保鮮膜材質多種多樣，其中有一些材質是有毒的對人體健康無益。有毒的保鮮膜材質與無毒材質在形態(tài)特征上并無差異，肉眼很難辨別出來， 因此必須利用相應的方法有效鑒別出來保鮮膜的材質。紅外光譜因其高效性和準確度，非常適合定性鑒別保鮮膜。

方案詳情

保鮮膜在生活中應用非常廣泛，保鮮膜保鮮的主要原理在于隔絕空氣，通過減少水分喪失而達到保鮮的效果，保鮮膜可以保鮮水果、蔬菜或者熟食，由此說明保鮮膜直接與食物接觸，因此在材質的合格標準上要求非常嚴格，目前市場上的保鮮膜均是以乙烯為原料經(jīng)過加工而形成，從種類上分為三種。 一種叫做低密度聚乙烯，也就是我們常說的PE材質保鮮膜，這種材料的安全性能達到食品級別的的標準，因此這種保鮮膜最為常見，買回家的水果、蔬菜、生鮮等包裝都是用這種保鮮膜。 第二種叫PVDC，這種保鮮膜材質雖與PE不同，但從安全上看，這種保鮮膜對人體也并沒有什么壞處，這種保鮮膜主要用于一些超市熟食品的包裝，保濕性能好，食物保鮮期長，例如火腿腸的包裝等等。 第三種是聚氯乙烯，俗稱PVC，這種材質的保鮮膜從形態(tài)上、透明度、易破損和柔軟程度上都與PE材質保鮮膜極其相似，但不能用來做油脂食品的保鮮，主要是由于這種材質的保鮮膜中含有像增塑劑（DEHA）等類似的有毒物質，而食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑溶解，對人體內分泌系統(tǒng)有很大破壞作用。 PVC保鮮膜采購成本上低于PE材質保鮮膜，所以很多不法商販利用這兩者無法肉眼快速辨別的弊端而牟取暴利。 實驗過程——燃燒實驗 為保證實驗材料的不重復性，實驗材料選用三種未知材質不同產(chǎn)地的保鮮膜A、B、C三種,因為每個地區(qū)的生產(chǎn)工藝和流程存在差異，這樣讓實驗的結果更具有說服力。 本實驗對三種類型的保鮮膜進行燃燒觀察法鑒別和紅外光譜法鑒別，燃燒之前對三種保鮮膜進行剪切處理，燃燒過程中對保鮮膜發(fā)出的火光顏色、氣味和燃燒的狀態(tài)進行分析。 三種保鮮膜燃燒法結果比較 通過對三種保鮮膜燃燒進行實驗發(fā)現(xiàn)三種保鮮膜在點燃的過程中很容易就燃燒起來，說明可燃性性能一致，；A、B兩種保鮮膜燃燒的火光呈現(xiàn)淡黃色，保鮮膜C的火光淡黃色中伴有淡藍色；三種保鮮膜燃燒時都沒有黑色的濃煙，仔細聞其氣味發(fā)現(xiàn)有刺鼻性氣味發(fā)出，這種氣味與石蠟燃燒的氣味相似，A、B、C這三種保鮮膜在燃燒的過程中容易出現(xiàn)滴落現(xiàn)象，其中A保鮮膜邊滴落邊燃燒。 從整個實驗結果上分析，這三種保鮮膜均有可能是PE材質的保鮮膜，但準確性需要進一步核實，另外材質中是否含有DEHA這種有毒性的致癌物質，但從這個燃燒的現(xiàn)象是鑒別不出來的。 實驗流程——紅外實驗 對單層保鮮膜直接測定，分辨率4cm-1，掃描32次平均，圖一展示的是PE和PVC標準紅外光譜圖，將三種保鮮膜的紅外光譜圖結果對照PE和PVC標準圖譜。 通過對比峰值來進行分析鑒定，由膜A的紅外光譜圖結果可知，保鮮膜A的光譜值在2943.16、2837.42、1457.23、720.13出現(xiàn)四個峰值，光譜峰值在2943.16和2837.42分別代表亞甲基的不對稱和對稱伸縮振幅，1457.23為變形振幅，而720.23則代表面內搖擺振幅，通過這幾個最具代表性的數(shù)據(jù)與PE標準圖譜數(shù)據(jù)進行比對可以確定A保鮮膜材質上是屬于PE材質，而且在A保鮮膜的整個圖譜數(shù)據(jù)中都未有吸收DEHA的吸收峰，說明該材質中沒有這種增塑劑，對人體基本無害。 對保鮮膜B進行紅外光譜分析儀分析之后呈現(xiàn)的實驗結果，保鮮膜B的吸收峰值分別是2908.42、2840.14、1450.59和721.06，通過對比發(fā)現(xiàn)保鮮膜B在材質上與A膜相差不大，由此說明保鮮膜A、B材質上均屬于PE材質。 而圖中的保鮮膜C的紅外光譜圖在2927.24、1473.35、1235.42、964.41、634.51等值中出現(xiàn)峰值，對比PVC標準圖譜曲線，亞甲基的伸縮振動吸收等值和曲線整體變化趨勢與峰值，均與PVC標準曲線相吻合，由此可快速判定，C保鮮膜是PVC材質保鮮膜。 結論 由此可見本實驗中的A、B種保鮮膜雖然來自不同產(chǎn)地，流程工藝可能出現(xiàn)差異性，但從材質上看均屬于國家安全標準之內的PE材質保鮮膜，但C膜經(jīng)檢測為PVC材質保鮮膜。在這三款保鮮膜中均未檢測到對人體有害致癌的DEHA增塑劑成分，說明這幾款保鮮膜都可以放心使用。 總結 紅外光譜在市場上的應用非常廣泛，化合物的形態(tài)不同，檢測的靈敏度也不一樣，但檢測原理都是一致的，均是通過物質中的某一個分子或者基團的和振動頻率和紅外光的轉動頻率進行對比來確定來物質的種類和成分的方法，在準確度上常規(guī)檢測檢測方法要高，而且檢測時間短、靈敏度高的優(yōu)勢。 從本實驗結果就可以知道常規(guī)的燃燒方法鑒別三種不同材質的保鮮膜存在不確定的方面，而且通過這種方式檢測會夾雜著較多主觀因素，在判斷中準確性有待提升。 紅外光譜法鑒定保鮮膜材質，從吸收峰值數(shù)據(jù)來比對更具有說服力，數(shù)據(jù)的得出也不需要通過燃燒保鮮膜來實現(xiàn)，減少保鮮膜等物質的浪費，也不會有刺鼻性氣味，對環(huán)境也不會造成影響，從多方面考慮，紅外光譜方法鑒別相比常規(guī)燃燒方法要優(yōu)質一些。 Bruker傅立葉變換紅外光譜分析儀，具有以下特點： 數(shù)據(jù)具有高度準確性和穩(wěn)定性 操作簡便快速上手 維護需求低 運行成本低 助您快速收回成本 布魯克光譜源于德國，儀器質量及光譜質量高度穩(wěn)定，為您進行質量控制及產(chǎn)品研究提供更準確和可靠的測量手段。 紅外光譜法鑒定保鮮膜材質，從吸收峰值數(shù)據(jù)來比對更具有說服力，數(shù)據(jù)的得出也不需要通過燃燒保鮮膜來實現(xiàn)，減少保鮮膜等物質的浪費，也不會有刺鼻性氣味，對環(huán)境也不會造成影響，從多方面考慮，紅外光譜方法鑒別相比常規(guī)燃燒方法要優(yōu)質一些。

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