1.番茄炒雞蛋番茄炒雞蛋是一道以番茄、雞蛋作為主要食材，以植物油、白砂糖作為輔料制作而成的菜肴。據(jù)專家表示，番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力的作用；雞蛋中含有維生素、蛋白質(zhì)和豐富的蛋白質(zhì)，其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質(zhì)和各種維生素有利于促進神經(jīng)系統(tǒng)的作用。將雞蛋和番茄的結(jié)合，便使得營養(yǎng)素得到了互補，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。

2.番茄炒蝦仁番茄炒蝦仁主要食材包括蝦仁、番茄、青椒、雞蛋等。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，富含蛋白質(zhì)。將蝦仁和雞蛋、番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口。番茄炒蝦仁具有柔肝涼血、滋腎壯陽功效，能降低血壓，保持血壓平穩(wěn)，是妊高征孕婦的首選佳肴。

3.番茄炒土豆片番茄炒土豆片主要食材包括西紅柿、土豆等，是一道家常美食。番茄炒土豆片兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀。要知道，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用。因此，這道菜對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.番茄燒茄子番茄燒茄子是一道簡單的家常菜，主料是茄子、番茄。番茄燒茄子能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

5.番茄炒菜花番茄炒菜花是采用菜花與番茄炒制而成，甜酸脆嫩，是一道開胃佳肴，非常適合老年人吃。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效；菜花中含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，同時也是纖維素的極佳來源，具有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

6.番茄燉牛肉番茄燉牛肉是一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量很豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。另外，在燉牛肉的時候，如果加上些番茄，還可以讓牛肉更快變爛，大大縮短了烹調(diào)的時間。

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