本報(bào)訊 （記者 劉艷芳）合理膳食和健康生活方式是慢性病防治的主要手段，治療膳食和營(yíng)養(yǎng)支持可為疾病治療提供支持。早餐是一天營(yíng)養(yǎng)獲取的開(kāi)始，也是合理膳食主動(dòng)健康的第一站。早餐應(yīng)該吃什么、怎么吃呢？9月16日，在第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)的“食養(yǎng)是良醫(yī)”分論壇上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)健康模式》。

　　我國(guó)成年高血壓患者數(shù)量高達(dá)2.45億，血脂異常人數(shù)超過(guò)4億，高鹽、低谷物、低新鮮水果攝入，是中國(guó)居民三大飲食“殺手”，因此導(dǎo)致的心血管疾病和癌癥的死亡率在世界人口前二十大國(guó)中位居首位。

　　為預(yù)防我國(guó)居民慢性病發(fā)生發(fā)展，倡導(dǎo)居民從“吃飽”“吃好”到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變，今年初，國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》等4個(gè)食養(yǎng)指南，鼓勵(lì)居民合理搭配日常膳食，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。

　　在本次分論壇上，來(lái)自中國(guó)、荷蘭、印度、泰國(guó)及韓國(guó)的學(xué)者分享了食藥物質(zhì)、健康膳食模式在各自國(guó)家的發(fā)展趨勢(shì)和研究亮點(diǎn)，為“食養(yǎng)是良醫(yī)”提供了豐富系統(tǒng)的科學(xué)依據(jù)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授表示，《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”，食養(yǎng)作為中華民族璀璨的文化之一，在中華大地上生根發(fā)芽，并傳承至今。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事孫桂菊教授介紹說(shuō)，我國(guó)居民維生素A、維生素B2、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏比較普遍，食物吃得營(yíng)養(yǎng)了、平衡了，本身就是一種“良醫(yī)”。與會(huì)專(zhuān)家紛紛表示，“食養(yǎng)是良醫(yī)”是對(duì)科學(xué)食養(yǎng)理論的總結(jié)升華，對(duì)合理膳食行動(dòng)做出有效指導(dǎo)，對(duì)健康中國(guó)建設(shè)有重要意義。

　　安利（中國(guó)）市場(chǎng)部副總裁及亞洲科技創(chuàng)新中心副總裁陳佳介紹，我國(guó)居民對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)重視不足，超一成的人做不到每天吃早餐，近九成人早餐品種單一，且相當(dāng)一部分人蔬菜水果和奶類(lèi)攝入不足，早餐質(zhì)量不高，營(yíng)養(yǎng)攝入不夠、不均。這會(huì)導(dǎo)致全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，降低大腦興奮性，導(dǎo)致精神不集中，思維遲鈍、躁動(dòng)等，影響學(xué)習(xí)和工作效率。長(zhǎng)此以往，會(huì)增加胃炎、膽結(jié)石、肥胖、2型糖尿病及心血管疾病等慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　為指導(dǎo)公眾重視早餐營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)吃好每日第一餐，養(yǎng)成健康生活方式，提升健康水平，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)合理膳食工作專(zhuān)家組在紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心支持下，編寫(xiě)了《中國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)健康模式》?！吨袊?guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)健康模式》提出：早餐食物量應(yīng)占全天食物總量的25%—30%，能量供給與中晚餐相似。要保證食物的多樣性（至少4類(lèi)品種以上）?？旖?、方便和營(yíng)養(yǎng)的早餐，應(yīng)該包括谷物主食1份、奶類(lèi)雞蛋等食物1份、蔬菜和水果各1份：要特別注重富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和磷脂等的優(yōu)質(zhì)食物，含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，富含益生菌的食物；保障營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)、充足和全面。多選高營(yíng)養(yǎng)密度的食物，少選油炸、腌制類(lèi)食品及糕點(diǎn)等高油、高鹽、高糖食品。

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