以“綠色健康”“清新自然”“時(shí)尚便捷” 為口號(hào)的茶飲料已越來越受到世人青睞，足以與可口可樂， 百事可樂等王牌飲品一較高下。有專家認(rèn)為，21世紀(jì)的飲料市場(chǎng)將是茶飲料的世界。一些地區(qū)茶飲料消費(fèi)已超過咖啡和碳酸飲料而成為“飲料新貴”。“茶飲料”作為健康飲品的代表，目前，已經(jīng)迅速崛起成為飲用水之外消費(fèi)者購買最多的飲料，得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)同，大大超過碳酸或含乳飲料，成為新飲料市場(chǎng)的主力軍。
在當(dāng)今，健康、時(shí)尚無疑是茶飲料吸引消費(fèi)者的主要原因 。
“天然、健康、回歸自然”已成為越來越多消費(fèi)者健康生活方式的消費(fèi)潮流，而茶飲料之所以發(fā)展迅速，正是因?yàn)樗鼭M足了消費(fèi)者的這種需求，茶飲料的消費(fèi)方式符合了現(xiàn)代生活方式的要求 。
在外出消費(fèi)的每25美元中，就有5美元花在飲料上；在所有飲品中，非酒精飲料的消費(fèi)率在上升；千禧一代，消費(fèi)大軍中的主力，很青睞茶；2017年專業(yè)散茶的消量顯示，價(jià)量齊升。
上述情況，來自美國(guó)飲料行銷公司（Beverage Marketing Corp.）提供的數(shù)據(jù)。該公司的調(diào)研主管Gary Hemphill認(rèn)為：“無疑，茶類飲品很符合當(dāng)今追求健康的消費(fèi)者的胃口，我們預(yù)計(jì)今年茶飲會(huì)在全球范圍內(nèi)出現(xiàn)一個(gè)處于領(lǐng)先狀態(tài)的堅(jiān)實(shí)增長(zhǎng)。”
之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的趨勢(shì)，是因?yàn)椴栾嬃系奶攸c(diǎn)可以歸納為“三低”：低熱量、低脂肪、低糖，而這一特點(diǎn)無疑是成為當(dāng)今消費(fèi)者最為關(guān)注的焦點(diǎn)。大健康概念是近年來的主流健康趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續(xù)走低，健康化、個(gè)性化、功能化是未來消費(fèi)者的主流需求。
1、包裝類茶飲品，即飲茶穩(wěn)步上升！
2016年美國(guó)的茶飲批發(fā)總額估為12億美元，其中即飲茶（ready-to-drink tea）飲品的占居7.14億美元。
Hemphill說，即飲茶飲品是增速最快的部分，預(yù)計(jì)其2016年所占的3.1%份額在2017年升至3.5%。即飲茶飲品在數(shù)量上相當(dāng)于全部茶產(chǎn)品的46%，袋泡茶占居44%，散茶雖然只占不到1%，但是2017年上半年的表現(xiàn)顯示散茶比重漲了4%。
在2017年美國(guó)全部即飲飲品中，風(fēng)味水和體能強(qiáng)化水的銷量漲至12.3%，碳酸軟飲料小幅下降了0.8%但變化不大，提神類飲料的消量上漲了3.4%，達(dá)到了約150億升的總量，位居首位，即飲茶在該類飲品中占居7.735億升。
根據(jù)IRI的零售數(shù)據(jù)顯示，茶膠囊（配套智能飲茶機(jī)）持續(xù)下降，截止到11月5日，此類產(chǎn)品在各類商店中失掉11.5%的銷額。
此外，Hemphill說，細(xì)分市場(chǎng)繼續(xù)超越傳統(tǒng)的大眾市場(chǎng)類別，即飲茶就是一個(gè)例子，雖說增速緩慢，但是在過去的十年間持續(xù)在增長(zhǎng)，且始終處于細(xì)分類飲品之首。
2、餐飲服務(wù)類茶飲，消費(fèi)者好感升溫！
市場(chǎng)調(diào)研公司Technomic報(bào)告說，2017年美國(guó)有將近181億美元花在非居家飲用式飲料上，這相當(dāng)于消費(fèi)了113億杯飲料。其中，價(jià)位親民、提神健康的茶飲料是主要購買對(duì)象，尤其是在蘇打水、牛奶和果汁等飲料出現(xiàn)熱度下滑。
