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食品行業(yè)中,體重管理細分領(lǐng)域主...@吃貨與財聊的動態(tài)

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月23日 20:20

食品行業(yè)中,體重管理細分領(lǐng)域主要包括代餐食品、減肥茶、減肥保健品、運動營養(yǎng)等產(chǎn)品。根據(jù)Inkwood research數(shù)據(jù),全球體重管理類產(chǎn)品市場將從2016年的158.6億美元增至2025年的229.2億美元,復(fù)合年增長率4.15%。
對于消費者而言,當(dāng)健康成為新的關(guān)注點后,人們對于食品需求的底層邏輯也在發(fā)生轉(zhuǎn)變,好吃不再是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。尤其在新一代消費者中,“成分黨”越來越多,除了產(chǎn)品的功效安全,配料表是否干凈,糖、油、碳水含量的多少等與健康相關(guān)的要素更是成為新的關(guān)注點。而供應(yīng)鏈也越來越懂市場需求,不斷為市場迭代出新的重塑體重管理解決方案。
從原料角度出發(fā),一方面,與體重管理類相關(guān)的食品和飲料大多通過在產(chǎn)品的營養(yǎng)成分組成上進行調(diào)整,或通過減少糖分、油脂或碳水進而降低能量攝入,或通過增加含膳食纖維高的天然成分達到調(diào)節(jié)人體代謝的健康功能要求;另一方面則是通過添加功能性成分來達到控制食欲,阻斷脂肪吸收或促進脂肪消耗等目的。
從全球范圍來看,目前常見的與體重管理緊密關(guān)聯(lián)的配料主要可分為4類:1、營養(yǎng)素成分,如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等;2、植物提取物成分,如白蕓豆提取物,豆蔻提取物、奇亞籽提取物、番瀉葉提取物、綠茶提取物等;3、天然成分如魔芋、藜麥、燕麥等;4、小分子化合物成分,如茶多酚、左旋肉堿等。

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