冬季進(jìn)補(bǔ)素食為先?，素食在初冬時(shí)節(jié)具有顯著的滋補(bǔ)效果，不僅能夠提供豐富的營養(yǎng)，還能幫助抵御寒冷。下面給大家分享的8種食材，一定要常吃，抵御寒冷，健康過冬！

?第一種：白蘿卜?

白蘿卜含有豐富的維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有消食化積、清肺止血的功效。煮熟后的白蘿卜性溫，能和中補(bǔ)脾，更是適合脾胃虛弱的人食用。

推薦食譜：?羊肉燉白蘿卜

所需食材：羊肉、白蘿卜、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、香葉、干辣椒、料酒、紅燒醬油、白糖

制作方法：

1、首先將羊肉放在清水中浸泡3小時(shí)，期間換兩次水，泡去血水，再切成大小均勻的塊；白蘿卜也切成滾刀塊。

2、鍋中加水，冷水下入羊肉焯水，燒開后撇去浮沫，煮4-5分鐘，將羊肉焯透即可，撈出控水待用。

3、鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加入適量的水，再加入醬油，料酒，白糖，燒開后下入羊肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉10分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，再下入蘿卜和鹽，將蘿卜燉制軟糯入味，盛出即可食用。

?第二種：黑木耳?

黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”，富含鐵、鈣、膳食纖維和多種維生素，有助于改善缺鐵性貧血，提高免疫力。

推薦食譜：?芹菜炒木耳

所需食材：芹菜、黑木耳、蒜瓣、干辣椒、食鹽、生抽、食用油、白糖各適量。

制作方法：

1、首先把黑木耳提前泡發(fā)洗干凈，撕成小朵，然后再焯水控干水分；芹菜去葉洗凈，切成小段；蒜瓣切末，干辣椒切段。

2、起鍋燒油，下入蒜末、干辣椒爆香，倒入芹菜段，大火翻炒半分鐘，斷生后放入木耳，加入適量鹽、生抽、白糖，翻炒入味后即可出鍋裝盤。

?第三種：大白菜?

大白菜含有豐富的維生素C、維生素K和多種礦物質(zhì)，具有清熱解毒、養(yǎng)顏美容的功效。大白菜還富含水溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排毒。

推薦食譜：?番茄白菜豆腐

所需食材：豆腐、西紅柿、白菜、生抽、蠔油、鹽 、蔥、蒜

做法方法：

1、首先將豆腐和西紅柿切成大小適中的塊狀，白菜切成條狀。

2、鍋中入油燒熱，放入豆腐，煎至兩面金黃，鏟出備用。

3、鍋中留底油，炒香蔥蒜末，倒入西紅柿，炒至出湯水，再倒入白菜條，炒至白菜變軟，倒入煎豆腐繼續(xù)翻炒，最后調(diào)入適量的生抽、蠔油和少許鹽炒至入味，撒入香蔥末即可出鍋裝盤。

第四種：蘑菇?

蘑菇種類繁多，富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效。蘑菇可以燉湯、炒菜或涼拌，口感鮮美?。

推薦食譜：蘑菇燉小雞

所需食材?：土雞、蘑菇、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒粉。

?制作方法

1、土雞斬塊洗凈；蘑菇洗凈；蔥切段；姜切片。

2、鍋中加水燒開，下入雞塊焯水去腥。

3、鍋中加油燒熱，下入蔥姜八角炒香，加入雞塊翻炒至變色，加入料酒、鹽、胡椒粉調(diào)味，加入蘑菇燉煮至雞肉熟爛即可出鍋。

?第五種：豆腐?

