食品行業(yè)中，體重管理細分領(lǐng)域主要包括代餐食品、減肥茶、減肥保健品、運動營養(yǎng)等產(chǎn)品。根據(jù)Inkwood research數(shù)據(jù)，全球體重管理類產(chǎn)品市場將從2016年的158.6億美元增至2025年的229.2億美元，復(fù)合年增長率4.15％。
對于消費者而言，當(dāng)健康成為新的關(guān)注點后，人們對于食品需求的底層邏輯也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，好吃不再是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。尤其在新一代消費者中，“成分黨”越來越多，除了產(chǎn)品的功效安全，配料表是否干凈，糖、油、碳水含量的多少等與健康相關(guān)的要素更是成為新的關(guān)注點。而供應(yīng)鏈也越來越懂市場需求，不斷為市場迭代出新的重塑體重管理解決方案。
從原料角度出發(fā)，一方面，與體重管理類相關(guān)的食品和飲料大多通過在產(chǎn)品的營養(yǎng)成分組成上進行調(diào)整，或通過減少糖分、油脂或碳水進而降低能量攝入，或通過增加含膳食纖維高的天然成分達到調(diào)節(jié)人體代謝的健康功能要求；另一方面則是通過添加功能性成分來達到控制食欲，阻斷脂肪吸收或促進脂肪消耗等目的。
從全球范圍來看，目前常見的與體重管理緊密關(guān)聯(lián)的配料主要可分為4類：1、營養(yǎng)素成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等；2、植物提取物成分，如白蕓豆提取物，豆蔻提取物、奇亞籽提取物、番瀉葉提取物、綠茶提取物等；3、天然成分如魔芋、藜麥、燕麥等；4、小分子化合物成分，如茶多酚、左旋肉堿等。

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