牛 奶

胃腸道不適，消化不良非常常見(jiàn)，其實(shí)它不只是不舒服，還會(huì)影響您健康的“底子”。身體底子好不好，就是俗話(huà)說(shuō)的“生了病能不能扛住”，而調(diào)理好腸胃，就是為長(zhǎng)壽打基礎(chǔ)。臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦了一個(gè)食物能調(diào)理腸胃，鞏固患者健康“底子”，還能幫助手術(shù)后患者盡快康復(fù)，它就是——牛奶。

張謙主任經(jīng)常會(huì)推薦大部分患者在術(shù)前術(shù)后喝牛奶，每天至少300克，有利于手術(shù)的成功和術(shù)后的恢復(fù)，十分適合腸胃能力弱的人群！

1術(shù)前準(zhǔn)備、術(shù)后恢復(fù)、疾病預(yù)防

像喉癌、食道癌、胃部的腫瘤都有蛋白質(zhì)的需求，牛奶對(duì)術(shù)前準(zhǔn)備、術(shù)后恢復(fù)、疾病的預(yù)防都有作用。上了年紀(jì)的叔叔阿姨們，可能身體或多或少有一些慢性代謝性問(wèn)題，專(zhuān)家建議將牛奶作為日常食物的補(bǔ)充。

2幫助特殊疾病促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

有些特殊疾病，消化功能差只能吃流質(zhì)和半流質(zhì)的食物，而牛奶是流質(zhì)和半流質(zhì)食物中非常重要的一類(lèi)，可以幫助營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

3促進(jìn)發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松

它提供的優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)人體非常有益處，含鈣也豐富，能夠促進(jìn)兒童青少年發(fā)育以及防止老年人骨質(zhì)疏松、骨折。

4調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，提高免疫力

牛奶對(duì)人體的內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)，及腸道菌群微生態(tài)平衡起到重要的調(diào)節(jié)作用，還能在一定程度提高免疫力。

張謙主任建議成年人每日攝入至少300毫升，建議健康人群一天500毫升牛奶作為全日膳食的重要組成部分。

牛奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，適合大部分人群，且容易消化吸收利用，在人體內(nèi)消化后可以提供身體需要的必需氨基酸、必需脂肪酸、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。

牛奶應(yīng)該怎么喝？可不可以加熱呢？接下來(lái)，張謙主任會(huì)破解一些大家對(duì)于喝牛奶長(zhǎng)久以來(lái)的誤區(qū)和擔(dān)心。

牛奶應(yīng)該熱喝還是涼喝？

1專(zhuān)家認(rèn)為常溫奶更好。熱牛奶70度以上時(shí)，其中的蛋白質(zhì)會(huì)變性沉淀，造成營(yíng)養(yǎng)成分浪費(fèi)。所以臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：熱牛奶，隔水加熱即可。

【專(zhuān)家提醒】加熱后浮在牛奶上方的奶皮主要成分為脂肪，一般情況和牛奶一起喝了，但是像膽結(jié)石、膽囊炎、急性胰腺炎的恢復(fù)期，需要特別限制膳食中脂肪的人就要把這個(gè)奶皮去掉，或者選擇喝脫脂和低脂的牛奶。

牛奶跟果汁可以一起喝嗎？

2牛奶和果汁混合在一起會(huì)產(chǎn)生絡(luò)狀蛋白凝結(jié)，所以有些人認(rèn)為牛奶和果汁不能一起喝，會(huì)不利于消化。

專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)辟謠，牛奶和果汁一起喝沒(méi)有問(wèn)題，比果汁更酸的胃酸在體內(nèi)也會(huì)和牛奶產(chǎn)生絡(luò)狀蛋白凝結(jié)，屬于正?，F(xiàn)象，對(duì)人體沒(méi)有影響。

【專(zhuān)家提醒】如果有胃炎、胃潰瘍、反酸的人平時(shí)吃飯就需要注意，一次性進(jìn)食不要太多，牛奶和飲料就不要一起喝了，食物進(jìn)食間隔半小時(shí)以上是需要的，以免造成胃部的不適感。

喝了牛奶不舒服怎么辦？

3如果喝牛奶會(huì)產(chǎn)生腹脹，喝多了甚至腹瀉，像這種情況可以選擇從少量喝起，一天先喝50毫升或者喝100毫升，適應(yīng)了再逐漸增加量。或者選擇一些特殊的牛奶產(chǎn)品也能緩解不適，比如低乳糖的牛奶。

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