樸樸超市和叮咚買(mǎi)菜是我國(guó)生鮮電商領(lǐng)域的兩只領(lǐng)頭羊。樸樸超市于2016年在福州和廈門(mén)率先開(kāi)展業(yè)務(wù)，開(kāi)創(chuàng)了O2O（線上到線下）的生鮮零售新模式。

該品牌憑借優(yōu)質(zhì)的商品、及時(shí)的配送服務(wù)，以及獨(dú)特的購(gòu)物體驗(yàn)迅速吸引了消費(fèi)者的目光。

而叮咚買(mǎi)菜則是在樸樸超市一年的基礎(chǔ)上，于2017年上線，面向更廣泛的消費(fèi)群體，強(qiáng)調(diào)“快、準(zhǔn)、穩(wěn)”的配送能力。

進(jìn)入2023年，樸樸超市的銷售額預(yù)估達(dá)260億元，顯示出其在生鮮電商領(lǐng)域持續(xù)擴(kuò)張的實(shí)力。

而叮咚買(mǎi)菜也緊隨其后，預(yù)計(jì)營(yíng)收將達(dá)到200億元，反映出它們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中不斷提升的用戶接受度。

前置倉(cāng)布局與區(qū)別

在生鮮電商領(lǐng)域，前置倉(cāng)的重要性不言而喻。樸樸超市截至2022年8月僅有347個(gè)前置倉(cāng)，集中在深圳、廣州等城市，其中深圳以95個(gè)前置倉(cāng)領(lǐng)先。相比之下，叮咚買(mǎi)菜在20多個(gè)城市建立了約1000個(gè)前置倉(cāng)，數(shù)量遠(yuǎn)超樸樸。

樸樸超市的前置倉(cāng)面積大，多位于市區(qū)中心和人口密集區(qū)，承載庫(kù)存能力強(qiáng)，但建設(shè)靈活性不足。

而叮咚買(mǎi)菜則采用小型倉(cāng)庫(kù)，選址靈活，成本低，能快速擴(kuò)展市場(chǎng)覆蓋范圍，市場(chǎng)滲透率高，在新興市場(chǎng)中迅速立足。兩者策略各有千秋，共同推動(dòng)生鮮電商行業(yè)的發(fā)展。

履約成本與訂單量的對(duì)比

履約成本是衡量生鮮電商盈利能力的一項(xiàng)重要指標(biāo)。樸樸超市由于前置倉(cāng)面積較大，因此在履約成本方面相對(duì)較高。

在其大倉(cāng)模式下，日均訂單量需要達(dá)到3500單才能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，這對(duì)其運(yùn)營(yíng)效率提出了更高的要求。

而叮咚買(mǎi)菜的小型前置倉(cāng)模式則使得其倉(cāng)內(nèi)履約成本較低，日均訂單量?jī)H需達(dá)到1000單即可實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。

這一差異讓叮咚買(mǎi)菜在面對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)具備了更強(qiáng)的抗壓能力，能夠在低訂單量情況下依然保持盈利。

此外，由于叮咚買(mǎi)菜的訂單密度較高，配送距離也相對(duì)較短，這為其提供了更快速的配送服務(wù)和更低的配送成本。

供應(yīng)鏈管理與運(yùn)營(yíng)效率

在生鮮電商的運(yùn)營(yíng)中，供應(yīng)鏈的管理顯得尤為關(guān)鍵。叮咚買(mǎi)菜憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，能夠?qū)崿F(xiàn)從原產(chǎn)地到消費(fèi)者手中的高效配送，縮短了供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而提高了整體的運(yùn)營(yíng)效率。

這種模式使得它不僅能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)需求，還能有效降低運(yùn)營(yíng)成本，獲取更多的利潤(rùn)。

與之相比，樸樸超市則通過(guò)不斷優(yōu)化自身的供應(yīng)鏈及加大信息技術(shù)的投資，來(lái)提高運(yùn)營(yíng)效率。其在華南市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，不僅依靠商品質(zhì)量和用戶體驗(yàn)的提升，更是對(duì)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的深度思考與實(shí)踐。

本地化的供應(yīng)鏈管理讓樸樸超市在這個(gè)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了良好的口碑和穩(wěn)定的客源。

用戶體驗(yàn)與品牌忠誠(chéng)度

在商業(yè)模式中，用戶體驗(yàn)始終占據(jù)核心位置。樸樸超市高度重視商品品質(zhì)，確保食品新鮮健康，通過(guò)優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)贏得用戶信賴，與本地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商合作，增強(qiáng)了消費(fèi)者的品牌認(rèn)同感。

與此同時(shí)，叮咚買(mǎi)菜也在用戶體驗(yàn)方面下足了功夫，其App設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔友好，功能直觀，極大地方便了用戶購(gòu)物。

借助先進(jìn)的物流系統(tǒng)，叮咚買(mǎi)菜實(shí)現(xiàn)快速配送，滿足用戶即時(shí)需求。此外，叮咚買(mǎi)菜還積極收集用戶反饋，不斷優(yōu)化服務(wù)，提升用戶黏性，塑造出強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)度。

作為滿足消費(fèi)者便利性和時(shí)效性的及時(shí)達(dá)，其 “前置倉(cāng) + 騎手” 模式，即在 3 公里范圍內(nèi)設(shè)置前置倉(cāng)，由騎手就近送貨，能在半小時(shí)至 2 小時(shí)內(nèi)送達(dá)。

企業(yè)可借助赤焰社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)前置倉(cāng)+騎手功能，解決倉(cāng)儲(chǔ)和配送問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)速度、體驗(yàn)、成本三贏，跑通前置模式。

當(dāng)前，生鮮電商市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，樸樸超市與叮咚買(mǎi)菜各顯神通。樸樸超市注重前置倉(cāng)布局，計(jì)劃通過(guò)增設(shè)倉(cāng)點(diǎn)和靈活運(yùn)營(yíng)，提升配送效率和服務(wù)質(zhì)量，以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。而叮咚買(mǎi)菜則著眼于市場(chǎng)擴(kuò)張，加速小倉(cāng)模式在全國(guó)范圍內(nèi)的落地，力求鞏固其行業(yè)領(lǐng)頭羊地位。兩家公司在業(yè)務(wù)模式、前置倉(cāng)布局及履約成本上的不同策略，不僅塑造了各自獨(dú)特的市場(chǎng)形象，也為其未來(lái)發(fā)展鋪設(shè)了不同道路。在消費(fèi)者對(duì)新鮮健康產(chǎn)品需求日益增長(zhǎng)的背景下，生鮮電商市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

文章編輯：chiyanmary

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