谷物類食物種類繁多，按照分類可以全部列出如下：

一、禾谷類

稻類：秈稻、粳稻、糯稻等。

麥類：小麥、大麥、燕麥、黑麥等。

玉米：包括各種顏色的玉米。

高粱：紅色或白色的高粱。

粟：小黃米。

黍：大黃米。

黃米：不同于粟和黍的黃米。

蕎麥：包括甜蕎和苦蕎。

二、豆菽類（雖然在營養(yǎng)學中不嚴格歸為谷物，但在膳食中常作為谷物的補充或替代品）

大豆：黃豆、黑豆、青豆等。

蠶豆：普通蠶豆和豌豆蠶豆等。

豌豆：包括各種顏色的豌豆。

綠豆：普通的綠豆和綠豆芽等。

紅小豆：也稱為赤小豆。

蕓豆：包括白蕓豆、黑蕓豆等。

三、薯類（也稱為根莖類食物，提供豐富的碳水化合物，有時也被視作主食來源）

甘薯：紅薯、白薯、紫薯等。

馬鈴薯：土豆、山藥蛋等。

山藥：也稱為淮山、懷山藥等。

芋頭：包括各種品種的芋頭。

木薯：也稱為樹薯、木番薯等。

以下是一些常見的谷物類食物：

1. 全麥粉：保留了富含多種營養(yǎng)素的胚芽、糊粉層和麩皮，保留了小麥的全部營養(yǎng)素。

2. 糙米：保留了皮層、糊粉層和胚芽，營養(yǎng)價值比精白米高，含有豐富的鈣、鐵、煙堿素、維生素B1、維生素E和纖維素。

3. 燕麥米/片：消化較慢，容易獲得飽腹感，有利于維持合適體重，具有降低血糖生成指數(shù)、降低患心臟病風險等作用。

4. 小米：維生素和礦物質(zhì)含量比大米高，適合北方家庭食用。

5. 玉米：維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，還含有黃體素、玉米黃質(zhì)等有益于健康的植物活性物質(zhì)。

6. 高粱米：有紅白之分，白高粱性溫味甘澀，多種維生素和礦物質(zhì)含量都不低，很適合食用。

7. 青稞：青藏產(chǎn)青稞的膳食纖維中，β-葡聚糖平均含量約5.25%，享有“世界上β-葡聚糖含量最高谷物之一”的美譽。

8. 蕎麥：蛋白質(zhì)主要為清蛋白和球蛋白，賴氨酸豐富，與米面等谷物同食，可以實現(xiàn)蛋白質(zhì)互補。

9. 薏米：營養(yǎng)價值高且豐富，從蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素到微量元素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等樣樣具備。

10. 藜麥：被古代印加人稱之為“糧食之母”，作為一種高蛋白谷物，幾乎和牛肉、奶粉相當。

以上列舉的谷物類食物都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，它們含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，為人體提供所需的能量和營養(yǎng)素。同時，建議在日常飲食中適量攝入各種谷物類食物，注意粗細搭配，以保持營養(yǎng)均衡和健康。

相關知識

全谷類食物有哪些
全谷類食物指哪些食物
全谷物食物有哪些
什么是全谷物類食物
常見的全谷物食品有哪些 如何辨別全谷物食品
常見的全谷物食品有哪些
全谷物對健康有哪些好處，科學食用全谷物實用建議
全谷物對健康有哪些好處▲科學食用全谷物實用建議
全谷物有哪些營養(yǎng)
植物性食物有哪些

網(wǎng)址: 谷物類有哪些食物 http://m.u1s5d6.cn/newsview752346.html