持新鮮，口感也能維持在較佳狀態(tài)。

[責(zé)任編輯：黃童欣]

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