陳皮，這個(gè)看似普通的食材，卻有著極高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它不僅具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，還能促進(jìn)消化、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低血壓和利膽等。本文將詳細(xì)介紹陳皮的歷史淵源、功效與作用，以及在日常生活中的應(yīng)用。

陳皮的功效與作用

一、陳皮的歷史淵源

陳皮，又稱橘皮、橘皮炭等，是中藥學(xué)中的常見藥物之一。其原料為蕓香科植物橘及其變種的干燥成熟果皮，以廣東、浙江、福建等地產(chǎn)量最為豐富。陳皮在中醫(yī)藥中有著悠久的應(yīng)用歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于陳皮的記載，被列為上品藥物。

二、陳皮的功效與作用

理氣健脾

陳皮具有理氣健脾的功效，對(duì)于脾胃氣滯所導(dǎo)致的脘腹脹悶、食欲不振、惡心嘔吐等癥狀有很好的緩解作用。中醫(yī)認(rèn)為，脾主運(yùn)化，脾的功能正常，人體的消化吸收功能才能正常。陳皮中的揮發(fā)油成分能促進(jìn)消化液的分泌，有利于排出腸道內(nèi)的積氣，從而改善消化功能。

燥濕化痰

陳皮具有燥濕化痰的功效，對(duì)于濕痰寒痰有很好的治療效果。在中醫(yī)看來(lái)，痰是人體水液代謝紊亂的病理產(chǎn)物，濕邪困脾、痰濁內(nèi)生是導(dǎo)致痰形成的重要原因。陳皮中的揮發(fā)油成分能夠刺激呼吸道粘膜，使痰液更容易咳出。同時(shí)，陳皮中的果膠成分能夠抑制胃酸分泌，減輕咳嗽癥狀。

促消化

陳皮煎之后的藥液中含有很多的揮發(fā)油，能夠促使人體分泌更多的消化液，有助于排除腸道內(nèi)的積氣。同時(shí)，陳皮中的果膠成分能夠促進(jìn)胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，從而起到消食化滯的作用。

其他作用

除了以上功效外，陳皮還具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低血壓和利膽等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，陳皮中含有黃酮類化合物、檸檬苦素等多種活性成分，這些成分具有良好的藥理作用和保健功能。黃酮類化合物能夠降低血脂、抗氧化、抗炎等作用；檸檬苦素則具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、抗炎、抗菌等多種生物活性。

三、陳皮在日常生活中的應(yīng)用

藥用

陳皮在中藥學(xué)中具有廣泛的應(yīng)用，常與其他藥物配伍使用，治療多種疾病。例如，與黨參、白術(shù)等配伍使用，可以治療脾胃氣滯引起的胃痛、腹脹等癥狀；與杏仁、貝母等配伍使用，可以治療咳嗽痰多等呼吸道癥狀；與生姜、大棗等配伍使用，可以治療消化不良引起的腹瀉等癥狀。此外，陳皮還常用于制作藥膳和中藥配方等。

飲食

陳皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高的食材，在飲食中也有著廣泛的應(yīng)用。它可以作為菜肴的調(diào)料，能夠增加菜肴的香氣和口感；可以用來(lái)泡茶，有助于消化和提神醒腦；還可以制作陳皮酒、陳皮糕等食品，具有很好的保健功能。此外，陳皮還常用于制作湯品和燉品等。

保健品

隨著人們對(duì)健康和生活品質(zhì)的要求不斷提高，越來(lái)越多的保健品開始采用陳皮等天然植物為原料。例如，陳皮膠囊、陳皮蜜餞等保健食品受到了消費(fèi)者的青睞。這些保健品不僅能夠提高身體的免疫力，還有助于預(yù)防和改善多種疾病。

四、如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)陳皮？

看產(chǎn)地：優(yōu)質(zhì)的陳皮以廣東、浙江、福建等地產(chǎn)量最為豐富。因此，在購(gòu)買陳皮時(shí)應(yīng)該選擇這些產(chǎn)地的產(chǎn)品。

觀察顏色：優(yōu)質(zhì)的陳皮顏色呈深褐色或紅棕色，表面有細(xì)小的顆粒狀突起，背面有脈絡(luò)狀紋理。如果顏色過于鮮艷或表面光滑，可能是經(jīng)過打蠟或染色的劣質(zhì)陳皮。

聞香氣：優(yōu)質(zhì)的陳皮具有濃郁的芳香味，香氣持久不散。如果聞起來(lái)沒有香氣或者香氣過于刺鼻，可能是劣質(zhì)陳皮或者添加了其他物質(zhì)。

摸質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)的陳皮質(zhì)地柔軟有彈性，不易碎裂；而劣質(zhì)陳皮質(zhì)地干燥易碎裂。購(gòu)買時(shí)可以用手捏一下陳皮的邊緣，觀察其是否有彈性。

注意保存：陳皮應(yīng)該放在干燥通風(fēng)的地方保存，避免陽(yáng)光直射和潮濕。如果發(fā)現(xiàn)陳皮受潮變軟或者發(fā)霉生蟲，就不能再食用了。此外，為了更好地保存陳皮的香氣和口感，可以將其裝在密封的容器中存放。

選購(gòu)時(shí)注意搭配：在購(gòu)買陳皮時(shí)應(yīng)該根據(jù)自己的需求和體質(zhì)情況來(lái)選擇不同的陳皮制品。例如，如果需要改善消化，可以選擇含有陳皮的助消化保健品；如果需要改善呼吸道癥狀，可以選擇含有陳皮的咳嗽藥；如果需要提高免疫力，可以選擇含有陳皮的免疫增強(qiáng)保健品等等。

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