“非居家消費(fèi)的食物中很大一部分都是飲品，”Technomic的高級(jí)負(fù)責(zé)人David Henkes說，“對(duì)于飯店和供應(yīng)商而言，他們非常清楚創(chuàng)新產(chǎn)品對(duì)顧客滿意度有多大的影響?！?/p>
2017年非居家飲品學(xué)習(xí)研究特別顯示：“一些關(guān)鍵屬性像口感、提神度等，是消費(fèi)者們?cè)谔暨x產(chǎn)品時(shí)的首要標(biāo)準(zhǔn)，大家越來越重視產(chǎn)品的健康和功能性?！?/p>
3、飲料業(yè)趨勢(shì)：消費(fèi)者愈加青睞健康屬性飲料！
消費(fèi)者越發(fā)意識(shí)到對(duì)食物的選擇負(fù)責(zé)，這其中包含自己所吃的究竟為何物，是如何種植的。英諾華市場(chǎng)洞察公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人Lu Ann Williams將這一態(tài)勢(shì)定名為“消費(fèi)睿選”，列為2018美國(guó)十大趨勢(shì)報(bào)告中的一點(diǎn)。
當(dāng)然，咖啡已經(jīng)在千禧的一代流行開來，茶飲料正在更年輕的人群中尋找商機(jī)。隨著對(duì)咖啡和茶的不斷嘗試和體驗(yàn)，飲料業(yè)越來越多地用咖啡和茶作為調(diào)配成分，添加到能量棒小吃、酸奶、果醬等各種食品中和各種冷熱飲料中。
Mintel國(guó)際給出了一份美國(guó)傳統(tǒng)市場(chǎng)2018預(yù)測(cè)報(bào)告，其中關(guān)于飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中也有提及到茶。
這里談到，消費(fèi)者認(rèn)為釋放壓力、管控情緒是保持健康生活方式的一個(gè)重要因素，Mintel引用了澳大利亞的茶飲料TranQuini，這里混合了綠茶、檸檬、洋甘菊和薰衣草，不含碳酸成分；還有法國(guó)的維他命茶飲料SuperJus，每個(gè)清晨幫助消費(fèi)者喚起活力。
產(chǎn)品質(zhì)感則是消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下的另一個(gè)新特征，一個(gè)產(chǎn)品吸引你的將不只局限在媒體宣傳，現(xiàn)在消費(fèi)者更多關(guān)心的是功能性、新鮮、有趣。Mintel發(fā)現(xiàn)43%的20歲—49歲中國(guó)消費(fèi)者在選擇即飲飲料時(shí)會(huì)傾向于含水果成分的。
Mintel全球食品飲料研究員Jenny Zegler寫道：“在我們的發(fā)現(xiàn)中得知，顧客渴望對(duì)食品公司所生產(chǎn)產(chǎn)品有完整而完全的透明度把握，在食品安全信任危機(jī)的高壓下，產(chǎn)品制作加工方需要向消費(fèi)者提供有關(guān)食品的各種信息，比如食物原產(chǎn)地在哪兒、如何制作的、何人種植的?！?/p>
盡管對(duì)茶的需求在上升，茶葉正迎來它的優(yōu)勢(shì)期，但也要注意在利好態(tài)勢(shì)下留意如何讓自己保持住平穩(wěn)上升的良好狀態(tài)。來自權(quán)威的聲音，社會(huì)媒體的協(xié)助以及有吸引力的市場(chǎng)導(dǎo)向，都將是十分有利的途徑。
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特別說明
由于茶飲料具有天然、健康、解渴、提神的特點(diǎn)，迎合了追求健康生活方式的消費(fèi)潮流，加上其清香淡雅，回味無窮，富含保健成分，使茶飲料有著巨大的發(fā)展空間。值得注意的是飲料行業(yè)的健康化、功能化趨勢(shì)正在走高。事實(shí)上，消費(fèi)者偏好度僅為7%的碳酸飲料目前只是依靠消費(fèi)者對(duì)于口感的認(rèn)可和個(gè)人習(xí)慣在保持著一定的用戶粘性，因此我們可以預(yù)期，在2018年，茶飲品將迎來爆發(fā)式的增長(zhǎng)，成為飲品市場(chǎng)中的黑馬！返回搜狐，查看更多
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