豆腐由黃豆制成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，適合素食者和兒童食用。豆腐可以燉湯、煮豆腐腦或涼拌，味道鮮美?又有營養(yǎng)。

推薦食譜：豆腐鯽魚湯

所需食材： 鯽魚、豆腐、姜片、蔥花、胡椒粉、油、鹽 各適量

制作方法：

1、首先將鯽魚處理干凈，將鯽魚表面的水分吸干。

2、熱鍋涼油，再把鯽魚放進(jìn)鍋中去煎，不要著急翻動(dòng)魚，待魚定型后再輕輕晃動(dòng)一下鍋，將鯽魚表面煎至金黃后，再翻面將另一面也煎至金黃

3、鍋中加入少許姜片，再一次性加入足量開水燉煮，燉煮七、八分鐘微微發(fā)白；再加入準(zhǔn)備好的豆腐塊，繼續(xù)燉煮至湯色奶白后，加入適量少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入蔥花即可出鍋食用。

?第六種：紅薯?

紅薯富含膳食纖維和多種維生素，具有潤腸通便、滋陰養(yǎng)血的功效。紅薯可以煮粥、蒸食或烤食，口感軟糯香甜?。

推薦食譜：拔絲紅薯

所需食材：紅薯、白砂糖、食用油

制作方法：

1、紅薯削皮后洗凈，切成滾刀塊，瀝干水分。

2、鍋里倒入油，大火燒至六成熱后轉(zhuǎn)中小火，倒入紅薯塊，炸至表面焦黃后撈出，瀝干油。

3、另起鍋，倒入少量油，加入一大勺白砂糖，開小火慢慢炒，炒成金黃色的糖漿，關(guān)火。倒入炸好的紅薯塊，快速翻炒均勻，讓紅薯塊裹上一層糖漿，趁熱裝入盤中，即可食用，記住拔絲紅薯一定要趁熱吃。

?第七種：蓮藕?

蓮藕富含淀粉和蛋白質(zhì)，具有滋陰潤燥、健脾開胃的功效。蓮藕可以燉湯、炒菜或涼拌，口感脆嫩多汁?。

推薦食譜：蓮藕排骨湯

食材：排骨、蓮藕、生姜

做法：1、排骨沖洗后加水泡出血水，洗凈控水，蓮藕削皮后洗凈，切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，倒入排骨翻炒，放姜片和一勺料酒，再加適量鹽翻炒，炒至變色后加入開水。

3、燉煮至湯色奶白，撇去浮沫撈出姜片，倒入砂鍋里，放入蓮藕，中小火燉一小時(shí)，再加上適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

?第八種：紅棗?

紅棗富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾益氣的功效。紅棗可以煮粥、泡茶或直接食用?。

推薦食譜：紅棗山藥粥

所需食材：山藥、紅棗、大米、枸杞子。

制作方法：

1、大棗洗凈，提前冷水浸泡后再次清洗干凈：山藥去皮洗凈切小?。ㄉ剿幦テさ臅r(shí)候戴好手套以免過敏）。

2、鍋中加入適量的水，大米淘洗干凈，冷水入鍋煮開，加入山藥和大棗小火煮10分鐘左右。煮至粥黏稠，加入枸杞子繼續(xù)煮兩三分鐘就可以出鍋食用了。

在小雪時(shí)節(jié)選擇這些食材進(jìn)行滋補(bǔ)，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能提高免疫力。

#美食發(fā)現(xiàn)官秋冬季#

相關(guān)知識(shí)

冬季，吃什么可以抵御寒冷？
冬天防寒就吃這4種美食，營養(yǎng)美味，抵御寒冷，舒服過冬天
冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么 冬季進(jìn)補(bǔ)七大好食材
冬天要多食用御寒食品
御寒的食物大全 冬季御寒吃什么食物好
冬天御寒食物有哪些 冬季必吃的御寒食物
冬季補(bǔ)氣就吃這8種食物，低脂美味，增強(qiáng)免疫力，健康過冬
冬季御寒食品有哪些 喝酒可以御寒嗎
冬季怕冷吃這七類食物可御寒
冬季瑜伽：以柔克剛，用呼吸抵御寒冷

網(wǎng)址: 冬季進(jìn)補(bǔ)素食為先，8種食材要常吃，抵御寒冷，健康過冬 http://m.u1s5d6.cn/newsview766418.html