一般而言，早上不吃碳水化合物，只吃蛋白質(zhì)并不是一個理想的飲食選擇。雖然蛋白質(zhì)是身體重要的營養(yǎng)素，對于肌肉修復和生長至關重要，但碳水化合物是身體的主要能量來源，尤其在早晨，身體需要能量來啟動新的一天。

碳水化合物可以快速提供能量，幫助大腦和身體其他部位正常運作。而蛋白質(zhì)雖然也能提供能量，但其主要功能是構建和修復組織。常見的蛋白質(zhì)食物包括雞蛋、牛奶和豆制品，而常見的碳水化合物食物則有全谷物、水果和蔬菜。例如，早餐可以選擇全麥面包搭配雞蛋和牛奶，這樣的組合可以同時提供碳水化合物和蛋白質(zhì)。然而，如果只攝入蛋白質(zhì)，如只吃雞蛋和牛奶，可能會造成能量供應不足，影響上午的工作效率和學習效果。此外，長期這樣做還可能導致營養(yǎng)不均衡，增加健康風險。

因此，建議早餐應包含適量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，以確保身體獲得全面的營養(yǎng)。在醫(yī)生指導下，可以根據(jù)個人健康狀況和營養(yǎng)需求，適當調(diào)整飲食結構。